甜糯玉米是一种集甜玉米和糯玉米优点于一身的鲜食玉米品种，兼具甜与糯的双重特点，口感丰富、营养价值高，具有多种食用方式和加工用途。近20年我国鲜食玉米进入快速发展期，从百万亩发展到2 500万 亩以上，成为全球最大鲜食玉米生产国和消费国。南方地区中，云南、广西、四川三省在鲜食玉米种植产业领域占据重要地位，是南方鲜食玉米种植的主要省份；中部区域，湖北、浙江、江苏等省份形成了较为集中的鲜食玉米种植布局，为中部鲜食玉米产业发展贡献力量；在北方地区，黑龙江凭借自身种植优势，成为北方鲜食玉米植的核心省份。鲜食玉米采收期集中于春夏高温季节，此时果实呼吸代谢旺盛，易出现糖分迅速降解、可溶性固形物减少、淀粉积累、籽粒失水皱缩、质构变硬、色泽暗淡及风味减退等品质劣变现象。高温高湿的采后环境为多种微生物的滋生繁殖提供了条件，曲霉属、青霉属和镰刀菌等真菌易在玉米表面及籽粒间隙中增殖。这些真菌可引起籽粒霉变、褐斑、腐败软化等病变，并伴随异味产生，还会合成黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等真菌毒素，不仅降低商品价值，还会对食品安全构成威胁。当前，鲜食甜糯玉米采后保鲜主要采用低温贮藏技术。然而，为满足产业对更安全高效、绿色低残留保鲜技术的需求，开发新型保鲜方法以进一步延长鲜食甜糯玉米贮藏期已成为关键研究方向。
臭氧（O3）处理作为一项具备高效性、操作简便性以及低残留优势的果蔬采后杀菌技术，正日益成为相关领域的研究热点。Mohammad等在鲜切植物（芹菜、香菜、欧芹）研究中报道，使用臭氧处理20 min后，菌落总数减少2.0～2.5（lg（CFU/g）），真菌计数下降1.1～1.5（lg（CFU/g）），同时感官品质损失减缓，促进抗氧化代谢物的积累，维持其品质；2.14 mg/m3臭氧处理显著抑制葡萄贮藏期间微生物生长，有效抑制了葡萄腐烂；15.008 mg/m3的臭氧处理可有效抑制哈密瓜呼吸速率、乙烯合成速率及微生物生长，同时延缓肉果皮和外果皮质量的下降，有效延缓了哈密瓜衰老；臭氧熏蒸蓝莓能够抑制腐败真菌在果实上积累，从而减缓可溶性固形物下降及苯酚和花青素含量的减少，同时增强蓝莓的抗氧化防御系统，延缓品质劣变。已有研究表明，臭氧处理可有效抑制果蔬采后腐败病原菌的生长与繁殖，减缓水分散失，延缓可溶性糖和蛋白质的降解以及淀粉的积累，同时促进酚类、类黄酮等抗氧化代谢物的合成，从而延缓衰老和维持品质。在此基础上，本研究结合微生物群落结构变化，探讨臭氧处理对鲜食甜糯玉米采后蔗糖含量、感官品质、淀粉积累、抗氧化代谢物含量、抗氧化酶活性及风味相关酶活性的多方面调控作用，为利用微生物调控提升鲜食甜糯玉米采后品质提供了新的研究思路，同时为臭氧在鲜食甜糯玉米产业中的绿色保鲜与应用推广奠定了理论基础。
河北工程大学生命科学与食品工程学院的李天宇、陈华、王正荣*等选取‘农科糯336’作为研究对象，课题组预实验利用不同浓度的臭氧（45、90、135 mg/m3）对甜糯玉米进行处理，通过感官评价确定最佳臭氧浓度为90 mg/m3，本研究进一步探讨90 mg/m3臭氧处理对甜糯玉米采后微生物多样性、甜度、风味相关指标及抗氧化的影响，以期为甜糯玉米采后保鲜提供新的思路和理论依据，为臭氧在玉米保鲜方面的应用提供理论参考。
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臭氧处理对玉米感官评分及皱缩率的影响
