立夏过后，气温逐渐升高，人体出汗增多，钾元素也会随之大量流失。钾对于维持人体正常的生理功能至关重要，缺乏钾元素可能会导致身体乏力、腿脚酸软等症状。今天就为大家介绍8道富含钾元素的美食，详细分享它们的做法，让你在夏季补充充足的钾，腿脚更有劲。
一、青椒火腿肠炒鸡蛋
准备食材：青椒、火腿肠、鸡蛋、蒜。
做法步骤：
1、准备两个青椒，清洗干净后去籽切成小块。准备两根火腿肠，改刀切成片。碗中打入三个鸡蛋，加入少许盐，用筷子搅散备用。
2、起锅烧油，油热之后倒入鸡蛋液，快速滑炒，炒熟后划散成小块盛出。
3、锅内留底油，放入蒜末爆香，再放入火腿肠片，小火煸炒至边缘微微卷曲，然后倒入青椒块，转大火翻炒至断生。
4、倒入提前炒好的鸡蛋，加入1勺生抽调味，快速翻炒均匀，让所有食材融合入味即可出锅。
二、蒜蓉空心菜
所需食材：空心菜500克、大蒜5瓣、食盐适量、食用油适量、鸡精少许（可选）。
做法步骤：
1.空心菜择去老根和黄叶，掰成约10厘米长的段，茎和嫩叶分开放置，因为成熟度不同需要分开下锅。
2.将空心菜放入淡盐水中浸泡5分钟，去除可能残留的杂质，然后用流水冲洗干净，沥干水分备用。
3.大蒜拍扁后切成粗末，分成两份，一份用来爆香，一份出锅前撒上增加蒜香层次。
4.热锅倒油，油温七成热时放入一半蒜末，小火快速煸至微微金黄，炒出浓郁的蒜香味。
5.先倒入空心菜茎部，大火猛炒20秒，看到茎部颜色变深、微微变软时，再倒入叶子部分。
6.继续大火快速翻炒，加入适量食盐调味，喜欢鲜味的可以撒少许鸡精，全程保持旺火。
7.看到叶子完全塌软、渗出少许汤汁时，撒上另一半生蒜末，快速翻拌均匀，立即关火出锅装盘。
三、爆炒花蛤
食材：花蛤、蒜末、姜末、干辣椒、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、白糖、水淀粉、葱段、红椒丝
做法：
1.花甲洗净放锅里铺平，大火盖盖焖3分钟。
2.汤倒入碗里，把没有肉的那部分壳去掉。
3.油热放蒜末、姜末、干辣椒、一点郫县豆瓣酱小火炒出香味，放入料酒、生抽炝香。
4.放入刚才煮花蛤的水，再放入胡椒粉、鸡精、白糖翻炒。
5.少量多次加水淀粉，汤汁浓稠后，倒入花蛤翻炒均匀。
6.撒入葱段和红椒丝炒均匀即可。
四、香菇炒鸡蛋
准备食材
新鲜香菇8朵、鸡蛋4个、小葱2根、盐少许、生抽半勺、食用油适量、白糖少许
详细制作步骤
1. 处理香菇：香菇去掉根部，用清水冲洗干净，挤干水分，切成薄片，切薄一点更容易入味。
2. 炒鸡蛋：鸡蛋打入碗中，加少许盐、半勺清水，搅打均匀，加清水鸡蛋会更嫩；锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟后划成小块，盛出来备用。
3. 炒香菇：锅里留底油，放入葱花爆香，倒入香菇片，大火翻炒1分钟，炒出香菇的香味，炒至香菇变软出水。
4. 调味翻炒：加半勺生抽、少许盐、一点点白糖提鲜，翻炒均匀，让香菇入味。
5. 混合出锅：倒入炒好的鸡蛋，大火快速翻炒均匀，让鸡蛋和香菇味道融合，撒上剩余葱花，就可以装盘，鲜香味美，清淡不腻。
五、番茄牛肉炖土豆
材料：牛肉300克、大土豆1个、番茄2个、花生油10克、料酒10克、花椒1克、八角1大瓣、生抽10克、盐适量、鸡精1克、姜3片、香菜1颗、葱5克
做法1.首先备齐所有的食材。
2.牛肉洗净后，用刀切成小块。
3.东菱早餐机的汤锅里，加入适量的清水，先加入料酒，再放入葱花和姜片煮沸后，把切块的牛肉放入锅中。
4.大火把牛肉煮沸后，继续煮5分钟左右后，捞出沥干水分备用。
5.煎锅里倒入花生油烧热后，先小火慢慢炸香花椒和八角，再爆香洋葱。
6.这个时候加入提前切块的番茄，倒入生抽。
7.大火翻炒至番茄变软。
8.另起汤锅里倒入适量的清水煮沸后，加入提前焯过水的牛肉块。
9.加入切块的土豆。
10.这个时候把翻炒好的番茄倒入锅中。
11.大火煮沸后，盖上锅盖小火慢慢炖煮20分钟左右。
12.看见锅中的汤汁变得越来越浓稠时。
13.加入适量的盐和鸡精调味。
14.大火煮沸关火，撒上香菜段即可。
六、香菇土豆炖鸡
准备食材：鸡腿、土豆、香菇、胡萝卜、干辣椒、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备3个鸡腿，去骨后切成大小均匀的块，用清水洗净血水，捞出沥干。加入1勺料酒、少许盐、1勺生抽，抓拌均匀，腌制10分钟。准备2个土豆，去皮切成滚刀块，放入清水中浸泡去淀粉。香菇去蒂清洗干净，切成块。胡萝卜去皮切滚刀块备用。
2、起锅烧水，水开后放入鸡块焯水1分钟，撇去浮沫，捞出控干水分备用。
3、起锅烧油，油热放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒段，翻炒出香味，倒入焯过水的鸡块，大火翻炒至表面微微焦黄。
4、放入胡萝卜和土豆，翻炒均匀，倒入香菇，再加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，翻炒上色。
5、倒入适量的清水（水量没过食材），加入1勺盐、少许白糖，搅拌均匀。大火煮开后转小火，加盖焖煮20分钟，让土豆和胡萝卜软糯入味。
6、开盖大火收汁，汤汁收至浓稠时关火，盛出即可。这样做的香菇土豆炖鸡，鸡肉嫩滑、土豆糯香、汤汁浓郁，特别下饭。
七、麻婆豆腐
准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱。
做法：
1. 豆腐切成小块，冷水下锅，加入少许盐，焯水后捞出。
2. 锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
3. 加入适量清水，放入豆腐，加入生抽调味，小火炖煮5 - 10分钟。
4. 用淀粉加水勾芡，撒上花椒粉和葱花即可。
八、宫保鸡丁
准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、淀粉。
做法：
1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制15分钟。
2. 调一个宫保汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水搅拌均匀。
3. 锅中热油，放入花生米炸至金黄捞出。
4. 锅中留底油，爆香葱姜蒜、干辣椒和花椒，加入鸡丁煸炒至变色。
5. 倒入宫保汁，翻炒均匀，最后加入花生米即可。
这8道美食不仅美味可口，而且富含钾元素，在立夏之后的夏季，不妨多做来吃，让身体补充充足的钾，腿脚更有力量，轻松度过炎热的夏天。
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