文：何丹琳
曾经从零创建起通用磨坊中国业务的朱玺，如今要将知名酸奶品牌优诺（Yoplait）打造成“下一个通用磨坊”。
“我们最终想把优诺变成一家多元化食品公司。这意味着，乳制品以后只是我们业务版图中的一个板块，有点像我当年操盘的通用磨坊，涵盖冰淇淋、乳业、冷冻面点等多个品类。”近日，在FBIF2026 食品饮料创新论坛期间，优诺乳业董事长朱玺与小食代单独交流时首次透露了这一战略规划。
很显然，这是一个相当宏大的野心，且挑战难度拉满。但对这位前通用磨坊全球高级副总裁、大中华区总裁来说，却是某种程度上的“驾轻就熟”——因为从过往“战绩”来看，他已经不是第一次达成类似的成就了。
上世纪90年代末，朱玺就一手创建了通用磨坊中国业务，带领哈根达斯、优诺、妙脆角等品牌打入中国市场，后又打造了湾仔码头。在掌舵通用磨坊中国长达20年的时间里，他成功带领该公司成长为了一家多元化食品巨头。
现在，这位资深快消操盘手带领着不少拥有管理多品牌、多品类经验的通用磨坊“昔日旧部”，希望在优诺身上复制过往成功故事。朱玺告诉小食代，这也正是优诺选择IDG资本作为“新东家”的原因——优诺需要的不只是投资人，而是一个能够支撑跨品类并购与海外扩张的战略伙伴。
下面，我们一起来关注下。
剑指多元化，还有意出海
值得注意的是，这是优诺中国首次明确提出要成为一家“多元化食品公司”（multi-platform food company）。在朱玺看来，许多能够穿越周期、富有韧性的公司，不管是通用磨坊、亿滋，还是雀巢、达能，都是多元化的公司。
“其实，很多食品饮料品类都最后都是面向同样的渠道、同样的消费者。”他认为，优诺的现有管理团队也非常适配这一战略，“我们的团队有管理多元化品牌的经验，包括我以前在通用磨坊也是管理多品类的品牌，从冰淇淋到水饺都有做。”
近年来，优诺中国已逐步将核心业务低温酸奶产品线，从经典优丝系列拓展至希腊酸奶、冰岛式酸奶、儿童酸奶等产品系列；并将产品品类从低温酸奶延伸至低温鲜奶、酸奶冰淇淋、酸奶奶昔等多个品类。未来，在乳制品之外，优诺中国计划构建起更丰富多元的食品产品矩阵。
这一长远战略的落地，离不开IDG资本的加持。
小食代介绍过，2025年12月，天图投资出售优诺中国，后者是全球第二大酸奶品牌优诺Yoplait在中国大陆地区的业务实体。此次交易总对价约为18亿元人民币。交易完成后，昆山诺源睿源管理咨询有限公司（背后股东正是IDG资本）将取得优诺中国100%股权。
资料显示，IDG资本自1993年起扎根中国开展风险投资业务，主要投资消费科技、大健康、消费三大行业。在食品饮料与餐饮赛道，喜茶、江小白、三顿半、WonderLab等新消费品牌的早期投资者中均有IDG资本。在瑞幸“起死回生”的推手里，IDG资本也是其中之一，与大钲资本等联手拿下了瑞幸控股权。
朱玺告诉小食代，天图是纯财务型投资者，并不参与具体业务经营，而IDG是价值创造型投资者。“IDG在中国投资了超过1700个项目，投资组合非常多元化，他们有全球视野，也有并购能力，在整个资源对接方面能够为优诺的长期发展提供很大帮助，这是我们选择IDG的重要原因。”
在多元化扩张的路径上，优诺中国将同时推进有机增长和并购两条腿走路。
朱玺向小食代透露说，目前团队正在积极评估潜在的并购机会。“全球很多食品大公司旗下的核心品牌都是收购而来的，比如通用磨坊旗下的哈根达斯和湾仔码头。”他说，“跟食品相关的，不管是国内还是国际的品牌，我们都在积极地看，包括推动优诺出海（的并购机会）。”
在优诺中国的未来蓝图中，出海是另一个首次被朱玺公开提及的战略方向。
“优诺在欧洲、美洲市场实力较强，但在亚洲除中国外几乎空白，东南亚等新兴市场存在巨大机会。”他表示，有兴趣和法国优诺总部达成更多海外巿场的授权许可协议。
朱玺又向小食代强调说，当下，优诺中国的重点仍是立足于国内。“首先还是把中国市场做好，我们还有非常大的扩张机会，也还有很多工作要做。”他说，优诺将从目前聚焦的华东区域，加速向华南、华北、西南等区域扩张，“消费品是要无处不在、随时都能看到，我们在很多区域的渗透率都还没那么高。”
要做好公司，不是大公司
有意思的是，从通用磨坊、天图投资到IDG资本，这一全球第二大酸奶品牌的在华业务虽然“几易其主”，但几乎都是由朱玺掌舵。这份“断不开的缘分”最早可以追溯到2013年。
优诺品牌于1965年在法国成立，凭借水果酸奶起家。早在上世纪90年代，优诺曾短暂进入中国上海，2013年正式进入中国大陆市场。“我一直想把一个消费频次高的品类引入中国市场，奶制品的消费频次就很高，所以我就去跟总部谈，后来他们还是听了我的建议。"朱玺向小食代回忆道。
2013年，通用磨坊在昆山总投资1.2亿美元建厂；2015年底，优诺产品正式登陆上海市场，据悉“差不多一年就拿下上海酸奶品类第二名、约15%的市场份额”。
