一、粉蒸肉
食材准备：五花肉、蒸肉米粉、葱姜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖
制作过程：
1. 五花肉切成厚片，加料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖和葱姜抓匀腌制入味。
2. 腌好的肉片均匀裹上蒸肉米粉，码入碗中。
3. 放入蒸锅，大火上汽后转中小火蒸至肉质软烂即可，出锅撒上葱花。
小贴士：选带一点肥的五花肉，蒸出来口感才会软糯不柴。
二、水煮肉片
食材准备：猪里脊肉、豆芽、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、盐、香菜
制作过程：
1. 里脊肉切片，用料酒、生抽、淀粉抓匀腌制；配菜焯水铺在碗底。
2. 锅中倒油，炒香豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒和花椒，加清水煮开调味。
3. 下入腌好的肉片滑散，煮至变色后连汤一起倒入碗中。
4. 放上干辣椒、花椒和蒜末，浇上热油激香即可。
小贴士：肉片下锅时不要急着搅拌，定型后再推散，不容易碎。
三、 白灼虾
食材准备：鲜虾、姜葱、料酒、盐、蘸料（生抽+醋+蒜末）
制作过程：
1. 鲜虾剪去虾须虾枪，挑出虾线，洗净备用。
2. 锅中加水，放姜片、葱段、料酒和少许盐，大火煮开。
3. 放入鲜虾，煮至虾身变红、蜷曲即可捞出，过一下冰水口感更脆。
4. 搭配调好的蘸料食用。
小贴士：煮虾的时间别太长，不然虾肉会老。
四、青椒土豆片
食材准备：土豆、青椒、红椒、蒜、生抽、盐、醋
制作过程：
1. 土豆切片泡去淀粉，青椒红椒切块，蒜切片。
2. 锅中倒油，爆香蒜片，下土豆片翻炒至半透明。
3. 加生抽、少许醋调味，放入青红椒炒至断生，加盐调味即可。
小贴士：土豆片提前泡水，炒的时候不容易粘锅，口感更脆爽。
五、洋葱炒牛肉
食材准备：牛里脊、洋葱、青红椒、姜蒜、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒、盐
制作过程：
1. 牛肉切片，用料酒、生抽、淀粉、黑胡椒抓匀腌制；洋葱、青红椒切块。
2. 锅中热油，下入牛肉快速滑炒至变色盛出备用。
3. 留底油爆香姜蒜，下洋葱炒出香味，加青红椒翻炒。
4. 倒回牛肉，加蚝油和盐调味，快速翻炒均匀即可出锅。
小贴士：牛肉下锅大火快炒，炒太久容易老。
六、家常炒合菜
食材准备：粉条、鸡蛋、韭菜/菠菜、豆芽、干辣椒、蒜、生抽、盐、老抽
制作过程：
1. 粉条泡软剪短，鸡蛋炒熟盛出；豆芽洗净，韭菜切段。
2. 锅中倒油，爆香干辣椒和蒜片，下豆芽炒至断生。
3. 放入粉条，加生抽、少许老抽翻炒上色，再下韭菜和炒好的鸡蛋。
4. 加盐调味，快速翻炒均匀即可。
小贴士：粉条容易粘锅，炒的时候可以淋少许清水，全程大火快炒。
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