家里有上学的娃，家长们最关心的就是孩子的成长和学习。锌元素对于孩子的生长发育和智力发展起着至关重要的作用。今天就给大家分享8道高锌菜的详细做法，让孩子吃得开心，长得快，脑子跟得上。
一、蟹柳滑蛋
所需食材：蟹柳、鸡蛋、蚝油、盐、黑胡椒碎
详细做法：
1. 处理蟹柳：蟹柳煮熟后撕成细条备用。
2. 调制蛋液：鸡蛋打散，加一点蚝油、少许盐搅拌均匀。
3. 滑炒成型：锅中热油，倒入蛋液炒至半熟状态，加入蟹柳条翻炒均匀。
4. 出锅增香：撒上少许黑胡椒碎，翻炒几下即可出锅。
二、葱油闷鸡
准备食材：鸡腿、小葱、姜、蒜。
做法步骤：
1、准备几个鸡腿，用清水清洗干净，沥干水分。准备一把小葱，葱白和葱绿分开，葱白切段，葱绿也切成段。再准备几片姜和几瓣蒜。
2、起锅烧油，油热放入鸡腿，开中小火慢煎，将鸡腿的表皮煎至两面金黄，煎出多余的鸡油后盛出备用。
3、锅留底油，放入葱白段、姜片、蒜瓣，小火煸炒出香味。放入煎好的鸡腿，淋入2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，加入少许白糖提鲜，翻炒均匀，让鸡腿裹上酱汁。
4、在锅底铺上一层葱绿段，再将鸡腿摆在葱绿上，盖上盖子，转为小火，焖煮15-20分钟。
5、时间到了打开盖子，转为大火收汁，将汤汁收至浓稠即可出锅。
三、香辣牙签肉
准备食材：猪里脊肉、干辣椒、花椒、孜然粒、白芝麻、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、葱姜蒜。
做法步骤：
1、准备一斤猪里脊肉，清洗干净后切成小长条，大小约能穿进牙签为宜。将切好的猪肉条放入大碗中，加入1勺生抽、1勺料酒、少许盐、1勺淀粉，抓拌均匀，腌制15分钟。
2、将腌好的肉条逐条用牙签穿好，注意每根牙签穿一两条肉即可，方便均匀受热。
3、起锅烧油，油温五成热时，放入穿好的肉串，小火慢炸至肉色微黄、表面微酥，控油捞出备用。
4、锅中留少许底油，放入葱花、姜末、蒜末炒香，加入干辣椒段、花椒，小火煸出香味，再放入1勺豆瓣酱，炒出红油。
5、倒入炸好的牙签肉串，转大火快速翻炒，撒入适量孜然粒、白芝麻，继续翻炒均匀，让肉充分裹上调料的香味。
6、出锅前根据口味再加少许盐和鸡精调味，大火翻匀后即可出锅。香辣孜然的牙签肉，外香里嫩，越吃越上头！
四、蒜蓉粉丝蒸虾
【食材准备】：粉丝、蒜、小米辣、基围虾、葱花、蒸鱼豉油。
【制作步骤】:
1、蒜和小米辣捣成蒜蓉，蒜蓉泼热油加两勺生抽 一勺蚝油 适量盐、少量白糖，粉丝绕圈摆盘。
2、 处理好的虾从背切开，虾尾从中间穿过，摆好造型。把虾摆放在粉丝上，把蒜蓉酱均匀的铺在虾上。
3、水开上锅蒸8分钟，出锅淋一勺蒸鱼豉油，撒上葱花，泼上热油。
五、大白菜炒肉
准备食材：大白菜、猪肉、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、食用油。
做法步骤：
1、准备半棵大白菜，将白菜帮和白菜叶分开，白菜帮切成细条，白菜叶撕成大块，用清水冲洗干净沥干水分。准备一小块猪肉（约200克），切成均匀的薄片备用。姜切丝，蒜切末。
2、将切好的猪肉放入碗中，加少许盐、1勺生抽、少许淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟入味。
3、起锅烧油，油热后放入腌好的猪肉片，中小火翻炒至变色，加入姜丝、蒜末炒香。
4、放入白菜帮，大火翻炒至稍微变软，加入1勺生抽、1勺蚝油，继续翻炒均匀。
5、倒入白菜叶，快速翻炒至叶片变软出汁，加入适量盐、少许鸡精调味，翻匀后即可关火。
6、盛出装盘，这道鲜香多汁的大白菜炒肉就完成了，口感脆嫩，咸香下饭。
六、苦瓜肉片汤
准备食材：苦瓜、猪里脊肉、姜、葱、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、食用油。
做法步骤：
1、准备两根苦瓜，清洗干净后纵向切开，去掉瓜瓤和瓜籽，再切成薄片，放入清水中加一小勺盐，搅拌均匀后浸泡10分钟，以去掉部分苦味，然后捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2、准备半斤猪里脊肉，切成薄片，放入碗中加入少许盐、半勺生抽、少许胡椒粉、1勺淀粉，淋入少许清水，抓拌均匀后腌制10分钟，让肉片更嫩滑。
3、锅中加入适量清水，放入几片姜和两段葱，水开后先将腌好的肉片逐片滑入锅中，轻轻搅动防止粘连，煮至肉片变色后捞出备用。
4、保持锅中清水沸腾，放入苦瓜片焯烫1分钟，捞出过凉水，保持脆嫩口感。
5、锅中重新加入适量清水，放入姜片煮开，先下肉片，再放入焯好的苦瓜，加入适量盐、鸡精和少许胡椒粉调味，大火煮至沸腾，关火即可出锅。
6、将汤盛入碗中，可撒上一点葱花提香，一碗清淡爽口、苦中带甘的苦瓜肉片汤就完成了。
七、马齿苋瘦肉粥
材料：马齿苋 100 克、瘦肉 50 克、大米 100 克、盐、生姜适量。
做法：
1. 马齿苋洗净切碎，瘦肉切末，生姜切丝。
2. 大米洗净，加水煮粥。
3. 粥快煮好时，加入马齿苋、瘦肉末和姜丝，继续煮至浓稠，加盐调味。
八、香菇炖鸡
材料：鸡肉300克、香菇100克、红枣、姜片、料酒、盐、生抽适量。
做法：
1. 鸡肉洗净切块，焯水捞出。香菇泡发后切块。
2. 锅中热油，放入姜片爆香，加入鸡肉翻炒至变色。
3. 加入料酒、生抽翻炒均匀，再加入香菇、红枣和适量清水，大火煮开后转小火炖煮30 - 40分钟，至鸡肉熟烂，加盐调味即可。
这8道高锌菜营养丰富，做法简单，家长们可以经常给孩子安排，让孩子在享受美食的同时，健康快乐地成长。
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