"小满时节天渐热，细雨和风沐麦田"，进入到夏季以后，气温一天比一天高，人走几步路就一身汗，胃口也跟着打折扣了。这段时间身边不少朋友都在念叨，说油腻的东西看着就不想吃，勉强吃进肚子里也感觉顶得慌，好半天消化不下来。
其实吧，夏天不想吃油腻的东西，是身体在告诉你该调整饮食了。天热的时候人的消化功能本来就比冬天弱一些，肠胃蠕动慢、消化液分泌也少，再加上出汗多、身体水分流失得快，如果还像冬天那样大鱼大肉的吃法，肠胃吃不消不说，还容易上火，脸上冒油、大便干结，这些问题都跟着来。
民间有"鱼生火肉生痰，青菜豆腐保平安"的说法，这句话放到夏天尤其合适。夏天饮食忌油腻，常吃这3道家常素菜，清淡低油脂，常吃身体更健康！
1、西兰花炒口蘑
西兰花在蔬菜里面营养是比较全面的，维生素C含量高，还有丰富的膳食纤维和多种矿物质，很多注重养生的人家里冰箱常备西兰花。夏天吃西兰花既能补充营养，又不会给身体添负担，是很理想的夏季蔬菜。
口蘑学名叫白蘑菇，肉质肥厚，口感滑嫩，而且它含有天然的谷氨酸，炒菜的时候不放味精都有鲜味。口蘑和西兰花搭在一起，一个翠绿清脆，一个白嫩滑溜，颜色好看不说，味道也很合拍。
推荐菜谱：西兰花炒口蘑
1、西兰花掰成小朵，放入淡盐水中浸泡十来分钟杀菌去虫，然后冲洗干净。口蘑洗净切成片，不要太薄，稍微有点厚度口感更好。
2、锅中烧水加少许盐和几滴油，水开后下入西兰花焯烫一分来钟，颜色变深绿后捞出过凉水沥干。口蘑也入锅焯烫一下去除生涩味，捞出沥干。
3、锅中放少许油烧热，下入蒜末爆香，放入焯好的西兰花和口蘑大火快速翻炒均匀。
4、加盐和少许蚝油调味，翻炒几下让味道挂上食材，即可出锅装盘。
这道菜从备料到出锅全程不过十来分钟，是夏天很快手的一道家常素菜。西兰花脆嫩带着蒜香，口蘑滑滑的吸足了味道，搭配米饭或者配粥都很合适，一家老小都能吃。
2、凉拌莴笋丝
莴笋是夏天很常见的时令蔬菜，这个时候的莴笋水分足、口感脆嫩，而且价格也便宜，菜市场里两三块钱一根。莴笋含钾量高，夏天出汗多了身体里的钾流失得快，吃点莴笋正好能补上，这也是为什么老辈人夏天爱吃莴笋的原因之一。
莴笋吃法很多，可以炒着吃、炖汤喝，但夏天最省事也最爽口的吃法还是凉拌。凉拌莴笋丝清脆爽口，不用开火炒菜，厨房里也不热，是夏天很受欢迎的凉菜。
推荐菜谱：凉拌莴笋丝
1、莴笋去皮，用擦丝器擦成细丝，刀工好也可以自己切，越细入味越快。放入大碗中加少许盐抓匀腌十分钟，腌出多余水分后挤干。
2、蒜切成蒜末，干辣椒剪成小段，锅中烧少许油放入几粒花椒小火炸出香味，捞出花椒丢掉，把热油浇在蒜末和辣椒段上激出蒜香和辣味。
3、将腌好挤干的莴笋丝放入调菜碗中，浇上蒜末辣椒油，加生抽、香醋、少许白糖和几滴香油，用筷子翻拌均匀装盘即可。
这道凉拌莴笋丝入口咔嚓脆，酸辣开胃，夏天配粥或者当下酒小菜都很合适。做好的放冰箱里冷藏一会儿再吃，冰冰凉凉的更爽口。
3、山药青椒胡萝卜炒木耳
这道菜是把山药、青椒、胡萝卜、木耳四样搭在一起，颜色好看，口感也丰富。山药健脾养胃，口感绵糯中带一点点脆，木耳在民间有"素中之荤"的叫法，富含胶质和膳食纤维，帮助肠道蠕动，胡萝卜的胡萝卜素对眼睛好，青椒维生素C含量高，四样配在一起营养均衡。
木耳这东西被称为"人体的清道夫"，它含有丰富的植物胶质，能吸附肠道里的杂质帮助排出，夏天饮食油腻的机会虽然少，但偶尔聚餐吃多了红烧肉、油炸的东西，第二天来一盘木耳清清肠胃也是很管用的。
推荐菜谱：山药青椒胡萝卜炒木耳
1、山药去皮切成菱形片，去皮的时候最好戴个手套，山药的黏液沾到手上会发痒。切好后放入清水里浸泡防止氧化变黑。胡萝卜去皮也切成菱形片，青椒去籽去蒂切块，干木耳提前用温水泡发摘洗干净撕成小朵。
2、锅中烧水，水开后依次下入山药片和胡萝卜片焯烫一两分钟，捞出过凉水沥干。木耳也入锅焯烫一两分钟捞出沥干。
3、锅中放少许油烧热，下入蒜末爆香，放入焯好的山药片、胡萝卜片和木耳大火翻炒均匀。
4、放入青椒块继续翻炒至断生，加盐和少许生抽调味提鲜，翻炒均匀即可出锅装盘。
这道山药青椒胡萝卜炒木耳端上桌，白的山药、橙的胡萝卜、绿的青椒、黑的木耳，四种颜色看着就舒服，吃起来山药绵糯、木耳滑嫩、胡萝卜微甜、青椒脆爽，口感层次很丰富。夏天不想吃肉的时候炒这么一盘，营养够了还不油腻。
夏天饮食忌油腻，这3道家常素菜清淡低油脂，食材菜市场里都能买到，做法也很简单，常吃身体更健康，大家选几道家里人喜欢的试着做做看。
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