在路边散步发现水渠里有许多水芹菜，长的很茂盛，水荠菜是我们西北人的浆水菜，水芹菜炸浆水，正宗又酸香，比苦苣、苜蓿做的还清爽好喝

打开网易新闻 查看精彩图片

我们西北人浆水菜的吃法：
1. 水芹菜洗净晾干水分
2. 开水烫软，捞进凉白开
3. 加少量面汤、旧浆水引子
4. 密封放阴凉处，2～3天就酸香入味

打开网易新闻 查看精彩图片

小要点：
- 水芹菜嫩、不苦，浆水清亮不浑浊
- 灰灰菜也能做浆水，味道更厚重
- 浆水解暑、解腻、败火，夏天吃面绝配

打开网易新闻 查看精彩图片