下班不知道吃什么，来看看这四菜一汤，分别是辣炒扇贝肉、魔芋结拌木耳、青红椒丁炒鸡蛋、土豆条烧四季豆、山药口蘑汤。这几道菜做法简单，家常又快手，厨房小白也能做，而且简单又实惠，有喜欢的朋友可以试一试。
1、辣炒扇贝肉
【1】准备一斤扇贝肉，冷水下锅，加入1勺料酒，焯水1分钟后捞出，把水分控干。
【2】起锅烧油，油热放入葱花、姜末、洋葱丝、干辣椒段，煸炒出香味，加入1勺豆瓣酱，翻炒出红油。
【3】再放入辣椒丝，翻炒均匀，放入扇贝肉，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺盐、半勺白糖，大火翻炒均匀即可出锅。辣炒扇贝肉这样做，下酒又下饭，大人小孩都喜欢吃，感兴趣的朋友快来试试吧！
2、魔芋结拌木耳
【1】准备一小把木耳，提前用温水泡发好。准备一盒魔芋结，沥干水分。起锅烧水，水开放入魔芋结和木耳，焯烫1分钟捞出，用冷水投凉。
【2】空碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、芝麻，淋入热油爆香，加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋，搅拌均匀，淋在魔芋结和木耳中，翻拌均匀即可。这样做魔芋结拌木耳爽，口又解腻，厨房小白也能做，有喜欢的朋友可以试一试！
【1】准备一斤青红椒，清洗干净后改刀切成小丁。空碗中打入四个鸡蛋，搅匀打散。起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，煎至凝固后再炒成块，盛出备用。
【2】锅留底油，油热放入蒜末爆香，放入切好的青红椒丁，大火翻炒至断生，放入炒好的鸡蛋，加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺胡椒粉、1勺盐，大火翻炒均匀即可出锅。青红椒丁炒鸡蛋这样做好吃又下饭，家里人都非常喜欢吃，有喜欢的朋友快来试试吧！
【1】准备一个土豆，去皮洗净后改刀切成条。再准备二斤四季豆，掐去两头后清洗干净，掰成小段备用。
【2】空碗中加入1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精、半勺盐、半勺白糖、1勺胡椒粉、1勺水淀粉，半碗的清水，搅拌均匀备用。
【3】起锅烧油，油热放入土豆条，炸至金黄后捞出控油，等油温再次升高，放入四季豆，炸至表面虎皮状后捞出，与土豆一起放到一起。
【4】锅留底油，放入葱花、蒜末、小米辣。淋入调好的料汁，搅拌至浓稠，再放入炸好的豆角和土豆翻炒均匀即可出锅。这样做的土豆条烧四季豆，好吃又下饭，做法超级简单，有喜欢的朋友可以试一试！
【1】准备一根山药，去皮洗净。在去皮的时候要戴上一次性的橡胶手套，避免山药的粘液碰到手背。去好皮的山药用清水清洗干净，改刀切成片。放入清水中加入1勺盐，防止氧化变黑。
【2】准备一斤口蘑，去掉根部，用清水清洗干净。起锅烧油，油热放入口蘑，煎出口蘑中的汁水，再倒入山药，翻炒均匀，加入一碗清水，炖煮5分钟，放入一把香菜末，加入1勺盐、1勺胡椒粉即可出锅。这样做的山药口蘑汤，好喝又简单，大人小孩都喜欢，有喜欢的朋友快来试试吧！
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