花见团子：启发了一种表情符号的三色点心

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自从印刷术发明以来，没有什么能像表情符号那样对书面语言产生如此深远的影响，一位通信领域图书馆员告诉《芝加哥论坛报》。据Hack Reactor称，表情符号的使用可以追溯到90年代的聊天室，当时 : ) 表示微笑。1999年，一家日本手机公司在这些基本通信方式的基础上更进一步，发布了一套名为表情符号的图像。这个词由日语中意为"图片"和"字母"的词语组合而成，可以通过寻呼机和手机发送。你可以在现代艺术博物馆看到原始设计。

根据Statista的记录，如今已有超过3000个表情符号，虽然任何人都可以建议将一个表情符号添加到不断增长的列表中，但必须由苹果和谷歌等公司的一群员工批准。这种名为团子的串状日本点心于2010年被加入到表情符号列表中（根据Emojipedia）。虽然这种色彩鲜艳的点心在聊天时用起来很有趣，但其俏皮设计的背后是有含义的。

什么是花见团子？

关于团子的历史记录最早能追溯到10世纪（据《这就是日本》的说法）。据Okonomi Kitchen介绍，团子包含好几种丸子，但花见团子（也叫三色团子）特指那种串在竹签上、在表情符号键盘里常见的彩色甜点。花见是日本春天赏花的习俗，这些美味的米团子便以此命名，每种颜色都有其寓意。粉色代表樱花，白色象征过去的雪，绿色代表春天的草（据Taste Atlas）。

不过，解读有很多种，还有人认为这三种颜色分别代表盛开的樱花树、白色清酒和开花的艾草（据《京都杂志》）。不管怎么解读，这种甜点嚼劲十足、弹性满满，在开满花的树下野餐时吃，简直绝了。

花见团子是如何制作的？

团子由等量的甜米粉和普通米粉（也就是白玉粉和上新粉）混合，揉成一个有弹性的面团（据Honest Food Talks）。煮熟后冷却，把圆形的丸子串到竹签上，可以刷上糖浆、酱料或撒上配料（据MasterClass）。

据Sudachi Recipes介绍，传统的粉色团子用红紫苏叶染色，绿色团子用日本蓬草染色，但现在通常用草莓粉或者普通食用色素来调粉色，抹茶则用来上绿色。为了制作更柔软的团子，Simply Home Cooked建议用豆腐代替水来混合面团，并提醒在家做团子的人要按固定顺序煮丸子，这样颜色才够鲜亮。先煮白色的，然后粉色的，最后煮绿色的。

赏花团子的味道如何？

作为一种甜点，赏花团子尝起来是甜的。新鲜制作的团子温热、软糯。随着团子冷却，口感变得有嚼劲。It's Foodtastic建议将剩下的团子用微波炉加热变软，再搭配一杯茶享用。

Buttery Pan指出，不同种类的赏花团子呈现出独特的味道，从清淡芳香到浓郁醇厚，而巧克力或抹茶等调味料可以为原本精致的配方增添意想不到的复杂性。完美制作的团子不会过于浓烈，但当绿色团子用艾草着色时，你可能会尝到一股草本的土腥味（据The Japan Store）。如果你想要更咸的口味，或者渴望用更甜的甜点来结束一餐，可以尝试团子类别中的其他品种，或者翻翻你的表情符号找找灵感。你会找到布丁（一种日式蛋奶布丁）和刨冰（一种能淋上糖浆的刨冰，来自Nippon）。

在哪里购买赏花团子

虽然赏花团子传统上是在日本三月至五月的樱花季节制作和供应，但现在这种小吃全年都能找到（据Jasmine and Tea）。在日本，这些色彩缤纷的甜点在便利店和超市出售，新鲜制作的团子可以从街头小摊和节日摊位购买（据Sakura）。

如果你想尝试在家制作花见团子，可能需要去特色市场或亚洲食品店找到做团子需要的粉（要买白玉粉（糯米粉）和上新粉（粳米粉））。你也可以在线购买食材，做出成品后直接分享。Christie 在 Home 网站上建议，储存的团子可以在冰箱中保存几天，如果口感需要更饱满，可以再次煮沸。

花见团子的营养成分信息

据 Just One Cookbook 说，花见团子几乎没有营养价值。这种色彩鲜艳的日本甜点热量很高，主要是碳水和少量蛋白质、脂肪，以及微量钾、钙和铁。请记住，团子是一种季节性的零食，虽然看着好看，适合拍照发朋友圈，但 Aspire Fitness Walnut 警告说，这些团子所含的糖分可能会让你减肥计划泡汤。

除非你自己制作花见团子，否则你无法确定绿色团子的颜色是来自食用色素、抹茶粉还是某种草本植物。我们建议，既然这串团子是为了春天享受的，不妨考虑在一棵盛开的樱花树下，来杯健康的绿茶，品尝一串花见团子，拍照留念，等下次再尝。或者，干脆发个表情符号得了。

其他种类的花见团子

因为做赏花团子用的着色原料不同，味道也会受影响。比如，Japan Taste 网站说他们在不同地方尝过团子，但味道根本没法比。有些店用食用色素，有些则用草莓粉或树莓粉，有时还会用香草、茶或盐渍樱花给团子增香。

当然，根据你所能找到的食材，绿色团子的风味可能来自艾草或绿茶粉（据《日本烹饪101》）。除了三色赏花团子外，你还可以品尝团子家族中的其他品种。团子可以裹上甜酱油（御手洗团子）或红豆沙（豆沙团子）。较小的糯米团子称为白玉团子，常见于传统甜点如馅蜜或刨冰中。芝麻团子是炸的，外面裹芝麻，里面填红豆沙；而赏月团子金字塔则用15个团子堆成，用来庆祝秋天的满月（参考 Sudachi 食谱）。不过，你可能得开动脑筋才能用 emoji 来表示这些团子——至少在新表情获批前是这样。