五月五号这天一过，节气的大钟就算正式敲响了立夏。老街坊们常念叨一句训言，“立夏三不吃，吃了疾祸多”，意思就是在这个春夏交接的节骨眼上，饭桌上必须得避开三样大忌，不然遭罪的是自己。拿我去年掏心窝子的教训来说，那天刚沾点热乎气，我连着造了两大盘凉面，结果大半夜肚子拧成麻花，在床上直打滚。后来老妈一听直拍大腿，恨铁不成钢地数落我没把老祖宗的规矩当回事。
咱们老百姓过日子，讲究个顺应天时。你别看外头太阳挺毒，身体里那点阳气全往外跑了，脾胃反倒脆弱得像个没满月的娃娃。这时候你敢去招惹第一样大忌，也就是生冷寒凉，那纯粹是往枪口上撞。冰箱里刚掏出来的冰镇瓜果、带冰碴子的冷饮、凉透了的拌菜，一股脑往肚子里灌，胃里岂不是直接结了冰？寒气一占上风，湿气立马见缝插针，人整天头像裹了块湿布一样发沉，脸上的油光都能炒盘菜了。
再说说第二样该拉黑的肥腻油重。大肥肉、炸丸子、红烧肘子这些个吸油大王，趁早挪远点。换季时候肠胃本来就在偷懒，你硬塞给它这些个难消化的玩意，不堵在胃里才怪。肚皮胀得像面鼓，嘴里直泛苦水，上火长疮那是轻的，蹲在茅房半天出不来才叫急死人。
第三样碰不得的就是辛辣燥热。麻辣火锅、爆辣子鸡、烈性白酒，这些玩意下肚无异于火上浇油。春夏之交阳气正往上窜，你再来这几把旺火，嗓子眼干得冒青烟，脸上痘痘此起彼伏，晚上躺在床上翻来覆去跟烙饼一样，心神不宁哪能睡得踏实？
吃饭这档子事，说白了就是养命。立夏的饭碗，四个字概括：清淡温软。咱们别整那些花里胡哨的，菜场里转一圈，好东西多的是。
这会儿的芦笋水灵得很，掐一把回来炒虾仁绝配。芦笋老根切掉，外皮打薄，斜刀切成段。虾仁讲究个嫩，拿料酒、白胡椒粉和点湿淀粉抓匀喂上几分钟。锅里烧水撒点盐滴两滴油，芦笋下锅烫到翠绿赶紧捞出来过凉水，这步省不得，不然炒出来发乌嚼着像烂草。热锅凉油把姜蒜爆香，虾仁倒进去大火猛扒拉，一看变色打卷立马盛出来。芦笔回锅翻炒两下，虾仁倒回去一拌和，齐活。这菜一滴水不搁，吃的就是那口脆生生、鲜灵灵的本味。
光吃素嘴里没味，弄点荤的也得换个聪明法子。买两根排骨，冷水下锅焯出血沫，切记千万别拿冷水去冲，肉一激灵收紧了，炖烂全靠运气，得用温乎水洗。锅里抹点油把排骨煎得微微发黄，倒点生抽老抽上色，顺手倒进一罐可乐，水不够添点温水没过排骨。小火慢咕嘟，炖到筷子一戳就透。年糕这东西是个磨人精，千万不能跟排骨一锅烩，早下锅全黏成烂泥，筷子都挑不开。得等排骨软烂了再把年糕丢进去，煮几分钟化开，开大火把汤汁收浓，撒把葱花端上桌。那肉甜咸适口，年糕糯叽叽的，家里老人小孩抢着吃。再来盘西芹胡萝卜炒虾仁，西芹那层老筋必须狠心撕干净，不撕嚼起来跟吃树皮没啥两样。斜切段焯水几十秒，配上滑炒好的虾仁，出锅前撒上一把买现成的熟腰果。腰果不能早放，早放一塌糊涂就不酥了。就放半小勺盐，这盘菜脆的脆嫩的嫩，清清甜甜特别解腻。
人活一世，草木一秋，别跟自己的五脏六腑过不去。节气变了，饭碗里的东西就得跟着变，顺着老天爷的规矩吃，肠胃舒坦了，这夏天你才能过得清清爽爽。
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