（快消品讯）近日，新京报消费研究院再次开展“100%椰子水”专项检测，选取五款涵盖不同渠道、不同价位、不同包装规格的椰子水产品，总计完成100多项专业检测。检测报告显示，此次送检的五款产品均疑似添加外源水、外源糖，其中三款还被检出多项理化指标超出欧洲果汁协会（AIJN）行业规范指导值，被检测方认定“不符合欧洲果汁行业绝对质量要求”。
《快消品》了解到，由于目前国内尚无针对椰子水的专项检测方法与强制标准，相关产品主要参照《果蔬汁类及其饮料》国家标准执行。外源水方面，五款产品的水和乙醇中氧18同位素偏差关系均显示异常，表明均存在非椰子来源的水分添加；外源糖方面，部分样品检出淀粉源糖浆，其中一款一升装售价不足4元的低价产品，蔗糖含量高达43.1g/L，远超欧洲果汁协会3g/L的要求。研究院另外采用三维荧光快检方法进行补充检测，结果显示五款样品中有三款与天然椰青标志物参考值严重偏离，其中两款得分不足1分，几乎不含天然椰子成分，疑似为椰子水风味饮料。
2月底“椰子水掺假”话题发酵后，行业内已出现一系列应对动作。3月5日，椰子水品牌“你好椰”发布真实性说明，宣称产品未添加任何非椰子水类原料；味动力纯实椰子水、“椰子知道”等品牌也先后晒出检测报告，声称产品无外源水、外源糖添加。渠道方也开始发力规范市场，生鲜电商平台朴朴超市推出自有品牌椰子水“双层品控+稳定同位素检测+报告公示”模式，其在售多款自有品牌椰子水已获得相关检测报告，相关数值处于天然椰子水参考区间内。
研究人员表示，目前国内椰子水抽检主要参照果汁类标准，适配度不高，单一同位素检测难以完全识别“同源掺假”，需结合多维度检测技术综合判断。据悉，国内椰子水真实性检测数据库正加快筹备，目前处于样品大量收集和测试阶段，最快到2026年年底可具备初步检测能力，有望终结行业掺假乱象。此外，今年以来，椰子产地泰国也查获大量用清水和香精勾兑的“假椰子水”，显示造假可能源于海外原料端。
（资料来源：新京报）
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