现在来做野生菌炖鸡。首先，我们需要准备一些新鲜的野生菌，常见的有香菇、猴头菇和牛肝菌等。这些菌类不仅味道鲜美，还有丰富的营养价值。接下来，准备一只新鲜的鸡，最好选择走地鸡，肉质更加鲜嫩。

将鸡清洗干净后，切成块，用盐和料酒腌制15分钟，去腥增香。同时，野生菌用清水泡发，清洗干净，切成适当的大小备用。接下来，在锅中倒入适量的食用油，放入姜片和葱段煸炒出香味，再加入鸡块翻炒至表面微微变色。

接着，加入泡发好的野生菌，翻炒均匀。此时，可以加入一些生抽和老抽调味，继续翻炒2-3分钟，让鸡肉和菌类充分吸收调料的味道。然后，加入适量的清水，没过鸡肉和菌类，放入几片香叶和少许胡椒粒，调至中小火炖煮30分钟，直到鸡肉熟烂、汤汁浓郁。

最后，盛出炖好的野生菌炖鸡，撒上些许葱花，点缀几片香菜。汤色鲜艳，鸡肉滑嫩，野生菌香气扑鼻，吃上一口，满口生香，仿佛置身于大自然的怀抱中。这个秋天，让我们与家人一同分享这道美味的野生菌炖鸡，温暖又美好。

打开网易新闻 查看精彩图片