5月16日，总第12期中医药膳师岗位能力培训班在重庆市南川区重庆市药物种植研究所正式开班。来自新疆、黑龙江、山东、四川、贵州、陕西等全国多个省市的近30名学员齐聚一堂，系统学习“三应药膳”理论与实操技艺。开班仪式上，一款融合了传统智慧与现代口感的新药膳——“大观七宝粥”正式发布，引发学员热烈关注。
开班仪式现场。主办方供图
本次培训由重庆市药物种植研究所等权威机构联合主办，依托成熟的“三应药膳”理论体系，培养一批既懂中医理论又精通药膳制作的复合型专业人才。在为期数天的培训中，学员们将通过“线上理论+线下实操”的沉浸式学习，深入掌握“应时、应地、应体”的药膳配伍逻辑，以及从药材辨识到烹饪工艺的全链条核心技能。
培训现场。主办方供图
“三应药膳”理论体系打破了传统药膳千人一方的局限，强调顺应节气变化、结合地域特色、针对个体体质进行精准食养。作为该理论的重要实践成果，本次开班仪式上重磅发布的“大观七宝粥”，正是这一理念的生动体现。该药膳精选多种药食同源食材科学配伍，不仅在口感上实现了“良药可口”，更在功效上兼顾了滋补与调理，为现代人提供了一种便捷、健康的养生新选择。
“大观七宝粥”发布现场。主办方供图
随着“健康中国”战略的深入推进，餐饮消费正加速从“吃得饱”向“吃得健康”转型。中医药膳师作为国家认证的新职业，其市场需求正以每年两位数的速度递增。来自餐饮、医疗、中药材种植等不同领域的学员们表示，此次培训不仅是一次技能的提升，更是一次理念的革新。通过系统学习，他们将把“三应药膳”的科学理念带回各自的工作岗位，推动中医药膳在各地的规范化应用与产业化发展。
近年来，重庆市在中医药膳人才培养与产业融合方面持续发力，通过建立实训基地、举办系列培训，成功构建了“培训+认证+产业”的良性生态。本次培训的顺利举办，将进一步为中医药大健康产业注入新动能，让古老的中医药智慧在现代餐桌上焕发新的生机。(张源)
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