2026上海国际咖啡文化节正在进行中，2.3公里滨江汇集全球咖啡风味。清凉油咖啡、西湖醋鱼咖啡是什么口感，跟着记者一起体验吧。澎湃新闻记者 张呈君 李菁 编辑 彭友琦(02:17)
蝴蝶酥咖啡、风油精咖啡、西湖醋鱼咖啡……咖啡门店已超过万家的上海，正迎来一场席卷全城的咖啡盛宴。
4月30日，2026上海国际咖啡文化节（以下简称咖啡节）正式启幕。本届咖啡节以“在上海，品世界”为主题，推动“咖啡+文商旅体展”融合发展，点燃“五一”假日热潮。
开幕式上，《2026中国城市咖啡发展报告》发布。报告显示，2025年中国咖啡产业规模达3549亿元，同比增长13.3%，上海咖啡门店达到10336家，已正式跨越“万店”门槛。
2026上海国际咖啡文化节，消费者争相打卡国际饭店蝴蝶酥咖啡。本文图均为 澎湃新闻记者 李菁 摄
作为本届咖啡节的主会场，上海市最大规模的开放式水岸咖啡生活嘉年华于4月30日至5月4日在虹口北外滩呈现。2.3公里的滨江沿线汇集近300个品牌展位、20余家国际咖啡品牌，深度融合非遗手作、老字号焕新、电影音乐、游戏电竞、休闲垂钓等多元场景，让市民游客在逛、品、玩、乐中一站式感受“咖啡+生活”。
当蝴蝶酥遇到咖啡
澎湃新闻记者在北外滩主会场看到，咖啡节开幕第一天，现场游人如织，各种品牌咖啡、跨界融合咖啡产品琳琅满目，不少展位前都排起了长队。“这让人惊叹，我想只有在上海才会看到这样的场景。”来自美国的Omar Ali直言。
当蝴蝶酥遇到咖啡，会碰撞出怎样的火花？在本届咖啡节现场，上海排队届“顶流”国际饭店蝴蝶酥以与咖啡融合的方式出现，吸引了市民游客争相购买。“（展位）从上午开张之后就没停过。”4月30日中午12时许，国际饭店西饼屋经理邬江磊告诉记者，他们带来的招牌产品“楷尔文船长28号蝴蝶酥拿铁”销售火爆。
2026上海国际咖啡文化节，消费者争相打卡国际饭店蝴蝶酥咖啡。
谈及设计这款产品的灵感来源，邬江磊表示，因为蝴蝶酥特别“火”，咖啡和西点又是伴侣，所以他们想到将两者结合起来。他们用茉莉作为咖啡基底，代表上海的风味，还添加了海盐和淡奶油，一方面是为了丰富口味层次，另一方面，奶油奶盖也能起到固定蝴蝶酥的作用。“国际饭店最早的LOGO就是一个帆船，我们给咖啡起这个名字也是为了致敬国际饭店的历史。”邬江磊说，将这款产品带到咖啡节，也是希望更好地宣传和展示，“希望我们的咖啡跟我们的蝴蝶酥一样火，越走越远。”
事实上，作为国内咖啡消费氛围最浓厚的城市，上海高星酒店里的咖啡自成一派，沉淀出独有的海派韵味。本次咖啡节现场，锦江国际携旗下“锦江荟”平台及高星酒店代表亮相，除了国际饭店，华亭宾馆以东方风味冷萃咖啡搭配西班牙油条——吉事果，构成豆浆油条的经典元素。和平饭店则带来了融合中西风味的肉桂陈皮拿铁，搭配以九国套房为灵感创作的饼干，呈现出“可被品尝的历史记忆”。
“风油精”也可以吃？
在“龙虎大药房”展位，浓郁的风油精味道也吸引了不少消费者驻足。作为百年老字号的“龙虎”，将风油精咖啡带至本届咖啡节现场。“风油精不是拿来用的吗？能吃？”这是不少消费者来到展位前的第一反应。
2026上海国际咖啡文化节现场，百年老字号“龙虎”带来风油精风味特调咖啡。