如图1A所示，在整个贮藏过程中，CK组的感官评分呈现持续性下降。至第6天时，CK组的感官评分已降至10分，甚至低于臭氧处理组在贮藏第8天时的感官评分。结果表明，臭氧处理能够有效抑制玉米感官评分的下降速率。如图1B所示，贮藏初期玉米籽粒饱满，无皱缩现象；贮藏至第2天，CK组玉米即开始出现轻微皱缩，皱缩率达到11.92%，多处于1～2级皱缩；随后皱缩程度显著加剧，至第6天时，皱缩现象已非常严重，皱缩率达到62.11%；贮藏末期（第8天），CK组玉米皱缩率达到73.84%，籽粒严重失水干瘪，外观品质急剧劣变，大部分处于3级皱缩，基本丧失商品价值。相比之下，臭氧处理显著延缓了玉米皱缩（P＜0.01），整个贮藏期间臭氧组籽粒皱缩率都处于1～2级。臭氧处理组玉米在贮藏初期同样保持良好状态，至第6天皱缩率为33.04%，虽有所增加，但仍远低于CK组；贮藏至第8天，臭氧处理组籽粒皱缩率为41.83%，部分籽粒饱满度下降，但其皱缩程度整体显著轻于CK组，臭氧处理有效维持了玉米较好的商品性。
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臭氧处理对玉米微生物多样性的影响
微生物群落结构与果蔬采后品质密切相关。在真菌群落中，子囊菌门是主要植物病原真菌，如图2A所示，臭氧处理可以抑制其生长，相对丰度在贮藏8 d后显著降低（P＜0.05），臭氧处理组与CK组相比，子囊菌门平均相对丰度降幅达7.0%。与此同时，臭氧处理后担子菌门平均相对丰度上升3.64%，表明臭氧可能促进了部分酵母类真菌的增殖，这可能与增强抗菌物质合成密切相关。在细菌群落中，假单胞菌门包含多种致腐细菌，臭氧处理后相对丰度显著下降（P＜0.05）。CK组假单胞菌平均相对丰度为15.09%，臭氧处理后使其降至9.82%。酸杆菌门、拟杆菌门、厚壁菌门和芽单胞菌门在微生物群落中相对丰度总和不足0.50%，这些细菌与玉米采后品质劣变密切相关，臭氧处理显著抑制了这些细菌的生长。
臭氧处理显著降低了玉米贮藏期核心致腐真菌属的丰度，同时促进了部分拮抗菌属的增殖。如图2B所示，贮藏8 d时，镰刀菌属平均相对丰度为12.9%，臭氧处理后，平均相对丰度降低39.09%，该属是玉米穗腐病和霉菌毒素（如玉米赤霉烯酮）的主要产毒菌；曲霉属从16.0%降至9.31%，其代谢产物（如赭曲霉毒素A）可能造成玉米品质劣变；青霉属从4.49%降至1.10%，该属易导致籽粒霉变和异味。相反，木霉属是具生防潜力的拮抗菌，CK组平均相对丰度为1.16%，臭氧处理后平均相对丰度上升至11.82%，其分泌的胞外酶可抑制病原菌生长。臭氧处理显著重构了玉米贮藏期的细菌群落结构，其通过选择性抑制致腐菌属并维持功能菌属稳定性，协同延缓了品质劣变。在致腐菌属中，臭氧处理后假单胞菌属平均相对丰度降低15.76%，有效抑制了致病菌生长。潜在有益菌泛菌属丰度维持稳定状态，其稳定性与臭氧的选择性抑菌特性密切相关。结果表明，臭氧处理通过维持潜在有益菌属的生态稳定性，协同抑制腐败菌群，从而保障玉米采后品质。
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臭氧处理对玉米可溶性糖含量的影响
可溶性糖组分是决定鲜食甜糯玉米甜度与风味品质的核心因素，是反映玉米甜度的关键指标。如图3A所示，在本研究中，臭氧处理后，总可溶性糖含量在贮藏过程中呈现逐渐降低的趋势，表明臭氧可显著抑制糖分降解。CK组在8 d贮藏期内总可溶性糖含量下降60.52%；而臭氧处理组降幅收窄至52.82%，臭氧组糖分保留率显著高于CK组。这表明臭氧可能通过调控关键糖代谢酶活性，维持了籽粒糖分平衡，延缓了玉米甜度下降。
蔗糖含量作为关键因素，在可溶性糖组分中占比最多，直接决定了玉米的甜度水平，进而对其商品价值产生重要影响。图3B显示臭氧处理可有效延缓贮藏期间蔗糖的分解进程，CK组蔗糖含量在8 d内从99.69 mg/g急剧降至39.33 mg/g，而臭氧处理组降至42.25 mg/g，终期含量较CK组高7.42%。结果表明，臭氧处理可以有效抑制蔗糖含量降低，有效维持玉米甜度。
