近日，杨梅正大量上市。杨梅别名白蒂梅、圣生梅、树梅等，其果实色泽红艳很像玛瑙，且具有很高的药用和食用价值，素有“果中玛瑙”的美誉。
然而，据福建综合频道第一帮帮团报道，近期，记者暗访福建杨梅收购点，发现部分收购点违规添加防腐剂和甜味剂，旺季一天发货超5000斤。
调查中，记者了解到，工人每天经手上千斤这类杨梅，自己却一口不碰。
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鲜杨梅泡在违禁防腐剂里
工人自己都不敢吃
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每年5月，福建漳州龙海浮宫镇、白水镇的杨梅进入集中上市期。记者调查暗访十余家收购点，发现了异常情况：部分鲜杨梅被浸泡在含违禁防腐剂和“三无”甜味剂的药水里。
甜味剂的外包装赫然标注着可达蔗糖的8000倍，但没有生产日期、没有成分表，属于典型的“三无”产品。同时发现的还有违禁防腐剂脱氢乙酸钠。
光一家收购点一天就能发出上千斤，旺季超5000斤，主要销往周边城市的批发市场和电商平台。
商贩为了应付监管，会提前备好几箱没泡过的杨梅做记号，一旦遇到抽检就拿这些“干净样品”送检。
走访过程中，有商贩坦言这类添加剂、防腐剂存在隐患，甚至知道这些物质有低毒，属于监管部门禁止在水果中使用的品类。现场还有务工人员提醒记者不要食用，坦言他们自己都不会吃。
医生警告，这些违规添加剂可能损伤神经、肝肾，对青少年神经系统发育影响尤为显著，甚至还会严重干扰人体内分泌。
目前，当地监管部门已展开专项突击检查，现场查获违禁品。
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官方发布消费提示
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5月15日福建漳州市市场监管局发布杨梅选购食用的消费提示
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风险解读
杨梅属裸果，极易腐败，个别经营者为延长保质期、提升甜度，可能违规添加防腐剂、甜蜜素、糖精钠等。
✅甄别要点：久放不烂、异常鲜亮、口感甜到发苦、回味发涩的杨梅，需高度警惕。
✅相关规定：依据《食品安全国家标准 食品添加剂食用标准》（GB 2760），新鲜杨梅严禁添加甜蜜素、糖精钠，超范围、超限量使用均属违法行为，市场监管部门将严厉查处。
杨梅中常见“小白虫”多为果蝇幼虫，以果肉为食，白色幼虫期对人体无害，非寄生虫，成熟变黑后不宜食用。甜度越高的杨梅越易招引果蝇，正确清洗可安全去除。
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科学选购：一看二嗅三触
✅看外观：优选果面干燥无水迹、颜色鲜红自然、果粒饱满的杨梅；不选青果（未熟）、暗红/黑红不均、软烂出水、异常发亮的果实。
✅闻气味：新鲜杨梅有天然果香，出现酒味、酸败味，说明已发酵变质，切勿购买。
✅摸质地：软硬适中最佳，过酥软为过熟，过硬则偏生酸涩。
✅购买渠道：选择证照齐全的商超、农贸市场、正规电商，优先选购带承诺达标合格证的产品，留存购物凭证，不买来源不明、路边无证摊点杨梅。
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规范清洗：盐水浸泡更安心
推荐用5%左右淡盐水浸泡5–10分钟，可有效逼出果蝇幼虫、减少农残与杂质。
浸泡后用流动清水冲洗，晾干后食用，既安全又能保留杨梅本味。
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正确贮存：鲜食为主、冷藏为辅
杨梅不耐储藏，常温2–3天易变质，建议即买即吃。
未吃完的杨梅不要清洗，先吹干表面水分，用保鲜膜密封，0–4℃冷藏，不超过48小时。
网购杨梅到货后立即开箱，剔除破损果，按上述方法冷藏，避免闷在保鲜箱内加速变质。
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添加剂科普：合法与违法边界
甜蜜素：甜度为蔗糖30–40倍，仅限罐头、蜜饯等加工食品使用，新鲜水果严禁添加；过量食用可能危害肝脏与神经系统，老人、孕妇、儿童风险更高。
