本报驻印度特约记者米小丫

据英国广播公司（BBC）21日报道，印度食品掺假现象近来愈发严重，由牛奶掺水、食用油掺劣质油、香料掺杂质，演变成香料加合成染料、牛奶中混入洗衣液等恶劣行径。相关案例在社交平台和媒体上频频曝光，引发当地民众“饮食焦虑”。

报道称，尽管印度在2006年出台食品安全法规，并成立专门食品安全管理机构，但日常监管仍缺位，大多只在事后开展核查整治，难以从源头遏制。官方数据显示，2022年至2025年，印度抽检的食品样本中约1/6未达到食品安全标准，超过1100家食品经营商户被吊销经营执照。其中，茶叶、香料、酥油、蜂蜜、奶类等日常食品掺假尤为普遍。

今年2月，新德里电视台等媒体报道了一起“牛奶掺假案”。印度一家工厂秘密生产合成牛奶近5年，通过少量牛奶以及洗涤剂粉末、尿素肥料、乳清粉等混合加工，模仿真实牛奶的颜色、浓稠度和蛋白质含量。联邦院议员拉加夫・查达在一场议会中警告食品掺假是“一场肆虐的健康危机”，使得儿童、老人和孕妇面临严重健康风险。他表示，此前的一项研究发现，71%的牛奶样品检测出含有尿素，64%的样品含有碳酸氢钠等中和剂。据《印度快报》报道，4月印度查获3000公斤掺假茶粉，其中掺杂了合成色素、红糖汁和过期茶叶在茶粉中，以提升外观和利润。

2024年，安得拉邦一所寄宿学校的3名儿童疑似食用有毒食物后不幸离世，另有20余名孩童入院救治，使得食品安全问题及卫生安全监管问题引发印度社会热议。医生提醒，长期食用掺假食品易造成肝肾损伤，还会埋下致癌等健康隐患。

‍印度食品安全和标准局前局长阿加瓦尔认为，食品掺假现象并未陡然增多，是社交媒体兴起让相关乱象曝光一度激增。食品安全专家桑杰·因达尼则指出，监管层面存在诸多漏洞，致使各类食品问题不断蔓延扩大。