五一这几天，气候变化特别快，忽冷不热不说，还一会儿晴一会儿阴，如果我们关注节气的话，便会知道，立夏到了，而在节气更替之际，也真是气候多变的时候。立夏是春的终点，也是夏的起点，属于春夏更替的关键节点，在此之后的气候要与春天大不相同。随着自然界内阳气生发，白昼拉长，我们的代谢加速，体力以及精力上的消耗也会明显增加，若是不提前补一补，那么很容易在三伏天中体力不支，乏力倦怠，抵抗力下降，在闷热的气候里将会更加难熬。
俗话说“立夏不补，夏天受苦”，正是老祖宗们在提醒我们，在立夏之际进补的重要性。不过这个时候的补，不能像秋冬那样大补，否则很容易引起燥热上火，适得其反，而且需要结合当下的气候，以清补为主。下面就来跟大家分享4种白色的食物，温和营养，不燥不火好吸收，攒足能量，轻松度夏，来看看吧~
一、蛋类
在立夏的传统食俗中，是必不能少鸡蛋的，其帮助我们补虚损，强心力，防疰夏。其实除了鸡蛋之外，还有其他的蛋类，比如鹌鹑蛋，其小巧精致，也浓缩了更多营养，蛋白质，氨基酸，磷脂，钙，锌等，被称为“动物人参”，夏天多给家人吃，补充体力和脑力，安心去烦，度夏更精神。
1、半斤左右的鹌鹑蛋，先放到清水里边去，每一个都仔细刷洗好了，确保没有杂质，然后放到宽水中，煮十分钟左右，使之熟透。
2、从锅里捞出来，放到凉水中去泡一会儿，使之凉透，然后一一剥出来。
3、接着来进行一个烹制，锅里放油，其倒在里边去迅速炒炒，在表面形成焦黄色。
4、继续往里边调入酱油，热水，大火焖十五分钟，使之入味，出锅后撒些香葱芝麻上桌。
二、白色肉类
无论哪个季节，肉类都是高效滋补品，不过在夏日当中，更适合白色肉类。一方面其更加细腻，鲜嫩开胃，而且好消化易吸收，比较常见的便是鸡肉，鸭肉以及鱼虾这些，可以变换着吃。温和益气，养心强身，缓解虚乏增免疫，好吃不上火。
1、先把鸡块剁的小一些，其中的油脂去掉，往里边撒些面粉，逐一搓搓，然后冲洗掉了沥干。
2、往里边调些生抽，淀粉，盐，仔细拌匀了，腌二十分钟左右。
3、切一点姜片，洗一小把红枸杞，放到鸡肉中混合匀。
4、接着将其摆入盘中，端上蒸锅，隔水去加热四十分钟左右，蒸到熟透后出锅即可。
三、菌类
气温渐渐高了，雨水也多了，暖湿气候里，菌类生长也快了，遵循应季而食的传统，可以多吃些菌类。其鲜美可口，同时极富营养，能够为我们补充氨基酸，蛋白质，维B，维E，锌，铁，磷，钾等，而且助力消化，营养好吸收。
1、中等大小的鸡腿菇两个，在清水下轻轻搓搓，然后炫成大片，再改成长条。
2、与此同时搭配胡萝卜与柿子椒，分别洗过后，切成细条来搭配。
3、锅里先添上宽水烧开，把菌类倒里边去，浸没其中煮两分钟，继而捞起来，控掉水分。
4、重新起锅，里边放油烧热，配菜倒进去，迅速炒出香味来，再将杏鲍菇放里边，淋上生抽，醋，盐，快速把味道调好，即可出锅。
四、豆制品类
在夏日进补中，也别忘了豆制品，其以各种豆类为基础制作而成，口感鲜嫩，香味浓郁，而且清凉不燥腻，帮助我们补充营养，缓解乏力，健脾和胃，强健骨骼等。天热没胃口，无论是凉拌热炒还是做汤羹，都能胜任。
1、一些干腐竹，先放到水里，多加水，然后用个重一点的碗压上，这样能够使其保持浸没的状态，更快速泡发，而且口感好。
2、接着往里边撒些小苏打，过十分钟后，换清水洗两遍，进一步剪短。
3、起锅放油，先往里边加点蒜蓉，西红柿，快速地炒炒，丝瓜倒进去，与之炒匀后，调些生抽，盐，腐竹也倒里边，补充点热水。
4、焖几分钟后，所有的食材都熟透，再快速炒一炒，令食材更加入味，马上出锅上桌即可。
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