果糖与葡萄糖在可溶性糖里的占比较低，其含量同样是衡量玉米品质变化的关键指标。如图3C、D所示，臭氧处理可有效抑制二者在贮藏期间的氧化分解，CK组葡萄糖含量8 d内下降79.90%，而臭氧组仅降低67.94%，有效延缓了葡萄糖的水解。在贮藏期间，果糖含量呈现出逐渐降低的趋势。除第6天外，其他贮藏时间点臭氧处理组均抑制了果糖含量的降低，其值始终高于CK组。尤其在贮藏终点，臭氧处理组的果糖含量为3.50 mg/g，而CK组仅为2.56 mg/g，臭氧处理组比CK组高36.72%。
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臭氧处理对玉米淀粉酶活性及淀粉含量的影响
淀粉是鲜食甜糯玉米的核心组分，其含量高低对玉米的风味以及营养品质有着直接影响。如图4A所示，臭氧组与CK组的玉米淀粉含量均随着贮藏时间的延长而上升，本研究结果与先前研究结果一致。在贮藏过程中，淀粉含量在第6天时出现小幅度波动，而后在贮藏第8天迅速积累。本研究发现，在贮藏至第8天时，臭氧处理展现出了明显的效果。从淀粉含量来看，臭氧组贮藏第8天的平均淀粉含量较CK组降低了2.35%，这表明臭氧处理有效抑制了淀粉在贮藏过程中的积累。同时臭氧处理组α-淀粉酶活性较CK组高15%，减缓了淀粉的积累速度（图4B）。以上结果表明，臭氧处理有效抑制了玉米中可溶性糖向淀粉的转化过程，延缓了淀粉的积累，进而维持了玉米的甜度及商品价值。
在甜糯玉米贮藏期间，α-淀粉酶作为水解酶可以有效促进淀粉水解。如图4B所示，在整个贮藏阶段，臭氧组与CK组的α-淀粉酶活性均逐渐降低，本研究结果与前人研究结果一致。在贮藏初期，α-淀粉酶活性变化并不显著，自贮藏第4天起直至贮藏结束，α-淀粉酶活性呈现出迅速下降的趋势。CK组在贮藏0～8 d时，α-淀粉酶活性从1.36 U/g降至0.66 U/g，降幅达51.47%，臭氧处理组降至0.86 U/g，降幅为36.76%，臭氧组终期酶活性较CK组高30.3%。结果表明，臭氧处理显著延缓了α-淀粉酶活性的降低速度（P＜0.01），有效维持了酶活性，抑制了玉米中可溶性糖向淀粉的转化过程，从而延缓了淀粉的积累速率，防止了淀粉过度积累对品质产生负面影响，进而有效维持了玉米的甜度及商品价值。
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臭氧处理对玉米挥发性风味酶活性的影响
在鲜食甜糯玉米贮藏过程中，LOX催化的脂质氧化是导致营养物质损失及不良风味产生的重要因素。LOX作用于不饱和脂肪酸，生成氢过氧化物，易还原生成与不良风味密切相关的不饱和醛。如图5A所示，CK组与臭氧组LOX活性均随贮藏时间延长逐渐降低。贮藏第8天时，CK组LOX活性维持在5.97 U/g，而臭氧处理组显著降低至4.86 U/g。结果表明，臭氧处理能有效抑制LOX活性，进而抑制LOX催化的亚麻酸路径生成不饱和醛等异味物质，有效维持了鲜食甜糯玉米贮藏期间的良好风味。
ADH在调控玉米贮藏风味品质中发挥积极作用，该酶通过催化醛类物质还原为相应的醇类，同时，生成的醇类可进一步酯化，促进与良好风味相关的酯类物质的合成。如图5B所示，贮藏初期，CK组与臭氧处理组的ADH活性均呈上升趋势，并于第6天达到峰值，分别为5.65 U/g和6.15 U/g，此后，两组活性均略有下降，但整体差异具有统计显著性（P＜0.01）。在贮藏末期（第8天），臭氧处理组ADH活性为5.51 U/g，显著高于CK组的4.12 U/g（P＜0.01）。结果表明，臭氧处理可以有效维持ADH活性水平，保障醛类向醇类的转化及风味品质的稳定。
