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春末夏初的蔬菜鲜嫩水灵，花不了几个钱就能买上一捆，最适合做馅了。有一款粗粮面食是最适合这季节吃的，饱满的馅，不糙还软的皮，咬上一口都是幸福的味道，属于宁可不吃饺子也要品尝的那种，建议大家做来尝尝。
当代人越来越讲究饮食健康，用菠菜做的粗粮菜团子成了大家的最爱，尤其是菠菜、香菇、粉条、鸡蛋调馅的那种，外面更是卖到4块钱1个，咱们自己在家做几块钱能出一大锅，且馅料更香更实惠。
要想菜团子好吃，面皮是一个方面，馅料也是好吃的关键。用菠菜做馅，我的方法是炒一炒味道更香浓，素馅吃出了肉的感觉，大人孩子都喜欢。
这款宁可不吃饺子也要吃的菜团子，蒸一蒸就能吃，低脂营养还美味，食材易得，做法一看就会~
家常食谱：【菠菜香菇馅菜团子】
需要准备的食材：中粗玉米面200克，普通面粉200克，菠菜1捆，鲜香菇5个，红薯粉条1小把，鸡蛋2个，葱末，十三香，白胡椒粉，植物油，酱油，盐
详细做法：
第一步，和面。把玉米面舀入盆里，用开水烫成面絮状，凉了以后舀入面粉，加入适量凉水拌一拌，最后揉成略润的光面团待用
第二步，调馅。把菠菜择洗干净，香菇洗净
第三步，煮锅里加水，放入粉条煮到无硬芯，捞出来过凉水
第四步，捞出控去水，放到菜板上剁碎，加老抽拌上颜色
第五步，再把菠菜倒入煮粉条的锅里焯烫至打蔫，捞出来过水，攥水
第六步，放到菜板上切碎成馅，攥去水攥成团待用
第七步，再把香菇放到菜板上，先切条，再切丁
第八步，炒锅里加植物油烧至温热，把鸡蛋磕入锅里，中火搅炒成鸡蛋碎，扒拉到一边，多切点葱花下锅炒香
第九步，倒入香菇炒香，倒入粉条，加盐、十三香、白胡椒粉、适量酱油炒香，关火
第十步，最后倒入菠菜馅拌匀，这个喷香的馅就调好了
第十一步， 大蒸锅里加水烧开关火。上屉，铺上湿屉布，把面团搓成粗条，揪成等大的面剂子。取面剂，双手攥水，捏个窝，放馅料压一压，一手托着往起团，一边用虎口封口，最后包成圆形的菜团子，随包随放在屉上码好
第十二步，都包好以后盖上锅盖，大火烧开锅，上汽后计时13分钟，关火后再焖2分钟关火出锅。
这个菜团子的特点是皮软，馅大还香，好消化易吸收，营养丰富，吃着不油腻不上火，三餐皆可食用。
好吃的【菠菜香菇馅菜团子】做好了，要点我再唠叨几句：
玉米面一定要用开水做烫面，这样才能有黏性，不易散。往里加面粉的时候玉米面絮要凉一些再放，且要拌入适量凉水。
做菜团子的馅，一定能水塌塌，不好包一散，所以要减少液体的量。
要想素馅有滋味好吃，植物油略大一些，十三香或五香粉要放。尤其是炒过的馅吃着更香，掌握不好咸淡的，可以尝一尝。
包菜团子的时候会粘手，办法是双手蘸少许凉水。
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