孩子便秘是让家长们颇为头疼的问题，其实不用急着吃药，试试下面这8种“顺气菜”，不仅做法简单，孩子还爱吃，能让孩子拉得顺畅。
一、凉拌菠菜核桃碎
食材：
菠菜一把、核桃仁少许、熟白芝麻、蒜末、生抽、醋、香油
做法：
1. 菠菜洗净，切段。水烧开，加少许盐和油，下入菠菜焯水1分钟，捞出过凉水，挤干水分备用。
2. 核桃仁用烤箱烤熟，或者用平底锅小火炒香，碾碎一点。
3. 碗里放入菠菜、蒜末、核桃仁、白芝麻。
4. 淋上1勺生抽、1勺陈醋、几滴香油，拌匀即可开吃。
二、胡萝卜山药排骨汤
所需食材：猪排骨500克、铁棍山药300克、胡萝卜1根、红枣6颗、枸杞1小把、生姜1块、大葱半根、料酒2勺、盐适量、白胡椒粉少许、清水足量。
步骤：
1. 排骨剁成3-4厘米的小段，放入清水中浸泡30分钟，中途换水一次，充分泡出血水后洗净沥干。
2. 山药戴上手套去皮，切成滚刀块后立即放入淡盐水中浸泡，防止氧化变黑；胡萝卜去皮切滚刀块；红枣去核；生姜拍松，大葱切段。
3. 锅中加冷水，放入排骨、姜片、葱段和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出排骨，用温水冲洗干净。
4. 砂锅中注入足量清水（约2000毫升），放入焯好的排骨、剩余的姜片和红枣，大火烧开后转小火慢炖40分钟。
5. 加入胡萝卜块，继续炖煮20分钟，让胡萝卜的甜味和营养充分释放到汤中。
6. 放入山药块，转中火煮15分钟左右，用筷子能轻松戳透山药即可，时间不宜过长以免山药碎烂。
7. 最后加入枸杞，调入适量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后再煮2分钟，关火焖5分钟即可盛碗享用。
三、酸辣蕨根粉
食材：蕨根粉、香菜、小米辣
做法：
1、调料汁：碗里放入蒜末、辣椒面、小米椒、白芝麻淋热油，1勺生抽、2勺陈醋加半勺蚝油、1勺白糖、适量盐和鸡精搅匀。
2、蕨根粉冷水下锅煮至没有硬芯 、捞出过凉水，沥干水分。
3、放上香菜和料汁抓匀。
四、胡萝卜玉米排骨汤
准备食材：胡萝卜、玉米、排骨、姜、葱、枸杞、盐。
做法步骤：
1、准备500克排骨，清洗干净后放入清水锅中，加入几片姜片，冷水下锅焯水，煮至水面浮出大量泡沫，将排骨捞出，用温水冲洗干净去除血沫，备用。
2、玉米两根，去皮去丝后切成3-4厘米长的段；胡萝卜两根，去皮后切成滚刀块；葱切成段备用。
3、砂锅或汤锅中加入适量清水，放入焯好水的排骨、玉米段、胡萝卜块以及姜片，大火煮开后撇去浮沫。
4、转小火，盖上盖子慢炖1小时左右，让排骨出味，玉米与胡萝卜的甜味充分融入汤中。
5、关火前10分钟，放入一小把枸杞，加入适量盐调味，再小火煮片刻即可。
6、盛出时可撒上一些葱段，汤色清亮，味道鲜甜，排骨软烂，胡萝卜与玉米香甜可口。
五、鸡丝木耳炒荷兰豆
【准备食材】
鸡胸肉1块（约180g）、荷兰豆150g、干木耳1小把（泡发后约80g）、大蒜3瓣、生姜2片、生抽1勺、料酒半勺、玉米淀粉1小勺、盐少许、白胡椒粉一点点、食用油6g
【详细做法】
1. 鸡胸肉洗净，顺着纹理切成均匀的细丝，放入碗中，加半勺料酒、一点点白胡椒粉、半勺生抽、1小勺玉米淀粉，抓拌均匀，再淋1g食用油锁住水分，腌制10分钟，这样炒出来的鸡丝嫩滑不柴。
2. 干木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小朵；荷兰豆摘去两头的老筋，洗净备用；大蒜和生姜切成末。
3. 锅中烧开水，加少许盐和几滴油，先放入木耳焯水1分钟，再放入荷兰豆焯水30秒，一起捞出过凉水，沥干水分备用，焯水能让荷兰豆保持翠绿，还能缩短炒制时间，避免出水。
4. 不粘锅烧热，倒入5g食用油，油温烧到三成热，放入姜蒜末炒出香味，接着下入腌好的鸡丝，快速滑炒，直到鸡丝全部变白、完全断生，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入焯好水的荷兰豆和木耳，大火快速翻炒20秒，加半勺生抽、少许盐调味，翻炒均匀后，倒入炒好的鸡丝，大火快速翻炒15秒，让所有食材和味道融合，即可关火出锅。
六、爽口莴笋
准备食材：莴笋、红椒、蒜、香菜、芝麻。
做法步骤：
1、准备两根新鲜莴笋，削去外皮，清洗干净后切成细丝，放入清水中浸泡5分钟去除部分涩味，再捞出沥干水分。准备一根红椒，洗净后切成细丝备用。
2、起锅烧水，水开放入莴笋丝，快速焯烫10-15秒，立即捞出投入冰水中过凉，这样可以保持莴笋的爽脆口感。过凉后再次沥干水分，放入大碗中。
3、碗中放入蒜末、芝麻，另起一小锅烧热油，油温六成热时淋在蒜末和芝麻上，激发出香味。
4、加入切好的红椒丝和香菜段，再放入1勺盐、1勺白糖、1勺生抽、1勺陈醋、少许香油，快速翻拌均匀，让调料充分裹在莴笋丝上。
5、静置腌制3-5分钟入味，即可盛出装盘，一道清爽可口的【爽口莴笋】就完成了。
七、口蘑鸡胸肉
食材: 鸡胸肉：200g（切1.5cm小块）• 口蘑：150g（洗净切片）• 蒜：2瓣（切片）• 葱花：少许• 腌肉料：生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖半勺、白胡椒粉少许、盐少许、老抽1滴（上色）、食用油1勺
做法
1. 腌鸡胸肉：肉块加全部腌肉料抓匀，腌20分钟（淀粉+油锁水，肉不柴）。
2. 炒鸡胸：热锅少油，下肉大火快炒至变色、微焦，盛出备用。
3. 炒口蘑：同一锅放蒜片煸香，倒入口蘑中火炒软、出汁。
4. 混合出锅：倒回鸡胸肉，翻炒均匀入味即可。
八、菠菜蛋花汤
材料：菠菜、鸡蛋、盐、香油、鸡精
做法：
1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打散备用。
2. 锅中加水烧开，放入菠菜焯水1分钟后捞出。
3. 锅中重新加水，水开后倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌成蛋花。
4. 放入菠菜，加入适量盐、鸡精调味，淋上香油即可。
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