在五一假期中迎来了今年的立夏节气，其为我们开启来的夏日的模式。气候转变不再一朝一夕，而是一个循序转变的过程，所以在立夏后的一段时间里，气候会反复变换，气温时高时低，降雨也会经常出现，这些多变的气候对于我们每个人都是一种考验。所以在立夏以后，我们要根据气候变换其调整，改变生活方式和饮食，才能与自然同步。
很多人在立夏时节便开始进补，其实在春季的后半场里，随着湿度的增加，人们的脾胃多多少少都会受到影响，体内会有一些湿气毒素积攒，所以在进补之前，要先排毒，给身体来一场大扫除，肠道轻松，浑身都舒畅。立夏是养生的关键期，这个时候调理好了，能够为一年打好基础，所以说“立夏不排毒，一年身体堵”，下面就来跟大家分享3种菜，立夏以后要多吃，清肠排毒又消暑，轻轻松松过夏天，来看看吧~
一、海带
初夏时节可以多吃些海藻类的蔬菜，其拥有着鲜美的滋味，帮助我们打开味蕾，其中最为常见的便是海带，其也是一种天然的“排毒菜”，蕴含着甘露醇，多糖，纤维素等，帮助我们促进肠胃动力，润肠通便，排毒排湿。同时其还可以为我们补充丰富的钾，镁，碘等离子，让我们在夏日里更加精力充沛。
1、一些干海带，先置于盆中， 多倒些清水，多泡泡。接着放到蒸屉上边去，隔水加热十分钟左右，将其蒸一蒸，继续放到清水中去，把杂质洗掉。
2、另外剥一些鲜虾，虾线要清理掉，然后冲一冲，将其擦干。豆腐选择嫩一些的，改成小块。
3、起锅放油，把虾仁倒进去，迅速炒炒，其每一个都变色后盛出来。
4、接着往锅里放些葱姜炒炒，添上热水烧开，豆腐，海带都放里边，咕嘟十分钟左右，再将虾放里边，补充些盐，白胡椒，调一调味道，便可以关火了。汤汁鲜美，营养健康很滋润。
二、西红柿
这个时节的西红柿便宜了不少，而且味道和汁水都浓郁起来了。直接吃也有着鲜甜爽口的滋味。其中富含多种抗氧化物，维C，番茄红素，纤维素等，可以帮助我们保护肝脏，促进代谢排毒。立夏之后多给家人吃，煮汤，做菜都很鲜美，开胃生津营养足。
1、这里搭配了金针菇，其也是鲜美而又营养食材，将根部两公分的样子剪下来，撕成小缕，先在清水里边冲一冲，搓一搓，洗过之后攥干其中的水分。
2、西红柿两三个，洗一洗，然后分别将其切成块。
3、接着来起锅放油，一点蒜和葱，先在底油中烹香，西红柿倒里边，快速地炒炒。
4、金证菇也放里边，与之炒匀之后，调些生抽，盖住焖三分钟左右，使之熟透，最后再往里边补充些盐，迅速炒匀，调整好菜肴的味道，即可出锅上桌。这样做是菜也是汤，拌饭拌面都滋味十足。
三、芹菜
立夏之后，天气越来越热了，我们的食欲很容易受到影响，食不知味。那么可以多搭配些味道比较明显的蔬菜，比如芹菜，其有着清香的味道，令人食欲大增。其还蕴含着大量的水分，粗纤维，维C，铁，钾，磷等，帮助我们改善体质，调理脾胃，促进肠胃消化，软化便便，越吃越干净。这个时候可以搓成经典的凉拌菜，好吃开胃，又不失营养。
1、这里搭配了花生米，先用清水洗过后，置于宽水当中去浸泡，一个小时左右，其个个胖乎乎的，这时候倒在锅里，放点花椒八角，盐，煮四十分钟左右，其煮熟以后捞起来晾凉。
2、芹菜多备一些，摘洗干净，胡萝卜也搭配一些，清洗好。将两样菜都切成小丁的形状。
3、来烧一锅水，待沸腾后，分别把两种菜都放进去，煮到熟透后捞起来，并且浸泡到凉水中。
4、几样食材都凉透了，捞起来，把水控掉，往里边撒些白芝麻，生抽，醋，以及盐，接着烧一些花椒油淋进去，然后多拌一拌，让所有的食材都裹上料汁，均匀入味。非常爽口的小菜，立夏之后可以经常做起来。
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