立夏一过，天气慢慢炎热起来，大家是不是总觉得浑身发软、没精神，稍微走动一下腿脚发酸无力，动不动就犯困疲惫？
其实这都是夏天身体缺钾的典型表现。气温升高出汗变多，体内钾元素会大量流失，很多人夏天乏力、嗜睡、没胃口、四肢酸软，难怪总觉得熬不住夏天。
老辈常说夏补钾，身不乏，医也讲究夏季养心护阳、补足津液元气。钾是人体离不开的营养，夏天出汗多消耗大，日常食补温和又安全，不用吃药不用进补，多吃家常高钾蔬菜，就能补足元气，老人孩子都合适。
平时我在家做饭，就格外注重给家人搭配高钾食材，坚持吃一段时间，明显精神变好，走路腿脚有劲，夏天不怕闷热犯困，安稳舒服一整夏。
01
西红柿炒土豆
土豆与西红柿都是天然高钾食材，酸甜开胃，软烂好消化，全家老少都爱吃。土豆还健脾和胃、补中益气，西红柿生津解暑，两者搭配清热不寒凉，立夏常吃，快速补充流失钾元素，缓解浑身酸软乏力。适合脾胃虚弱、夏天没胃口、老人牙口不好、孩子不爱吃饭、容易疲倦乏力的家人。
✅食材
准备土豆3个、西红柿1个、青椒少许、大蒜适量
✅做法
1.土豆切薄片，西红柿切丁，青椒切块，蒜末备好。
2.锅中热油，下入蒜末爆香，倒入西红柿炒出浓郁汤汁加一勺番茄酱、两勺生抽调味，放入土豆片快速翻炒。
3.加清水没过食材，加盖焖煮2分钟，土豆变软入味，放入青椒翻炒断生，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。
酸酸软软鲜香下饭，清淡不油腻，夏天吃毫无负担，健脾补钾又解暑。
02
清炒空心菜——脆嫩补钾，低脂解腻
空心菜是夏季专属的时令蔬菜，也是天然的高钾食材，价格便宜，随处都能买到，大火快炒后脆嫩爽口，低脂又解腻，吃多了也不用担心长肉。
空心菜钾含量丰富，能快速补充身体流失的钾元素，有效缓解夏季犯困、浑身没劲的问题，清淡的做法也契合夏季少油腻的养生原则哦。
✅食材
新鲜空心菜，白酒少许，花生油、盐适量
✅做法
1. 空心菜摘掉老梗，清洗干净，沥干水分。
2. 热锅倒入少许花生油，油温升高后，倒入空心菜，全程大火快速翻炒；
3. 等到菜叶变软，淋一小圈白酒，加少许盐，快速翻炒至菜叶断生，立马出锅。
记住一定要大火快炒，这样炒出来的空心菜翠绿不发黄，口感脆嫩，营养也不流失，简单几步就搞定。
03
凉拌毛豆——高钾冠军，开胃解馋
要说夏季补钾，毛豆绝对是“高钾冠军”，钾含量远超很多蔬菜，而且低脂清爽，凉拌着吃开胃又解馋，特别适合夏天。
我家每次都会煮上一大盆，冷藏后吃更爽口，家里人都爱吃，吃了之后腿脚很少出现酸软乏力的情况，养生又美味。
✅食材
新鲜毛豆，蒜末、一品鲜酱油、陈醋、蚝油、白糖、味精、花椒、干辣椒、芝麻油、食用油
✅做法
1. 毛豆剪去两头，清洗干净，方便入味。锅中烧水，加平时炒菜两倍的盐，再放少许食用油，倒入毛豆，中火煮5分钟，煮至豆壳微微裂开。
2. 捞出毛豆，放入冷水中浸泡一会，沥干水分备用。
3. 碗中放多一些蒜末，加两勺一品鲜酱油、三勺陈醋、半勺芝麻油、少许蚝油、白糖、味精、南德调味料。
4. 锅中倒油烧至冒烟，放入花椒、干辣椒炸香，淋入碗中，最后把毛豆倒进去拌匀，冷藏2小时再吃，味道更佳。
来源：悦食家常
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