2011年，老外曾经在网上搞了一个“全球黑暗食物排名”，由网友自由投票，中国的皮蛋力压 瑞典的鲱鱼罐头，夺得了第一名。

美国德州一个叫丹尼・霍尔瓦达的普通博主，在当地亚洲超市买了一颗皮蛋，拍了一段 "首次品尝" 的视频。他咬了一口后表情崩溃，形容皮蛋是 "恶魔煮的蛋"，并把视频发到了 CNN 的公民投稿平台。

也不能怪外国人第一次吃皮蛋的时候接受不了，我们请一个毫无意识形态可言的猴子过来品尝，效果也是一样的。

但到了2025年，中国的皮蛋已经成了欧美市场大受欢迎的食材，皮蛋进口量同比暴涨 370%，Costco 超市的皮蛋礼盒上架 72 小时就被抢空，甚至需要限购。

FDA 正式将皮蛋归类为 "发酵蛋制品"，和酸奶、奶酪同类。全球已有 39 个国家的超市上架中国皮蛋，非华裔消费者购买占比突破 30%。

纽约米其林餐厅 Bernardin 推出了 "松露皮蛋奶油意面"，一份卖 68 美元还得提前三天预定。德国便利店把皮蛋做成沙拉杯，日本全家推出了皮蛋蛋黄酱饭团。

事实证明只要多吃几次皮蛋，那皮蛋是挺好吃的，但皮蛋这东西第一次吃的时候确实不好吃。

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