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臭氧处理对抗氧化物质及MDA含量的影响
总酚在植物抗氧化防御系统中起关键作用，其通过维持氧化还原稳态有效减轻膜系统损伤和蛋白质碳基化，显著延缓采后果蔬品质劣变。如图6A所示，贮藏期间，臭氧处理组的总酚含量始终高于CK组。尽管两组在贮藏第6天均出现短暂下降，但臭氧处理组仍维持较高水平。此后臭氧处理组总酚含量由2.03 mg/g迅速升至2.68 mg/g，而CK组仅从1.77 mg/g缓慢增至2.14 mg/g。这表明臭氧处理能有效诱导总酚合成，增强玉米抗氧化能力，进而维持采后品质。
类黄酮是植物次生代谢过程中的重要产物，它与果蔬的成熟衰老过程以及抗氧化能力紧密相连。研究表明，高含量类黄酮能够有效减缓玉米衰老进程，从而维持采后品质。CK组初始值为1.57 mg/g，随贮藏时间延长呈波动性上升，第6天短暂下降至1.72 mg/g，随后小幅回升至1.83 mg/g；臭氧处理组则持续升高，从初始1.57 mg/g稳步增至2.27 mg/g，且贮藏期间类黄酮含量均高于CK组（图6B）。结果表明，臭氧处理可有效提高类黄酮含量，维持其自身的防御能力，减缓衰老进程。
GSH是生物体内重要的抗氧化剂，具有清除自由基的能力。如图6C所示，在贮藏期间，CK组和臭氧处理组GSH含量均呈现持续上升趋势。CK组GSH含量从初始值0.23 mg/g上升至贮藏结束时的0.91 mg/g，臭氧处理组GSH含量提升更为显著，从初始值0.23 mg/g增至1.13 mg/g。臭氧处理组的GSH含量在贮藏过程中始终高于同期CK组，表明臭氧处理有效促进了GSH的积累。
MDA是生物膜脂质过氧化的主要产物之一，其积累水平可反映膜过氧化程度，是评估氧化损伤的重要指标。在本研究中，在贮藏初期，CK组与臭氧处理组的MDA含量变化均较为平缓。CK组的MDA含量在贮藏至第4天开始呈现较快的上升趋势，而臭氧处理组的MDA含量则基本保持稳定直至贮藏第6天，其后才开始显著增加。在整个贮藏期间，臭氧处理组的MDA含量始终低于CK组。至贮藏结束，臭氧处理组和CK组的MDA含量分别较贮藏第0天上升了5.13%和10.64%（图6D）。
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臭氧处理对玉米抗氧化酶及氧化酶活性的影响
SOD、POD、APX和CAT能够通过协同作用有效清除自由基、维持氧化还原稳态，抑制活性氧（ROS）引发的膜脂过氧化反应，延缓果蔬衰老。在本研究中，SOD和POD在贮藏过程中活性逐渐升高，臭氧处理组活性均高于CK组，贮藏期间平均活性分别为CK组的1.04倍和1.07倍，POD活性在贮藏第6天达到峰值，此后虽略有下降，但在整个贮藏期内，其活性始终维持在高于CK组水平（图7A、B）。APX和CAT在贮藏过程中，活性逐渐降低，与CK组相比，臭氧处理组APX活性在第2天高24.1%，第8天仍保持高9.4%的优势，臭氧处理组CAT活性在贮藏末期较CK组高9.3%，且衰减速率相比于CK组低26.7%（图7C、D）。研究结果表明，臭氧通过维持抗氧化酶系延缓氧化劣变进程。
PAL是植物次生代谢途径中的关键酶，催化合成具有抗氧化活性的酚类、黄酮类等代谢物，从而有效增强抗氧化能力。如图7E所示，在贮藏过程中，两组PAL活性均表现出先升后降的态势。在贮藏0～4 d，CK组与臭氧处理组的PAL活性皆呈上升趋势，二者变化走向相似且无显著差异。在贮藏至第6天时，PAL活性出现峰值，此时CK组和臭氧组PAL活性分别为1.68 U/g和1.97 U/g。在整个贮藏期内，臭氧组PAL活性在各时间点均高于CK组，表明臭氧处理显著增强了PAL活性。
