菜谱 1：清炒绿豆芽

食材：绿豆芽 200g、小葱、油、盐

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做法：

豆芽洗净，沸水焯水 30s 捞出沥干(去嘌呤关键)

少油热锅，葱花爆香，下豆芽大火快炒 2 分钟

少量盐调味出锅，不放酱油醋大料

菜谱 2：凉拌豆芽

食材：鲜豆芽 180g、胡萝卜丝、香油、盐

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做法：

水开豆芽焯水 1 分钟，过凉水控干

加胡萝卜丝，微量盐 + 几滴香油拌匀

不放辣椒油、麻酱、陈醋过多

菜谱 3：豆芽冬瓜素汤

食材：豆芽 150g、冬瓜 200g、葱花、盐

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做法：

清水下锅煮冬瓜 8 分钟，豆芽焯水后入锅再煮 3 分钟

仅加盐、葱花，只吃菜、少喝汤(嘌呤溶进汤里)

菜谱 4： 豆芽拌海蜇丝

食材：绿豆芽 200g、海蜇丝 80g、黄瓜丝、香醋、蒜末、盐

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做法：

绿豆芽焯烫2分钟，海带丝冲洗干净

混合所有食材拌匀即可。