春季是排湿毒的黄金时期，此时多吃一些排毒菜，能帮助我们清肠润体，让身体更加轻松。下面就为大家介绍8种平价排毒菜的详细做法。
一、香辣凉拌包菜
准备食材：包菜、小米辣、葱、蒜、白芝麻。
做法步骤：
1、准备半个包菜，用手撕成大小均匀的小块，放入清水中清洗干净，捞出沥干水分备用。
2、起锅烧水，水开后加入1勺盐和少许食用油，放入包菜焯烫1分钟左右，烫至包菜微微变软即可捞出，迅速放入凉水中投凉，然后捞出挤干多余的水分。
3、准备一个空碗，放入切好的蒜末、葱花、小米辣圈、一小撮白芝麻，起锅烧油，油温烧至冒烟后，直接淋在小料上，激发出香味。
4、接着往碗中，加入2勺生抽、1勺香醋、半勺蚝油、少许盐和白糖提鲜，用筷子搅拌均匀，调成料汁。
5、将调好的料汁淋在挤干水分的包菜上，下手抓拌均匀，让每一片包菜都裹上料汁，即可装盘上桌。
二、藕带炒鸡胗
准备食材：藕带、鸡胗、青椒、姜、蒜、小米辣。
做法步骤：
1、准备半斤新鲜藕带，去掉老根和外皮，清洗干净后切成段，放入清水中备用，以免氧化变黑。准备半斤鸡胗，剖开去除内膜和杂质，用清水冲洗干净，切成片。
2、锅中加入适量清水，放入几片姜和少许料酒，水开后下入鸡胗片，焯水约1分钟，捞出沥干水分备用。
3、起锅烧油，油热放入姜片、蒜末、小米辣段，小火煸炒出香味。倒入鸡胗片，大火快速翻炒至变得微微卷曲。
4、放入藕带段，加入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐，继续大火翻炒1-2分钟，保持藕带脆嫩。
5、最后放入切好的青椒丝，加入少许鸡精，快速翻炒均匀即可出锅。
三、蒜蓉粉丝金针菇
所需食材： 金针菇300克、粉丝1把、大蒜1整头、小米辣2个（可选）、生抽2勺、蚝油1勺、白糖少许、植物油3勺、葱花适量。
做法步骤：
1. 金针菇切去根部，撕成小束洗净，放入淡盐水中浸泡10分钟去除杂质。
2. 粉丝用温水泡软，剪成适口长度，铺在盘底作为垫底食材。
3. 大蒜剁成细蓉，分成两份；小米辣切圈，不吃辣可换成红椒丁配色。
4. 将金针菇沥干水分，均匀摆放在粉丝上面，整理成平整的一层。
5. 热锅放油，油温四成热时放入一半蒜蓉，小火炸至金黄捞出，与另一半生蒜蓉混合。
6. 在金银蒜蓉中加入生抽、蚝油、少许白糖和适量清水，调成蒜蓉酱汁。
7. 将酱汁均匀淋在金针菇上，水开后上锅大火蒸8-10分钟，出锅撒葱花和辣椒圈即可。
四、春笋炒肉
所需食材：春笋300克、瘦肉150克、青红椒各半个、大蒜3瓣、生姜1小块、料酒1勺、生抽1勺、淀粉1勺、盐、食用油适量。
制作步骤：
1. 春笋剥去外壳，切去老根，切成薄片，放入沸水中焯水3分钟去除涩味，捞出沥干备用。
2. 瘦肉切成薄片，加入料酒、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟入味。
3. 青红椒洗净切成菱形片，大蒜拍碎，生姜切丝备用。
4. 热锅凉油，油温六成热时下入腌好的肉片，快速滑炒至变色后盛出。
5. 锅中留底油，爆香蒜末和姜丝，倒入焯好的春笋片大火翻炒。
6. 加入青红椒片继续翻炒，调入适量盐和少许生抽提味。
7. 最后倒入炒好的肉片，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
五、青椒炒蛋
食材清单：
准备4个新鲜鸡蛋（土鸡蛋更香）、2个中等大小的青椒（喜欢吃辣选螺丝椒，怕辣选菜椒）、小半勺盐（约3克）、1勺食用油（约10毫升，最好用味道不重的玉米油）。
制作过程：
1. 准备食材： 咱们先把青椒洗干净，去掉里面的籽和白色的筋——这步很关键，能控制辣度。然后把青椒切成细丝，越细越容易熟，大约像火柴棍那么粗就行。接着把4个鸡蛋全部磕入碗中，加小半勺盐，用筷子朝一个方向疯狂搅打，直到蛋液表面起一层绵密的小泡泡，这叫“充入空气”，炒出来的蛋才会蓬松！
2. 炒鸡蛋： 开大火把锅烧热，烧到把手放在锅上方10厘米能感觉到“烤手”，倒油。油微微冒烟时，倒入蛋液。别急着搅！等蛋液边缘起大泡、底部凝固成金黄色时，用铲子快速划散成大块（别切太碎，大块吃着才过瘾）。看到蛋液全部凝固、表面微焦，立刻盛出来备用。整个过程也就30秒！
3. 炒青椒： 锅里不用再加油，直接放入青椒丝，保持大火干煸20秒。你会听到“滋滋”声，青椒的辣香味一下子就窜出来了！这时你会发现青椒颜色变得翠绿、微微变软。
4. 合体翻炒： 把刚才炒好的鸡蛋倒回锅里，和青椒一起快速翻炒5-8下。尝尝咸淡，如果觉得淡，可以补一点点盐（注意：鸡蛋已经放过盐了，别手抖！）。全程大火快炒是这道菜的秘诀——火小了青椒出水变软塌塌，就不香了。关火，出锅！
六、香菇油菜
食材：
鲜香菇100克、油菜250克、蒜2瓣、生抽1勺、蚝油半勺、盐少许、食用油适量
做法：
1. 处理食材：香菇洗净切片；油菜掰开洗净，蒜切末。
2. 炒香菇：热锅凉油，爆香蒜末，放入香菇片中火翻炒至变软出香。
3. 加油菜：转大火，倒入油菜快速翻炒至断生，加生抽、蚝油、盐调味。
4. 翻炒均匀：炒至油菜叶软榻、汤汁浓稠即可出锅。关键点：香菇先炒出香味；油菜大火快炒锁住营养；调味轻淡突出鲜味。
七、清炒油麦菜
材料：油麦菜、蒜、盐、鸡精、食用油。
做法：
1. 油麦菜洗净切段，蒜切末。
2. 锅中倒油，油热后放入蒜末爆香。
3. 加入油麦菜翻炒，待油麦菜变软，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
八、西红柿鸡蛋汤
材料：西红柿、鸡蛋、葱花、盐、鸡精、香油。
做法：
1. 西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 锅中倒油，油热后放入西红柿翻炒出汁。
3. 加入适量清水，大火烧开。
4. 慢慢倒入鸡蛋液，搅拌均匀，煮至鸡蛋液凝固。
5. 加入盐和鸡精调味，撒上葱花，淋上香油即可。
这8道排毒菜做法简单，食材平价，在春季多吃这些菜，能有效排出体内湿毒，让身体更加健康。赶紧动手做起来吧！
热门跟贴