据经济日报等媒体6月8日报道：
市场监管总局正式约谈美宜佳总部负责人，直指品牌多家门店存在销售过期食品等食品安全乱象，要求企业压实主体责任，补齐全链条管控漏洞 。
这并非美宜佳今年第一次陷入舆论漩涡。
从3·15曝光多地门店售卖假烟，到多地门店售卖过期食品、消费者维权遭恶意对待，一系列问题接连爆发。
接连的违规事件，叠加监管部门两轮严肃介入，暴露出一个尖锐问题：
门店规模突破4万家的“便利店巨头”，正在遭遇加盟体系管控失灵的典型困境。
今年3月，广东3·15晚会揭开美宜佳假烟乱象。
记者暗访多地门店，均查出问题卷烟。随后全省开展专项排查，累计检查超6300家门店，查获非法卷烟近140万支，查处违法案件300余宗 。
事发后美宜佳火速致歉，承认巡查、监管存在漏洞，推出整改举措，还与监管部门建立联合处罚机制 。
可整改的热度尚未褪去，食品安全问题接踵而至。
进入4月，多地消费者曝出，在美宜佳买到过期饮品、辣条、酸奶等商品。
有消费者食用过期零食后出现腹泻；还有消费者正常维权，反被门店工作人员言语攻击。
零星问题可以归为个别门店疏忽。
但跨区域、多品类、高频次的违规，显然不是偶然。
也正因问题集中爆发，监管部门不再只处置单店，直接约谈品牌总部。
这传递出明确信号：连锁品牌的问题，根源往往在总部的管理体系。
按照规定，连锁零售企业必须建立全链条风险管控与食品追溯体系，覆盖总部、分支机构与所有门店 。
美宜佳以加盟模式快速扩张，依靠低门槛、广布局迅速做大规模。
加盟模式的优势是拓店快、成本低，但天然存在管控难题。
总部收取加盟费与管理费，却很难对数万加盟门店实现常态化、精细化巡查。
部分加盟商逐利心切，为压缩损耗、提升利润，刻意漠视食品保质期、烟草售卖等硬性规则。
而总部的督导、巡检、奖惩机制流于形式，无法形成有效约束。前脚出台整改规则，后脚门店依旧我行我素，整改沦为“纸面动作”。
纵观零售行业，加盟模式本是一把双刃剑。成熟的连锁品牌，会用标准化流程、高频巡检、严厉处罚、统一供应链，牢牢守住底线。
反观美宜佳，从假烟到过期食品，问题横跨烟草、食品两大核心品类，说明全链路管理都出现了松弛。
商品入库核查、临期商品下架、日常门店巡检、人员规范培训等基础环节，层层失守。
更值得警惕的是，部分门店面对消费者维权态度蛮横，也反映出品牌服务规范的全面缺位。
对于便利店而言，信任是立身之本。
消费者选择连锁品牌，就是相信其品控与服务优于零散小店。
当头部品牌频频触碰安全红线，消耗的是长期积累的用户口碑。
短期或许不会立刻影响门店客流，但一次次失望过后，消费者会慢慢用脚投票。
此次市场监管总局的约谈，给美宜佳划定了清晰底线。
监管部门要求企业搭建全链条风险管控制度、完善食品安全追溯体系，本质是倒逼品牌回归零售本质 。
规模从来不是竞争力的护身符。
几万门店铺开，若管不住终端，再大的体量也只是“虚胖”。
对美宜佳来说，当下最紧要的不是继续跑马圈地，而是彻底梳理加盟管理体系。
强化总部管控力，把规则落到每一家门店、每一件商品、每一位员工身上。
监管的“重点关照”，是警告，也是纠错机会。
便利店行业早已告别野蛮扩张的时代。
流量可以靠门店数量堆砌，但长久发展，永远靠品控、管理与信誉。
如果无法补齐管理短板，再庞大的连锁帝国，也会在一次次违规中慢慢失去根基。
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撰文：柯不楠
排版：柯不楠
校对：十 三
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