最近大家是不是都吃上荔枝了？但江阳沽酒客跟你说，现在五月中下旬能买到的，基本全是早熟荔枝，其中绝对主力就是海南产区。
中国荔枝上市有着清晰的时间节奏，海南是全国最早迎来鲜果的地方，四月底到五月中旬就大批量上市，常见妃子笑、桂花香、三月红这些品种，果子品相红润，甜度也不错，只是口感风味相对单薄，果肉偏脆，果酸滋味偏少，陵水、文昌、琼海、海口三门坡都是当地主要种植地带。
紧随其后的便是广东湛江、茂名，五月初到五月中下旬陆续供货，除了妃子笑，还有三月红、白糖罂品类，风味比海南荔枝更醇厚，果香也更为突出。进入五月中旬，广西早熟荔枝也陆续上市，品类和广东相差不大，售价会稍微实惠一些。
眼下市面上绝大部分都是海南早熟荔枝，搭配少量两广产区货源，这类果子胜在上市时间早，却算不上品质顶尖的品类，真正风味绝佳的晚熟荔枝，要等到六月底到七月中旬才会上市，这便是产自四川泸州的合江荔枝。
不少人觉得合江荔枝只是明清时期才开始栽种，这样的认知其实并不准确。整个泸州江阳地界，荔枝栽种历史远远不止短短数百年，往前追溯足足有着两千多年的底蕴。
东晋《华阳国志》里就有相关记载，古时江阳郡范围内普遍生长荔枝，这片土地很早就有规模化种植。西晋左思所作《三都赋·蜀都赋》中，也留下“旁挺龙目，侧生荔枝。布绿叶之萋萋，结朱实之离离”的描写，生动勾勒出蜀地荔枝繁茂生长的模样。
南北朝典籍也提及，汉代时期荔枝先是兴盛于岭南，之后慢慢传入蜀中大地，足以证明泸州荔枝种植渊源久远，在汉唐年间就已是珍贵的贡品物产。
古时候泸州境内栽种荔枝的区域也并不局限于合江一地，唐朝阶段，江阳区蓝田坝就是声名在外的荔枝产地，杜甫诗句里“忆过泸戎摘荔枝，青枫掩映石逶迤”，描绘的便是此处风光。后来受气候环境、城市发展以及产业规划影响，本地荔枝种植范围慢慢收拢集聚，合江也逐渐发展成如今知名的晚熟荔枝核心产区。
从小到大品尝合江荔枝的滋味，一直让人记忆犹新。果肉清甜爽口，夹杂着淡淡的果酸气息，口感醇厚不会腻口，果肉厚实细嫩汁水充盈，最亮眼的特点便是果核小巧，一不小心就吞下去了。早些年市面上还没有妃子笑、绛沙兰、冰荔这些新式品种，大家品尝的都是本土原生荔枝独有的风味。
这些年合江荔枝发展势头十分迅猛，以往外界说起泸州，大多只知晓本地美酒盛名，如今越来越多人见识到，这片水土同样能孕育出品质上乘的荔枝。当地也十分看重荔枝产业的培育与推广，曾经只是地方特色物产的合江荔枝，一步步走出地域范围，成长为广受全国消费者认可的特色果品。
平日里泸州人也常会打趣，都盼着身边能有合江本地的朋友，方便随时吃上新鲜荔枝。反倒很少有人想着结交泸州朋友来饮酒小聚，酒水喜好因人而异，可清甜可口的荔枝，大多人都难以抗拒。
民间一直流传着“一颗荔枝三把火”的说法，关于这句话的由来说法不一，有人觉得是源自苏东坡“日啖荔枝三百颗”的诗句流传而来，不过诗人当年品尝的是岭南荔枝，并未领略过合江荔枝的风味。
当地民间也流传着一套食用小方法，当作代代相传的生活趣味讲究。吃荔枝时不用徒手剥壳，用牙齿轻咬开外皮，连同壳内一层白膜一同吃下，老一辈认为可以中和果肉属性，减少上火情况，这类说法姑且当作趣味民俗闲谈看待即可。
长久以来，关于唐朝进贡杨贵妃的荔枝出处，一直有着不少讨论争议，各方看法各不相同。不必刻意争辩定论，能够确定的是，古时泸州出产的荔枝品质上乘，素来都是贡品里的优选品类。
五月上市的早熟荔枝适合尝鲜解馋，想要体会荔枝最饱满地道的口感，不妨静待六月底至七月，等候合江晚熟荔枝成熟上市。来到泸州，既能品鉴醇香佳酿，也能邂逅有着千年种植历史，果肉紧实味美的特色晚熟荔枝。
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