天津人对巧克力的感情，已经超越了“餐后甜品零食”的范畴，直接把它揉进了烧饼、炸糕、蒸饼里当饭吃。
这座靠麻花、煎饼果子以及狗不理包子出圈的城市，背地里可是隐藏的“中国巧克力产业冠军”。
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不产一颗可可豆，却承包了全国40%的巧克力产量。
天津人对巧克力的感情，已经超越了“餐后甜品零食”的范畴，直接把它揉进了烧饼、炸糕、蒸饼里当饭吃。
要么早餐就吃巧克力，刚出炉的大白馒头，咬开居然是滚烫的巧克力流心，配上一袋海河牛奶就是标准的津式早餐之一。
要么节日全是巧克力，中秋节的巧克力流心月饼是天津特产，每年都得排队抢购；元宵节的巧克力元宵、端午节的巧克力粽子，传统节令食品只需要换成巧克馅儿，就能轻松戳中天津人的味蕾。
以及万物皆可巧克力，驴打滚淋巧克力酱、刨冰浇巧克力炼乳，就连煎饼果子都做成巧克力味儿的。
这么一看，天津的肥胖率挤进全国前五，倒也不那么奇怪了。
毕竟这座靠麻花、煎饼果子以及狗不理包子出圈的城市，背地里可是隐藏的“中国巧克力产业冠军”。
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天津人，为啥就这么痴迷巧克力呢？
之所以让人欲罢不能，因为巧克力也有“成瘾性”。
可可脂带来的丝滑口感是一种极致的感官享受，可可碱和少量咖啡因又能让人产生愉悦感和依赖性。
糖和脂肪的混合物，还会刺激大脑的奖励中枢，让人疯狂分泌多巴胺。
在物资匮乏的年代，高热量代表安全感，在物质丰富的今天，巧克力又成了解压的化身。1860年天津开埠，西方商船载着可可豆和巧克力漂洋过海，让天津成了北方最早接触可可风味的城市。
法租界开设的西餐厅里，现做的巧克力糖、冰可可成了名流标配，溥仪、张爱玲都曾是座上客。
民国时期，巧克力酱就走下洋楼餐桌，成了街头美食。
新中国成立后，周恩来总理亲自关心巧克力产业发展，为筹备国礼，国家动用外汇从欧洲引进先进设备，配置给北京、上海、天津等主要城市。
国营起士林推出的“大板巧克力”，可以说是几代天津人的童年硬通货。
直到今天，老天津人还能分清“可可味”和“巧克力味”之间的细微差别。
此外，天津巧克力产业的条件也得天独厚。
守着天津港，进口可可原料非常便利，巧克力对温度、湿度极其敏感，高温高湿环境下容易反霜、融化、变质，华北平原干燥凉爽的气候，也适合巧克力低成本生产。
最关键的一点，是天津人自己就爱吃巧克力，内需打底，外需扩张，产业自然越做越大。
以太平镇为中心，天津周边一度涌现出200多家巧克力企业，产量一下干到全国四成，太平镇由此也被称作“巧克力小镇”。
很多人会疑惑，费列罗的工厂在杭州，德芙的工厂在嘉兴，天津产这么多巧克力，那为什么平时没怎么见过？
其实你吃过的很多巧克力，可能都是天津造，只是你没留意包装上的产地。
它们不一定出现在高档超市里，但却牢牢占据着中国最广袤的下沉市场。
那些包装得金光闪闪的“喜糖”，馅料多是天津产的代可可脂巧克力；那些按斤称卖的散装金币巧克力、元宝巧克力，也是很多孩子的童年回忆；那些看似不起眼、包装怀旧的“老味”巧克力，很多都出自天津的小型食品厂。
不少烘焙店用的巧克力原料、夹心馅料，奶茶店的巧克力酱，也大多来自天津的供应链。
产品顺着物流网铺向全国的小卖部与线上平台，成了很多人印象里“叫不上牌子但好吃”的巧克力糖果。
天津人把巧克力当饭吃，是真的。
但天津的巧克力产业至今还在给别人做饭，也是真的。
代工利润薄，自主品牌全国认知度不高，天津的巧克力要从“产量高地”走向“品牌高地”，还有很长的路要走。
不过在天津人那股“乐呵乐呵”的豁达劲儿里，不管开心还是不开心，吃上一口甜滋滋的巧克力，人生就没那么苦了。
大家对于天津的巧克力产业有什么看法，评论区聊起来！
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