点一盘黄焖鸡吃出24个鸡头？

  • 据新京报报道，5月9日，网民发视频称在云南墨江一餐馆就餐，一盘黄焖鸡发现有24块鸡头，这让他觉得体验感很差，已打12315反映。10日餐馆员工告诉记者，系十几只鸡一起杀称斤卖，没有把鸡头分均匀导致，“数着有24块，它不是24个鸡头。”员工表示，已给顾客免掉120多元的餐费，目前餐馆正常营业。反映问题的网民称，商家已免单，仍希望市监部门介入。联珠市监所负责人告诉记者，已有人员前往现场处置。

说实话，换谁碰到这事儿心里都不舒服。一盘黄焖鸡，本来盼着是香喷喷的鸡块，结果端上来一盘子鸡头，像开盲盒开到“隐藏款”，但一点惊喜都没有，全是惊吓。有人可能会说，商家都免单了，还想怎样？可问题是，顾客坚持要市监部门介入，人家在意的是那100多块钱吗？显然不是。

餐馆的解释听起来好像有点道理，批量操作、效率优先。但仔细想想，这个说法站得住脚吗？做黄焖鸡，鸡头本来就不算主流食材，正常人点这道菜，默认吃的是鸡肉块，不是鸡头开会。就算你是十几只鸡一起杀，分菜的时候稍微用点心，把鸡头均匀散开到不同菜里，也不至于让某一盘变成“全鸡头宴”。这种失误说白了，要么是后厨根本不上心，要么就是压根没把顾客体验当回事。

这里还想补充一点：这件事暴露的问题，可能远不止“分菜不均”这么简单。一盘菜里能凑出这么多鸡头，说明这家店在处理食材时，根本没有基本的分拣意识。鸡头、鸡脖、鸡爪、鸡腿，哪个部位大概占多少比例，稍微正规一点的餐馆都会心里有数。像这样胡乱搭配、一把抓，难免让人怀疑后厨的整体管理水平。

再说回商家的态度。免单是好事，但它只是亡羊补牢。真正能让人放心的，是监管部门出来查一查、管一管。顾客打了12315，当地市监所也派人去了现场，这个动作很关键。监管“出头”，不是要跟小餐馆过不去，而是要守住一条底线：你开门做生意，就得按规矩来。食材怎么分、菜怎么做、卫生怎么搞，都有基本要求。做不到，就该被提醒、被整改。

话说回来，我们也没必要因为一件事就把整个餐饮行业一棍子打死。谁都会犯错，小餐馆忙中出乱也能理解。但理解归理解，规矩不能丢。对商家来说，这次算是个教训，生意再忙，也不能丢了细心；效率再高，也不能糊弄顾客。一盘黄焖鸡，不是什么大菜，但它代表的是普通人对一顿踏实饭的期待。你把这顿饭做好了，顾客下次还来；你做砸了，哪怕免了单，人家心里也硌硬。

最后想说，类似“鸡头开会”的奇葩事，希望越少越好。监管部门及时出手，商家用心改进，消费者理性维权，三方都尽到自己的责任，餐桌上的舒适感才能一点一点攒起来。毕竟，谁都不想下一次点个黄焖鸡，又吃出一盘“惊喜”。