夏天必买3种碱性水果，简单封存方法，全家吃到秋天|夏天|新鲜|杏干|杨梅|果干|碱性水果|秋天

天气一天天热起来，转眼就到了初夏时节。市场上的水果也开始多了起来，五颜六色的看着就让人心情舒畅。很多宝子都知道，多吃碱性水果对身体好，能帮助平衡体内环境，夏天吃还能清热解暑。但新鲜水果放不了几天就坏了，扔了可惜，吃不完又浪费。

今天开心就给大家推荐 3 种入夏正大量上市的碱性水果，价格便宜又好吃。趁现在量大价低的时候多买一些，用简单的方法封起来保存，能从夏天吃到秋天，不用再担心坏了，真的太省心了！

杏子

杏子绝对是初夏第一波上市的美味碱性水果。每年 5 月中下旬到 6 月，全国各地的杏子就陆续成熟了。黄澄澄的杏子挂在枝头，看着就诱人。杏子果肉软糯香甜，汁水丰富，而且富含多种维生素和矿物质，是非常好的应季水果。

挑选杏子的时候，要选颜色金黄、表皮光滑、闻起来有淡淡果香的。捏起来软硬适中的杏子最好吃，太硬的还没熟透，太软的容易烂。杏子的保存期特别短，新鲜的杏子放在常温下只能保存 3-5 天，放冰箱也最多一个星期。但只要用对方法，就能保存好几个月。

杏子保存方法

1、制作杏酱：这是最经典也最实用的方法。把杏子洗净去核，切成小块，加入适量冰糖（比例大概是 500 克杏子加 150-200 克冰糖），腌制 2 小时让杏子出水。然后倒入无油无水的锅中，大火煮开后转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌防止糊锅。熬到浓稠状，趁热装入提前消毒好的玻璃罐中，拧紧盖子倒扣放凉。这样做的杏酱密封好放在阴凉处能保存半年以上，抹面包、拌酸奶都特别好吃。

2、晒杏干：选择熟透但不软烂的杏子，洗净去核，切成两半，果肉朝上摆在晒网上。放在通风向阳的地方晾晒，每天翻动一次。大概晒 3-5 天，直到杏子变得干爽有韧性。晒好的杏干装入密封袋中，放在阴凉干燥处保存，能吃大半年。

3、冷冻保存：把杏子洗净去核，切成小块，装入保鲜袋中，挤出空气密封好。放入冰箱冷冻层保存，随吃随取。冷冻的杏子可以用来做冰沙、果汁，或者直接当冰棒吃，口感也很好。

杨梅

杨梅是初夏最具代表性的水果之一，素有 "果中玛瑙" 的美誉。每年 6 月是杨梅的盛产期，一颗颗紫红色的杨梅挂满枝头，酸甜可口，让人欲罢不能。杨梅也是典型的碱性水果，含有丰富的果酸和维生素 C，夏天吃特别开胃。

挑选杨梅的时候，要选颜色深红、果粒饱满、果肉紧实的。闻起来有清香味道的杨梅最新鲜，如果有酒味说明已经变质了。杨梅的保存难度比杏子还大，因为它没有果皮保护，很容易腐烂变质。新鲜杨梅常温下只能放 1-2 天，即使放冰箱也最多保存 3 天。所以趁杨梅大量上市的时候，一定要多买一些保存起来。

杨梅保存方法

1、泡杨梅酒：这是最受欢迎的杨梅保存方法。选择新鲜饱满的杨梅，用淡盐水浸泡 15 分钟，捞出沥干水分。准备一个干净无油无水的玻璃罐，一层杨梅一层冰糖铺好，然后倒入高度白酒（50 度以上最好），没过杨梅 2 厘米。密封好放在阴凉处，浸泡 1 个月就可以喝了。泡的时间越长，味道越醇厚。杨梅酒不仅好喝，还能保存好几年。

2、制作杨梅酱：做法和杏酱类似。杨梅洗净去核，加入冰糖腌制出水，然后倒入锅中熬煮至浓稠。趁热装瓶密封，能保存半年以上。杨梅酱酸甜可口，用来抹面包、做甜品都非常合适。

3、冷冻保存：杨梅洗净沥干水分，直接装入保鲜袋中冷冻。冷冻后的杨梅口感像冰沙一样，夏天拿出来直接吃，解暑又美味。也可以用来做杨梅汁、杨梅冰粉等甜品。