夏天的餐桌上怎么能少的了凉拌菜呢？关注我，每天让你的饭菜不重样，今天给大家分享一道超级好吃的凉拌菜——皮蛋拌豆腐；看似是两种普通的食材，搭配在一起真的很神奇，皮蛋嫩滑入味、皮蛋Q弹软糯，裹上香辣过瘾、酸甜可口的酱汁，吃起来真的太过瘾了！绝对是夏日餐桌上必不可少的一道菜，做法巨简单，喜欢的姐妹，快收藏起来，跟我一起来做吧！
皮蛋拌豆腐需要的食材如下！
食材：豆腐一小块、皮蛋3-4个；
配料：蒜末、辣椒面、白芝麻、小米椒；
调味：生抽、陈醋、蚝油、鸡精、白糖；
再备些香菜增香点缀！
咱们开始动手做，简单几步搞定一道超好吃的凉拌菜！
第一步：调灵魂料汁
凉拌菜肯定少不了凉拌汁，碗里放1勺辣椒面、1勺白芝麻、多多的蒜末和适量小米椒；
锅里烧油至冒烟状态，淋在这些配料上，香味瞬间就被激发出来了，接着放一勺生抽、一勺陈醋、一勺蚝油、少许鸡精和白糖，搅拌均匀备用；
这碗酸辣可口、咸甜适中的凉拌汁就是这道菜的灵魂，拌其他凉菜也好吃！
第二步：豆腐焯水
选一块中豆腐（不易碎，口感也比较嫩滑），切成小块；
起锅烧水，水开后，放豆腐块，焯水一分钟，捞出备用；焯水能去掉豆腐的豆腥味，也能让豆腐口感更好；
第三步：切皮蛋
皮蛋去壳，切成小块（切的时候，刀上沾点水，切出来的皮蛋形状规整，不易沾刀）；
第四步：拌凉菜
皮蛋、豆腐放在一个大碗里，再放上香菜，倒入调好的凉拌汁，轻轻拌匀，让所有食材上裹满料汁，就可以开吃了！
这道皮蛋拌豆腐的口感和味道真的绝了，嫩滑的豆腐搭配Q弹的皮蛋，浇上酸辣咸甜的料汁，真的超好吃！不仅开胃还下饭，天气热了，你也赶紧来试试这个好吃的做法吧~
发明这个做法的简直是天才！巨香巨好吃！都去做~
看着像是一个个的小花卷，但是这款肉酥卷不用和面、揉面，用万能的手抓饼胚就能轻松搞定；这么做出来的肉酥卷被烤的金黄酥脆，层层起酥，里面裹满咸香鲜嫩的肉馅，一口下去真的太香了！巨好吃啊！早上当早餐，我家孩子一口气能炫十来个，做法真的超简单，喜欢的姐妹，快收藏起来，一起来做吧！
肉酥卷需要的食材如下！
馅料食材：猪肉末半斤左右、小香葱一小把、鸡蛋一个；
调味：生抽、蚝油、盐、五香粉；
再备几张冷冻的手抓饼胚和适量白芝麻！
咱们开始动手做，超简单的~
第一步：调馅料
猪肉末放碗里，打一个鸡蛋，放一勺生抽、一勺蚝油、少许五香粉和盐，撒一把小香葱，搅拌均匀，放置十分钟，让肉馅入入味；
记得放鸡蛋，肉馅更加鲜嫩；
第二步：卷肉卷
手抓饼从冰箱取出，稍微软化一下（不要完全解冻，比较粘手），取适量肉馅，均匀的铺在手抓饼上（边缘留一点点空隙，方便卷）；
肉馅不要铺太厚，薄薄一层即可；
肉馅铺好后，从一端卷起来，尽量卷紧实一些，卷好后，切成均匀的小段；
第三步：刷蛋液
切好的小段，放置在烤盘里（烤盘里垫上吸油纸），表面刷上一层蛋黄液，再撒上适量白芝麻；
表面刷蛋黄液，烤出来颜色更诱人；
第四步：烤肉卷
烤箱提前预热，温度设置200℃、时间设置20分钟，开始烤，烤至肉卷表面金黄酥脆，就可以开吃了！
刚出锅的酥肉卷光是颜色就很诱人，一定要趁热吃，肉卷酥脆的掉渣渣，里面是咸香的肉馅，还有浓郁的香葱味，真的巨好吃！给家里学生当早餐，怎么还会挑食呢？这款酥肉饼做法简单、省时又好吃，你们就照着做去吧！保准全家人都超爱~
这个做法简直好吃到破防！你们一定要去做！
一道做法简单又超级好吃的香辣蒜香鱼片，这么做出来的鱼片鲜嫩爽滑，裹满浓浓的蒜香和辣香，每一口下去都嫩呼呼的，巨香巨好吃！嘎嘎下饭！我家每次做这个鱼片，必光盘，小孩子也超爱；整道菜的步骤都很简单，新手也能轻松搞定，喜欢吃鱼的姐妹，快收藏起来，跟我一起来试试这个做法吧！
香辣蒜香鱼片需要的食材如下！
食材：黑鱼片适量；
腌料：料酒、淀粉、黑胡椒粉、盐；
配料：蒜末（多备些）、葱花；
调味：剁椒酱、生抽、白糖；
再备一点水淀粉；
咱们开始动手做，超简单的~
第一步：腌鱼片
准备适量新鲜黑鱼片（买鱼时直接让老板切片，最方便），清洗干净；
鱼片里放一勺料酒、一勺玉米淀粉（锁住鱼片水分，保持其嫩滑口感）、少许黑胡椒粉和盐，抓拌均匀，腌制15分钟，让鱼片腌入味；
第二步：鱼片焯水
起锅烧水，水开后，放入腌好的鱼片，大火煮至鱼片泛白，微微卷曲，即刻捞出；
鱼片不要久煮，肉质会变老，煮至断生即可；
第三步：爆香蒜末
锅里倒适量油，烧热，放入备好的蒜末和葱花，小火慢慢炒，炒至蒜末微微金黄，能闻见浓郁的蒜香味后，放一勺剁椒酱，继续翻炒出香味和红油；
第四步：炒鱼片
接着放入鱼片，翻炒均匀，让鱼片上裹满蒜香和辣香，再放一勺生抽、两勺水淀粉、半勺白糖调味；
转大火炒匀，炒至汤汁微微收浓，紧紧地挂住鱼片上，撒上葱花，炒两下，即可出锅装盘；
水淀粉不要多放，勾个薄芡就行；
这道香辣蒜香鱼片一上桌，真的巨香，浓浓的蒜香和剁椒香裹满鱼片，吃起来爽滑鲜嫩，真的太好吃了！不能吃辣的，别放剁椒，蒜香鱼片一样好吃！这道爱做法简单、家常，你也赶紧来试试吧！保准你会超爱吃~
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