来源：滚动播报

（来源：上观新闻）

进入夏季，老年人群体的饮食养生、健康养护进入关键阶段。近日，崇明多家养老机构结合时令特点调整菜单，增加应季食材、优化膳食搭配，让辖区老人们乐享清爽、安心度夏。

上午，在上海崇明海阳清怡养护院的食堂后厨，工作人员正忙着清洗、切配当天的新鲜食材。丝瓜、毛豆、河虾、小银鱼等时令食材被陆续送上灶台。

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据介绍，针对夏季特点，养护院近期对菜单进行了调整升级。在丰富菜品种类的同时，更加注重膳食营养均衡与适老化适配需求。食堂精选应季蔬菜和水产食材，每日搭配养生汤羹，并采用少油少盐的烹饪方式，让长者吃得更加健康舒心。

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“我们选用的茭白、丝瓜都是本地夏季时令蔬菜，既能清热解暑，茭白富含的粗纤维还能助力老人肠道蠕动，口感软糯，特别适合老年人食用。”养护院后勤厨师施凯利介绍，为兼顾营养、口感与观感，食堂精心创新菜品，确保一周不重样。

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正午时分，热腾腾的饭菜陆续端上餐桌。丝瓜鸡蛋炒口蘑、茭白毛豆小白虾、三丝银鱼羹等菜品色香味俱全。地道的崇明本土味道，老人们吃得格外开心。“今天的丝瓜一看就是崇明本地的，新鲜原汁原味，吃起来清甜爽口，味道特别好。”一位老人满意地说。

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在调整夏季菜单的同时，养护院还持续做好长者健康管理工作。每天上午，老人们都会练习八段锦，在舒缓运动中活动筋骨、增强体质；在康复理疗室内，康复师根据长者身体状况开展关节活动、手眼协调等训练，帮助老人维持身体机能。

中医讲究“顺时而养”，随着天气逐渐炎热，科学饮食与健康管理相结合，正成为帮助老年人舒适度夏的重要方式。

记者：宫禧

编辑：焦倩倩