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这是一碗水粉的自我介绍,从田间的新鲜红薯开启一生。先被清洗削皮、粉碎磨浆,经过反复过滤沉淀,滤去杂质,留下细腻纯净的淀粉。经日晒风干,让水分慢慢蒸发,再加水搅拌揉浆,通过漏勺挤压,落入沸水中煮熟定型。捞出过凉水冷却,筋道爽滑的“我”就此诞生。没有多余添加,只靠红薯本身的醇厚。等待被下锅烹煮,吸饱汤汁,裹满风味,以朴实筋道的口感,成就一碗地道家常美味。

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来源/学习强国

终审/保进 编审/刘玉 校对/马思 编辑/何淑倩格

投稿/ ztsxwzx@126.com

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