今天三月三十，记住“吃三样，做一事，忌一事”，安康顺遂入夏天|三月|糯米粉|糯米饭|美味菜肴|艾草|艾蒿|菌菇|香菜|鸡蛋

今天是农历三月三十日，是春季最后一天，古称三月晦日、收春日，是春去夏来的重要节点。月末无月为“晦”，古人认为此日是天地气场交替、旧气散尽、新气将至的特殊时日，因此衍生出送春迎新、扫晦祈福、斋戒敬神等一系列传统习俗，兼具时节过渡的仪式感与驱晦纳吉的美好寓意，各地流传的民俗细节各有特色。今天农历三月三十日，记住“吃三样，做一事，忌一事”习俗，安康顺遂入夏天！

一、吃三样

农历三月三十日古称三月晦日，是辞春迎夏、送旧纳新的传统日子。民间各地形成了适配时令、兼具祈福与养生意义的特色吃食，顺应春夏交替的气候特点，寄托平安顺遂、圆满富足的美好期许。

1、翡翠糯米饭

翡翠糯米饭是三月晦日极具代表性的时令吃食，流行于江南多地。春季艾叶鲜嫩清香，寓意祛晦纳吉、洁净身心。翡翠糯米饭被称作“春天最后的馈赠”。此时食用既能驱散春日湿气，也象征送走春日晦气，清爽迎接盛夏到来。

食材：糯米粉、紫薯馅、艾草、白砂糖、淡奶油、椰蓉、牛奶、黄油

做法：1、艾草洗净焯水，投凉，挤干水分，加牛奶和白砂糖淡奶油。2、放料理机中打成泥，将艾草泥放糯米粉中混合揉匀，视情况慢慢加牛奶进去。3、将糯米粉揉成光滑的粉团，喜欢吃软糯点的就多放一点牛奶，喜欢口感Q弹点的就将粉团揉干一点。4、将揉好的粉团放篦子上摊平些大火蒸一刻钟左右，蒸好趁热涂上一层黄油。5、待不烫手时将粉团放盘中，加剩下的黄油再次揉匀。6、用虎口捏成一个团子，将粉团压平，紫薯馅料包入粉团中。7、取小碟放入半碟椰蓉，将包好的粉团放椰蓉中滚一圈，让团子均匀的裹上一层椰蓉即可。8、椰香Q弹，软糯香甜的艾草糯米糍好看。

2、艾蒿煮鸡蛋

江南经典民俗吃食，是三月三十辟邪祈福的特色美食。艾蒿自带纯阳正气，民间认为三月末食用艾蒿鸡蛋，可祛除体内湿寒、驱散晦气、守护家人平安。煮制时将整束艾蒿与鸡蛋同煮，蛋壳浸染清香，入口温润，老少皆宜，是晦日保平安的标志性食物。

食材：艾草、鸡蛋、盐、水

做法：1、艾草摘回来漂洗干净，放进锅里。这个季节漫山遍野都是野艾，驱寒效果最好，可以多摘些回家，晒干了也能使用。2、土鸡蛋也洗干净放进锅里，加入适量清水，煮沸后转小火煮5分钟。3、熄火，把鸡蛋取出来，用勺子轻轻敲碎壳，这样可以让艾草的精华更快融入到鸡蛋里。4、再把鸡蛋放入锅里，加入少许食盐继续煮5分钟，最后让鸡蛋完全浸泡在汤水里，盖上盖子焖2小时入味。5、做好的艾草鸡蛋，会有很好看的纹理，去皮里面是青花瓷的花纹，好看又好吃。

3、菌菇汤

华南、华东部分地区的特色习俗，农历三月三十日作为送旧之日，民间崇尚清淡素食、静心迎新。菌菇汤温润滋补，春季食用可增强免疫力，寓意摒弃浮躁、清净身心，安稳迎夏。菌菇汤是一道美味菜肴。俗话说“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季喝菌汤”，可见菌汤对人的益处有多大，菌类中富含人体所需的18种氨基酸。菌汤是养生的首选，又可以保养容颜。

食材：白蘑菇、香菜、大蒜、盐、酱油

做法：1、蘑菇洗干净切片，香菜洗净切成碎末，大蒜去皮剁碎。2、锅中放入油，放入大蒜沫下去炒香。3、放入香菇片下去炒一下，加入适量清水，放入一勺酱油，放入香菜碎提味。4、喝一口，味道好极了。

二、做一事：送春归，迎初夏

作为春季的收官之日，农历三月三十日最核心的习俗便是送春，也叫“收春”，是古人送别春日、恭迎初夏的专属仪式。闽南、华南多地民间保留着完整的送春仪式。百姓会在清晨备好三牲五果、清茶香烛，面向东南方焚香祭拜，礼敬春神、恭迎夏神，感念春日滋养万物，祈求夏季风调雨顺、无灾无旱、家宅清凉顺遂。部分地区还会清扫庭院花枝、整理春耕农具，寓意收好春日福气，圆满结束春时劳作，安稳步入夏季。