春天是万物复苏的季节，可也是孩子反复感冒的高发期。为了增强孩子的免疫力，让他们少受感冒的困扰，今天就为大家带来8道堪称“天然青霉素”的家常菜，做法简单又快手，轻松帮孩子稳住免疫力。
一、青椒肉丝
所需食材：猪里脊肉200克、青椒3个、大蒜2瓣、生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、淀粉1勺、盐适量、食用油适量。里脊肉切丝顺纹理切，口感更嫩；青椒选皮薄肉厚的，炒出来更入味。
制作步骤：
1. 里脊肉切成细丝，加入1勺生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制10分钟（淀粉锁住水分，肉丝更嫩）。
2. 青椒去蒂去籽，切成细丝；大蒜拍碎切末备用。
3. 调一碗料汁：1勺生抽、半勺老抽、少许盐、2勺清水搅拌均匀。
4. 热锅倒油，油温六成热时倒入腌好的肉丝，快速滑散炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，下入蒜末爆香，倒入青椒丝大火翻炒1分钟至断生。
6. 青椒变软后倒回肉丝，淋入调好的料汁，快速翻炒均匀。
7. 汤汁收浓、青椒肉丝裹满酱汁时即可出锅，整个过程不超过3分钟。
二、小葱拌豆腐
所需食材：豆腐200克、小葱2根、生抽1勺、香油半勺、盐少许、白糖少许。
步骤：
1. 将豆腐放入清水中冲洗一下，然后切成大小均匀的小方块，放入开水中焯水1 - 2分钟，捞出沥干水分，这样可以去除豆腐的豆腥味。
2. 小葱洗净，切成葱花备用。
3. 把焯好水的豆腐块放入碗中，用筷子轻轻搅拌，将豆腐稍微捣碎一些，但不要捣得太烂。
4. 加入切好的葱花，再加入1勺生抽、半勺香油、少许盐和白糖。
5. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。
6. 搅拌好后，将豆腐装入盘中，整理一下形状。
7. 可以根据个人喜好，再撒上一些葱花点缀即可。
三、香焖白灼虾
准备食材：鲜虾、葱姜蒜、小米辣、香菜。
做法步骤：
1、准备一斤鲜虾，剪去虾须和虾枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线，清洗干净备用。准备几瓣大蒜切成末，生姜切末，小米辣切圈，小葱切成葱花。
2、起锅烧水，放入几片姜、葱段和1勺料酒去腥，水开后下入处理好的大虾，煮至虾身变红卷曲，大约1分钟，立即捞出控干水分。
3、另起锅烧油，油热后放入葱姜蒜末和小米辣，小火炒出香味。倒入2勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和半碗清水，大火煮开，放入焯好水的虾，盖上盖子，中火焖煮1分钟入味。
4、最后打开盖子，转大火收浓汤汁，撒上葱花和香菜段，翻炒均匀即可出锅。
四、毛豆蒸肉饼
准备食材
猪肉300克（三肥七瘦）、新鲜毛豆100克、生姜1块、大蒜2瓣、生抽1勺、蚝油1勺、料酒半勺、淀粉1勺、盐少许、食用油少许、葱花少许
详细制作步骤
1. 猪肉清洗干净，去皮后剁成肉馅，不用太细腻，带点颗粒感口感更好，放入大碗中备用。
2. 生姜切成姜末，大蒜切成蒜末，一起放入肉馅里，加入半勺料酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐，朝着一个方向搅拌均匀，搅至肉馅上劲。
3. 加入1勺淀粉，继续抓拌均匀，再淋上少许食用油，锁住肉馅水分，腌制15分钟入味。
4. 新鲜毛豆剥好，用清水冲洗干净，沥干水分，平铺在盘子底部，铺均匀一点。
5. 把腌制好的肉馅放在毛豆上，用勺子轻轻压平，压成均匀的肉饼状，别压太实，不然蒸出来口感发硬。
6. 蒸锅加入足量清水，大火烧开后，放入装好食材的盘子，盖上锅盖，中火蒸20分钟，直到肉饼完全熟透、变色。
7. 关火后焖2分钟再取出，撒上少许葱花，鲜香入味的毛豆蒸肉饼就做好了，肉饼软嫩，毛豆清甜，汤汁拌米饭超好吃。
五、蒸茼蒿
准备食材
茼蒿，蒜末，盐，香油
1，茼蒿摘洗干净，沥干水分后切成小段放入盆里。
2，放入一勺面粉，一勺玉米面，然后用手抖匀，让茼蒿都粘满面粉。
3，蒸屉里放入蒸笼纸，水开后把茼蒿放进去，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟。
4，蒸好的茼蒿趁热淋上一点香油，再加盐和蒜末拌匀之后就可以上桌食用了。
六、薏米冬瓜排骨汤
食材：
排骨适量，冬瓜一块，薏米一小把，生姜 2 片，盐少许，清水适量
做法：
1、排骨冷水下锅，加入姜片焯水，煮开撇去浮沫，捞出用温水洗净。
2、薏米淘洗干净，提前简单冲洗即可，不用久泡。
3、排骨、薏米、姜片一同放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火炖 40 分钟。
4、冬瓜去皮切大块，放入锅中继续炖 15 分钟，至冬瓜透明软烂。
5、最后加少许盐调味，搅匀即可喝汤吃肉。温润祛湿，全家都适合。
七、韭菜炒鸡蛋
材料：韭菜、鸡蛋、盐、食用油。
做法：
1. 韭菜洗净切段，鸡蛋打散。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒熟盛出。
3. 锅中再倒少许油，放入韭菜翻炒至断生。
4. 加入鸡蛋，加盐调味，翻炒均匀。
八、春笋炒肉丝
材料：春笋、猪肉、姜、蒜、料酒、生抽、盐、淀粉。
做法：
1. 春笋去皮洗净切丝，焯水备用。
2. 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入肉丝翻炒至变色。
4. 加入春笋丝继续翻炒，加盐调味。
这8道家常菜营养丰富，富含各种维生素和矿物质，能够有效增强孩子的免疫力。在这个春天，赶紧为孩子做起来吧！
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