PPO引发的酶促褐变反应会致使水果和蔬菜出现色泽劣变、风味改变、酚类物质等营养成分损失等问题，并缩短贮藏期，对其品质产生显著负面影响。如图7F所示，在贮藏期间，CK组和臭氧处理组PPO活性呈现持续下降的趋势。在0～2 d时，CK组和臭氧组的PPO活性开始下降，两组的变化趋势较为接近。在贮藏至第4天时，PPO活性持续降低，此时CK组和臭氧组PPO活性分别为12.82 U/g和11.42 U/g。在整个贮藏期内，臭氧组PPO活性在各时间点均低于CK组，表明臭氧处理有效抑制了PPO活性。
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鲜食甜糯玉米因其富含高糖分和水分，采后仍展现出较强的呼吸作用，在采后贮运过程中容易出现成熟衰老现象，严重影响了鲜食甜糯玉米的商品价值。臭氧处理能够通过多条作用途径协同维持鲜食甜糯玉米的采后品质（图8）。本研究结果表明，臭氧处理维持了较好的感官品质（图1），抑制了腐败微生物的生长（图2），减缓了可溶性糖降解（图3），抑制了淀粉的合成（图4），这与前人的研究结果基本一致。
臭氧处理组表现出较低的皱缩率与较高的感官评分。对于鲜食甜糯玉米这种高糖、高水分作物，其采后仍存在强烈呼吸代谢，在贮运过程中极易出现籽粒脱水、组织萎缩、皱缩率上升等劣变现象，严重影响其商品价值。在其他果蔬中已有研究指出，臭氧可通过激活抗氧化酶系统、减缓膜脂过氧化、抑制细胞膜损伤，从而延缓果蔬组织退化。这些作用机制与本研究中臭氧处理组抑制皱缩、维持较好品质的表现相似，臭氧通过保护细胞结构和减少水分丢失抑制皱缩率上升。与对照组相比，臭氧处理显著降低了假单胞菌、镰刀菌和青霉属等腐败菌的相对丰度，同时促进了具有拮抗或生物防治潜力的菌属木霉属的富集。已有研究表明，臭氧具有较强的氧化能力，能够氧化微生物胞浆蛋白、不饱和脂肪酸并直接破坏细胞膜结构与核酸，从而抑制微生物的生长繁殖。在鲜食甜糯玉米的风味代谢调控方面，蔗糖是决定鲜食甜糯玉米甜度的关键物质，其含量变化直接影响其风味品质。臭氧处理不仅抑制了腐败菌的生长，还促进了具有拮抗和生防潜力菌属的富集，优化了籽粒表面的微生物群落结构。研究表明，这种群落优化可降低微生物负荷，减弱呼吸作用与有机物分解速率，减少还原糖消耗，维持哈密瓜品质。本研究结果与Chen Cunkun等研究作用机制相似，臭氧处理能够延缓蔗糖分解，维持糖分稳定并促进蔗糖与淀粉代谢的平衡。LOX和ADH协同调控挥发性代谢物的合成。LOX催化多不饱和脂肪酸氧化生成氢过氧化物，随后经氢过氧化物裂解酶作用生成与不良风味相关的C6、C9醛酮类化合物。ADH促进醇类和酯类物质的合成，进而增强果蔬的香气。本研究发现，臭氧处理能够有效抑制LOX活性，同时促进ADH活性（图5）。臭氧处理后微生物腐败菌丰度降低、拮抗或生防菌属上升，使籽粒表面微生态环境更稳定，从而减少籽粒中氧化代谢和脂质破坏，同时LOX与ADH协同调控作用有助于减少不良风味前体物（如己醛）的生成，并可能促进更宜人的醇酯类风味物质的形成，进而维持或改善了鲜食甜糯玉米采后的整体气味特征。