2017年，朱玺从通用磨坊退休，加盟天图投资担任管理合伙人，主要负责消费品并购业务。2018年，由于优诺中国业绩不如预期，通用磨坊总部有意出售这块业务。2019年，他以天图投资为平台，以近3亿元将优诺中国收购下来。
“这个品牌是我带进来的，我相信优诺是一个非常好的、有差异化特色的品牌，相信这样一个高端美味酸奶在中国市场大有可为。”他告诉小食代，接手时几乎没有业绩了，仅剩工厂有三十几号员工，“基本上就是买下了一个（工厂）净资产。”
令人措手不及的是，刚刚完成收购，新冠疫情随即到来。“很困难，非常痛苦折磨，也有发不出工资的时候，着急得不得了......以前在通用磨坊没缺过钱。”朱玺语带调侃地回顾了这段煎熬的时期。他表示，收购优诺后没有再融过资，全靠自身现金流硬撑了过来，并且在疫情后迅速走上正轨。
“我们这样的企业有很突出的一点优势是，虽然说规模小，但非常灵活。与此同时，我们依托全球研发资源和消费洞察，在酸奶等乳制品方面不断推出基于食品科学的、服务中国消费者和渠道的创新。正因如此，我们一步步走到今天。”他说。
2023年，优诺中国业务实现历史性扭亏为盈，营收4.54亿元，净利润839万元；2024年，营收跃升至8.1亿元，净利润飙升至9545万元，同比增长逾10倍。在整个低温乳品市场承压的背景下，优诺交出了一份罕见的成绩单。这也成为天图投资在业绩巅峰期选择退出、IDG资本以18亿估值全盘接手的底气所在。
“过去三年，我们的平均增速在30%-40%左右，但规模不是我们最在意的。”朱玺反复向小食代提起：“我们要做的是一家好公司，而不是做一家大公司。”
“要做大公司还是要做好公司，华尔街和国内企业家都有很多讨论，最后大家的结论是做好公司，做消费者眼中最有价值的公司。”他认为，“好公司”意味着具备着三个条件：市场反应足够灵活；以食品科学为主导；以及盈利质量（quality of earnings）要高。
无差异，则死亡
追求做一家“好公司”，正是优诺跳出当下乳品行业内卷的答案。
最核心的做法说起来也很简单：充分了解消费者的需求，加码基于食品科学的创新，始终坚守差异化赛道。和不少同行的看法一样，朱玺认为，内卷的本质是同质化，缺乏创新，“大家做的都是一样的东西，最终只剩下价格竞争。”
“无差异则死亡（differentiate or die）——这是我认为做消费品最重要的一句话。”朱玺说道。
需要指出的是，这一差异化的根基不是营销，而是科学。“食品是一门科学，所有食品都应该从科学开始，不能盲目跟风。你看很多所谓的网红品牌，消失得非常快。”他说。
以优诺为例，朱玺提到说，优诺是第一个在国内推出希腊酸奶的品牌。“我10年前在通用磨坊的时候就把希腊酸奶带进了中国，包括进入星巴克渠道。山姆第一款希腊酸奶也是我们生产的；现在，在山姆、盒马等渠道卖得好的希腊酸奶，很多都是我们做的，不管是他们的（零售商自有品牌），还是我们（优诺自身）的品牌。”
“希腊酸奶可以做到零脂、零糖、低卡、高蛋白，又有饱腹感，这迎合了很多消费者的需求，尤其是需要管理体重的消费者。我们推了很多年，前期也非常辛苦，因为它本身没有那么美味，但是这几年风口一下子就到了。”他说。
朱玺向小食代透露说，目前，希腊酸奶已是优诺增长最快的品类，营收占比正在快速提升，目前已约占4成。小食代留意到，针对希腊酸奶品类，优诺也在不断创新，包括推出有机的、A2奶源的，同时产品线已延伸至希腊酸奶冰淇淋和希腊酸奶奶昔。
“我们去年测试了一下希腊酸奶冰淇淋，今年开始小步快跑，在中国重要的渠道都上了；像牛油果希腊酸奶冰淇淋，表现还是非常好的。我们推出了这类新品之后，其他国家也开始学习我们做希腊酸奶冰淇淋了。”他在FBIF2026 食品饮料创新论坛上提到。
“好的食品公司要承担的职责，不仅要产品好吃，还要助力消费者活得更健康、更有活力、营养更好、寿命更长。”他提到，在高蛋白之外，益生菌也会成为乳制品创新的一大方向。
在大力驱动业务增长的同时，优诺也在加码投资于供应链建设。
2025年12月，优诺启动总投资6亿元的昆山乳品及冰淇淋智慧工厂扩建，预计2027年3月竣工投产，达产后优诺总产值将达到50亿元。这标志着优诺对中国市场长期投入的坚定信心。
朱玺向小食代透露说，这一扩产计划正在如期推进中，“等建成投产后，我们接下来可能要为地域扩张来进一步布局供应链，因为低温乳制品要保持新鲜度，还是有它的运输半径的。”
从销售区域到产品矩阵，这家以酸奶起家的公司都持续“扩充版图”。展望未来，朱玺表示，优诺将继续通过基于食品科学的创新，打造差异化优势，“我们可能不会成为最大的食品公司，但希望成为最好的食品公司——让我们的产品为消费者创造价值，让品牌拥有长期的生命力。”
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