非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）影响全球超三分之一成年人，可进展为肝硬化甚至肝癌，而饮食干预是其核心防控手段。近期发表于《Nutrition》的一项中国前瞻性队列研究显示，增加乳制品与鸡蛋摄入，可显著缓解NAFLD。

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该研究纳入长达十多年（2008—2023年）北京地区11674名基线确诊NAFLD的非临床参与者，通过问卷评估饮食摄入，结合超声诊断，采用Cox模型校正多类混杂因素后，估算了乳制品和鸡蛋摄入量与非酒精性脂肪性肝病持续不缓解之间的关联。

在超过23384人-年的随访期间，4532人实现NAFLD缓解。研究后分析发现：与最低摄入组相比，乳制品最高摄入组NAFLD缓解可能性增加20%，鸡蛋最高摄入组NAFLD缓解可能性增加15%，两者趋势均显著（P<0.0001），差异具有统计学意义。

更重要的是，乳制品与鸡蛋高摄入叠加时，NAFLD缓解可能性增加29%，协同效果明显。此外，体力活动可增强这种获益；用乳制品和鸡蛋替代精制碳水、红肉及深加工食品，可显著提升NAFLD缓解可能性。

该研究证实，在健康生活方式框架下，适量增加乳制品与鸡蛋摄入，是非酒精性脂肪性肝病饮食管理的优选策略，有助于促进非酒精性脂肪性肝病缓解。

参考文献：Zhang D, Lin M, Wang X, Williams MA, Ning Y. Associations between dairy product and egg intake and NAFLD remission: Evidence from a prospective cohort study. Nutrition. 2026 Mar 7; 149: 113203.