PAL活性提升可增强植物组织对病原微生物的防御能力，同时作为苯丙烷代谢途径的首个限速酶，通过调控酚类物质的生物合成途径，影响果蔬的抗氧化能力及抗病性。总酚与类黄酮作为苯丙烷代谢途径的关键次生代谢产物，直接参与果实成熟衰老进程的调控，GSH也是重要的抗氧化物质，此外，这类物质通过清除ROS，在增强果实抗逆性方面发挥重要作用。本研究结果表明，与CK组相比，臭氧处理通过激活酚类物质合成的关键酶PAL（图7），调控酚类代谢，促进具有抗氧化功能的次生代谢产物（总酚、类黄酮）和GSH的积累（图6）。这与先前研究提出的增强PAL活性及酚类与类黄酮含量以维持草莓采后贮藏品质并提升抗氧化能力的机制基本一致。此外，作为重要的抗氧化物质，GSH的含量也在臭氧处理下得到积累。CAT、SOD、APX、POD是重要的抗氧化酶，与玉米抗氧化能力密切相关，能够抵御不良环境，维持贮藏品质。臭氧处理可以有效提高SOD、CAT、POD、APX活性（图7），本研究结果与李欣等研究一致，臭氧处理可通过降低腐败菌群代谢活性，间接减轻对籽粒的氧化胁迫，这有助于维持细胞膜系统的完整性与代谢酶活性，促进抗氧化防御系统的激活。抗氧化酶（SOD、CAT、POD、APX）活性的提升与苯丙烷代谢途径的增强形成协同作用，共同促进酚类、类黄酮及GSH等抗氧化物质的积累，增强了鲜食甜糯玉米抗氧化防御能力，维持品质。
细胞膜完整性与功能的丧失是脂质过氧化作用的关键后果，也是驱动果实采后衰老的主要因素之一。在衰老胁迫下，膜系统的结构损伤与功能障碍，以及PPO活性的升高，均与脂质过氧化终产物MDA含量的积累密切相关。本研究表明，臭氧处理能有效抑制PPO活性并降低MDA含量，Liang Yunzhi、Zhang Liku等对番茄、芹菜进行臭氧处理获得了相似的结果。臭氧处理有助于减轻膜脂过氧化程度，维持细胞膜结构完整性，从而延缓鲜食甜糯玉米的采后衰老进程。
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结 论
为解决产业中鲜食甜糯玉米在常温环境下易导致品质快速下降的问题，本研究模拟了20 ℃的常温运输环境，对鲜食甜糯玉米进行臭氧熏蒸处理，以评估其在采后品质维持方面的效果。臭氧处理不仅显著抑制腐败微生物生长，还能保持甜味品质，并增强抗氧化相关生理活性，从而在多方面改善采后贮藏特性。综上所述，90 mg/m3浓度臭氧处理显著延缓了鲜食甜糯玉米成熟衰老进程，为采后绿色保鲜技术开发提供了理论支撑。此外，后续将在不同品种上进行多次实验，跨越多个季节，探究臭氧对鲜食甜糯玉米品质变化规律的影响，从而为采后保鲜技术的标准化提供理论支持。
引文格式：
李天宇, 陈华, 郑鄢燕, 等. 臭氧处理对鲜食甜糯玉米采后微生物多样性及贮藏营养品质的影响[J]. 食品科学, 2026, 47(3): 283-292. DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250803-003.
LI Tianyu, CHEN Hua, ZHENG Yanyan, et al. Effect of ozone treatment on postharvest microbial diversity and nutritional quality of fresh sweet-waxy corn during storage[J]. Food Science, 2026, 47(3): 283-292. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250803-003.
实习编辑：李雄；责任编辑：张睿梅。点击下方阅读原文即可查看全文。图片来源于文章原文及摄图网
为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于 2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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