“风油精本身是外用药品。我们咖啡里的风油精味道，是研发师经过多次调配，模仿风油精做出的可食用香型。”龙虎品牌方工作人员告诉记者，他们共带来四款风油精风味特调咖啡，果香各异、清凉爽口。“近年来都提倡老字号振兴，我们也是想多接触一些更新奇、更好玩的赛道，去推广我们的老字号品牌。”谈及参加本次咖啡节的初衷，品牌方工作人员直言，早在去年，龙虎已经研发了清凉爆浆软糖、风味巧克力等，“我们在清凉赛道算是数一数二的。所以做特调咖啡也是一个契机，去延续龙虎品牌的经典清凉属性，把它通过创新的形式表现出来。”
4月30日上午，拥有200多万粉丝的B站美食UP主“哇塞几张”也来到了咖啡节现场，“虽然是（开幕）第一天，人已经非常多了，”他感叹说，今天喝了一些非常“神奇”的咖啡，其中风油精咖啡给他留下的印象最为深刻，“太清凉了”。“我觉得上海应该多办这样的活动，让很多很特别的咖啡展现一下。因为上海作为全世界拥有最多咖啡馆的城市，喝咖啡是我们的日常。上海有很多主理人咖啡、小众咖啡店，他们都很值得被看见。”
现象级手游带来跨界玩法
活动现场，还聚集着来自全国多地的咖啡，比如一款来自杭州的“西湖醋鱼咖啡”同样令人弹眼落睛。
“我们品牌致力于挖掘各个地方的在地风味，所以每到一个城市开新店，都希望能反映出当地特色。”铁狗咖啡主理人林高健告诉记者，到杭州开店后，他们测试过很多风味，比如龙井、桂花等，但都觉得脑洞不够大、不够出彩。在这样的背景下，“西湖醋鱼咖啡”应运而生。
“西湖醋鱼咖啡”吸引了不少消费者。
“一开始就很难把鱼肉加到咖啡里面去，后来我们终于想到了一个替代的办法：通过奶油和淀粉做的甜品小面鱼来模仿鱼肉的口感，又通过黑糖和苹果醋来调出酸酸甜甜的味道，最后做出了这样一款咖啡。”林高健介绍，如今“西湖醋鱼咖啡”受到不少游客青睐，已成为他们来到杭州的热门打卡项目之一。
上海是全国咖啡店密度最高的城市，贵阳则有“咖啡冠军之城”的美誉。本次咖啡节中，贵旅集团也携贵州人气咖啡品牌亮相，“青芒乳酸酒酿冷萃”“木姜子特调”“贵州非遗红糖黑巧拿铁”等特色产品展现了地域风味，也深化了两地的交流合作。
跨界玩法同样精彩。现象级“国民手游”代表《王者荣耀》在北外滩主会场打造了“加农咖啡屋”沉浸式体验区，游戏中的热门英雄化身NPC来到现场与观众互动，吸引了众多爱好者排队参与。品牌经理杨琳琳介绍，活动一方面带来了与咖啡节合作的可供打卡的体验内容，一方面也为玩家准备了每日不同主题的舞台表演和巡游。
2026上海国际咖啡文化节“王者荣耀”展位，游戏中的热门英雄化身NPC来到现场与观众互动。
“我们的游戏元素跟咖啡文化进行了融合。玩家来到我们的咖啡屋，可以拿起自己‘本命’英雄的咖啡杯与北外滩的地标进行合影。”杨琳琳说。
此外，本届咖啡节联动上海全市16区及临港新片区，形成“一区一特色”的咖啡文化地图，集结近200个全球顶尖咖啡品牌与产业链企业，推出近50场标杆活动、联动超6000家商户，还串联书店、影院、文博、景区、商圈、体育赛事与专业展览，全面拓展咖啡消费场景，让申城在咖香氤氲中共享节日的丰盈与惬意。
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