导读：酿肉最怕这样做，只需上锅一蒸就行，端上桌5分钟就被“消灭”。
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夏季正是许多蔬菜瓜果大量上市的季节，因为量大很多蔬果卖得都便宜。这个时令的蔬菜做法很多，个人比较偏向的是做酿肉吃。不仅口感更丰富，而且营养价值方面也会更全面。常见的蔬菜酿肉有用青椒和苦瓜的，这两种蔬菜要么太辣，要么太苦，如果不爱吃这些蔬菜的朋友，推荐改用清甜的丝瓜。
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丝瓜的水分充足，其口感也比其它蔬菜细腻，用它制作酿肉，还有去腥解腻的作用。夏季多吃苦瓜，可以帮助人体排汗解毒，同时又有活血通经的功效，特别是女人，在夏季要多去食用丝瓜，这样才能帮助我们改善气血，让自己有一张永远18岁的面孔。
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——丝瓜酿肉——
准备食材：
2根丝瓜、200克肉末、1节葱、2片姜、1个蛋清、少许胡椒粉、2勺生粉、2勺薄盐酱油、2勺蚝油、20克鲜鸡汁、2勺玉米淀粉、少许鸡精和13粒枸杞
【做法：】
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第一步：取新鲜丝瓜去皮后切成大小均匀的小段，再用小勺子挖去丝瓜部分丝瓜芯，注意需要保留最底部的芯，可以用它来装酿肉。
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第二步：取一小碗，碗中加入肉末、生粉、蚝油、薄盐酱油、白胡椒粉、鸡精、蛋清和葱姜碎搅拌均匀，再将搅打好的肉末塞于丝瓜段中。
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第三步：打开蒸箱，将丝瓜酿肉放入蒸箱中蒸制12分钟左右，通过多次做菜表明，12分钟的蒸制时间，可以让丝瓜和酿肉都达到口感最佳的时候。
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第四步：取蒸好的丝瓜，将盘子内的汤水倒掉备用。起锅加入适量清水，倒入鲜鸡汁烹煮至烧开，再用玉米淀粉勾芡，直至汤汁浓稠，将鸡汁均匀地倒入丝瓜内。
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这样制作的丝瓜酿肉不油腻，炎炎夏日，配上可乐既解暑又解腻，您说呢？
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