5月20日，四川省自贡市市场监管局举办自贡市食品生产系列新法规、新标准宣贯暨2026年食品安全监管能力提升培训会。全市肉制品生产企业、小作坊食品安全负责人及各区县食品安全监管人员共160余人参训。

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本次培训采用“约谈提醒+政策解读+标准精讲+案例分析+学习测试”相结合的形式，重点解读了最新版《食品生产通用卫生规范》《预包装食品标签通则》《预包装食品营养标签通则》《调制肉制品生产卫生规范》四项国家标准，深入阐释了《食品标识监督管理办法》《食品委托生产监督管理办法》的核心条款与实操要求，明确了生产过程控制、标签标识规范、委托生产管理等关键环节的合规要求。培训会上，结合近期食品生产领域典型违法案例，深入剖析了企业主体责任悬空、生产环境管控不严、从业人员管理缺位、标签标识不规范等突出问题的风险隐患与法律后果，引导参训人员深刻认识食品安全的严峻形势，强化底线思维与合规意识。会后，组织企业参训人员开展学习成效测试，考核结果将作为企业年度监督抽考参考内容。

会议强调，各食品生产企业要坚决扛牢食品安全主体责任，严格对照新规新标准开展全面自查自纠，健全“日管控、周排查、月调度”责任体系，规范生产全链条管理。市场监管部门要持续加大监督检查力度及新规新标准落地指导，对整改不力、屡查屡犯的企业依法从严查处。（叶莉）