糖精钠：无营养价值，过量影响消化吸收、降低食欲，非法超量使用威胁健康。
合规食品添加剂并不可怕，非法添加、超范围超限量使用是监管打击重点。
市民如发现杨梅变质、异味、疑似非法添加、价格欺诈等问题，请保留票据与样品，及时拨打12315投诉举报。
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杨梅食疗应用
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当然，只要选对选好了，杨梅其实含有非常丰富的营养物质，还有很多对身体有益的功效。
中医认为，杨梅果性温，味甘酸，归肺、胃经，具有生津解渴、消食和胃、收敛止泻等多种功效，常用于烦渴、积滞、吐泻等情况，是夏天解暑渴、开胃口之良品。
《本草纲目》记载杨梅：“味酸甘，性温，能解热，生津液，消食下气。”《随息居饮食谱》言其“醒酲，止渴，活血，消痰”。《食疗本草》言其“和五脏，能涤肠胃，除烦闷恶气，亦能止痢”。
而且杨梅除了当作水果外，典籍中还记载了盐藏、蜜渍或者糖收等食用方式，此三种方式制作出来的杨梅口味皆佳。
《开宝本草》：杨梅盐藏食，去痰止呕哕，消食下酒；干后作屑，临饮酒时服方寸匕，止吐酒。
《本草纲目》：杨梅止渴，和五脏，能涤肠胃，除烦愦恶气；烧灰服，断下痢，甚验。盐者常含一枚，咽汁，利五脏下气。
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解暑消食杨梅汤
材料：杨梅200克，柠檬2片，冰糖30克。
做法：杨梅冲洗干净，用盐水浸泡15分钟，冲洗后和冰糖一起放入锅中，加1.5升清水煮20分钟，将杨梅碾碎，加入柠檬，放凉后即可饮用。
功效：解暑生津，消食止渴。
适用人群：夏季口干口渴、食欲不振、出汗过多的人。
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盐藏杨梅
食材：杨梅、食盐。
做法：将杨梅洗净，按一层杨梅、一层食盐放在瓷坛中或玻璃瓶中，然后密封1周即成。每次5克，含服，或调入稀粥中服食。
功效：除烦止泻。适用于心胸烦满，泻痢等。
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蜜渍杨梅
食材：杨梅、蜂蜜。
做法：将杨梅洗净，按一层杨梅、一层蜂蜜放在瓷坛中或玻璃瓶中，然后密封1周即成。每次5克，含服，或调入稀粥中服食。
功效：止咳化痰，行气健脾。适用于咳嗽，食少，脘腹胀满等。
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糖收杨梅
食材：杨梅、白砂糖。
做法：将杨梅洗净，按一层杨梅、一层白砂糖放在瓷坛中或玻璃瓶中，然后密封1周即成。每次5克，含服，或调入稀粥中服食。
功效：醒神止渴。适用于酒醉口渴，病后口干欲饮等。
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杨梅果酱
材料：杨梅、陈皮、蜂蜜。
做法：杨梅清洗干净，晾干水分，去核留肉，陈皮用清水浸软，切小粒，两者同入锅中，加少量水，煮沸，小火熬煮至稠，待温后，加入蜂蜜适量，可入带盖容器内存储。可直接食用，或用温水冲服。
功效：生津止渴，健脾养胃。
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杨梅酒
材料：杨梅1200克，黄冰糖500克，高粱酒1000克。
做法：杨梅用盐水中浸泡15分钟后，冲洗干净，晾干；取一个无水无油的干净玻璃瓶，先放一层杨梅，再加一层黄冰糖，再铺一层杨梅，逐层放好，最后一层加冰糖；倒入高粱酒，高出冰糖2厘米，密封好，放到阴凉处保存，3~5个月即可食用。
功效：尤其适合消化功能较差的朋友。
注意：不要放得太满，要留出一定空间发酵。如果出现绿膜，酒就不能喝了。
你平时会吃杨梅吗
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编辑：Selex
图文来源：广州日报、广东中医药
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