今天小暑。
这节气一过，天就真正热起来了。上了岁数的人，这时候最难受。吃啥都没胃口，身上沉甸甸的，晚上翻来覆去睡不好。为啥呢。暑气重，湿气也重，身子骨被这两样东西缠住了。
怎么甩掉它们呢？小暑多吃瓜，活到九十八。
听着像顺口溜，里头藏的全是道理。夏天的瓜，水分足，性子凉，解暑清热是一把好手。关键是还能补充维生素和矿物质，汗流得多，这些好东西也跟着跑了，不吃瓜补不回来。中老年朋友脾胃弱，夏天更得精细着吃。瓜类好消化，不油腻，吃完胃里舒坦，身上清爽。
先来一道丝瓜虾仁豆腐汤。
丝瓜是小暑的尖货。这时候的丝瓜，嫩得一掐一包水。它性子凉，清热不伤胃，夏天上火、心里烦躁，吃它就对了。配上虾仁和嫩豆腐，一个鲜，一个滑，蛋白也足足的。这碗汤喝下去，比啥冰镇饮料都解渴，胃里还暖乎乎的。
1、丝瓜去皮，切滚刀块。嫩豆腐也切成小方块。鲜虾剥壳去虾线，开背洗干净。
2、虾仁放碗里，加一点盐、料酒、淀粉抓匀，腌个十来分钟。这样虾仁煮出来是脆的，不是面的。
3、锅里倒一点点底油，下姜丝爆香。丝瓜块倒进去，中火炒。炒到丝瓜变软，颜色更绿了，边缘有点透明。
4、加足量的开水。大火烧开。把嫩豆腐倒进去，转中小火煮个五六分钟，让豆腐的豆香煮进汤里。
5、火调到最小，把腌好的虾仁滑进锅里。虾仁下锅别急着搅，等它自己浮上来，变红了，再轻轻划散。
6、加盐、白胡椒粉调味。别的啥也别放，就喝这个清鲜味。关火，撒一把葱花，滴两滴香油。
这汤端上桌，白的豆腐，绿的丝瓜，红的虾仁。看着就凉快。喝一口，鲜。丝瓜软糯，豆腐嫩滑，虾仁弹牙。三种口感叠在一起，顺着嗓子眼就溜下去了。夏天没胃口的时候，来上一碗，出一身薄汗，浑身松快。
清热，解暑，喝完真舒坦。
第二道，冬瓜薏米排骨汤。
冬瓜是夏天菜市场里的便宜宝贝。几毛钱一斤，买一圈回来能吃好几顿。它性子凉，利水消肿的本事大。中老年朋友夏天腿脚容易浮肿，身子发沉，多吃冬瓜能好不少。但光吃冬瓜有点寒。配一样温乎的东西，薏米。薏米祛湿，跟冬瓜搭一块儿，寒气中和了，祛湿的本事却翻了一倍。再扔几块排骨，汤里有了肉香，喝起来更养人。
1、排骨剁小段，冷水下锅。加几片姜，一勺料酒。水开煮两分钟，血沫子煮出来。捞出来温水冲干净，控干水。
2、薏米提前泡一两个小时，让它吸饱水，煮的时候容易烂。冬瓜削皮去瓤，切成大块。别切太小，炖久了化在汤里夹不起来。
3、排骨和薏米一块儿扔进砂锅里。加足量的水，扔几片姜。大火烧开转小火，盖上盖子慢慢咕嘟。炖四十分钟左右，汤就白了。
4、把冬瓜块倒进去。接着炖二十分钟。炖到冬瓜块变透明，用筷子一扎就透。加盐调味，别的啥也别放。这汤喝的就是一个清鲜。
汤是奶白带点微绿的。喝一口，排骨的香，薏米的糯，冬瓜的清甜，全在里头。顺着嗓子眼滑下去，胃里暖乎乎的，身上的暑气却散了不少。
去湿气，消浮肿，这汤是伏天里的一把好手。
第三道，西葫芦口蘑炒肉。
西葫芦，有的地方叫茭瓜。这时候的西葫芦，嫩着呢。水分足，口感脆，清清爽爽的。它含维生素C和水分，夏天吃正好。配上口蘑，口蘑这菌子，自带一股子鲜味，炒菜不用放鸡精。再切几片瘦肉，荤素搭配。这道菜从下锅到出锅，几分钟的事儿，快手，下饭。
1、西葫芦洗干净，对半剖开，再切成薄片。口蘑洗干净切片。猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉抓匀，腌十分钟。
2、锅里烧水，水开把口蘑片倒进去焯一下。焯个半分钟，去去土腥味。捞出来控干水。
3、锅烧热倒油，油热了把腌好的肉片倒进去。大火快炒，肉片变色了马上盛出来。别炒久了，久了肉老。
4、锅里留底油，下蒜末爆香。西葫芦片倒进去，大火翻炒。炒到西葫芦微微变软，边缘有点透明。
5、把焯好的口蘑和炒好的肉片倒进去。加盐、蚝油调味。大火翻炒均匀。这道菜不用加水，西葫芦自己会出点水。炒匀了，汤汁裹在菜上，关火出锅。
这菜端上来，西葫芦翠绿，口蘑嫩白，肉片酱红。夹一筷子，西葫芦脆生生的，嚼着咯吱咯吱。口蘑滑，肉片嫩。咸鲜适口，不油不腻。夏天不想吃大鱼大肉，就这么炒一盘，配碗白米饭，舒舒服服就是一顿。
快手，清爽，下饭最对路。
今天小暑，伏天就在眼前。中老年人过日子仔细，但吃上别糊弄。天再热，这三道瓜菜换着做。丝瓜汤，冬瓜汤，西葫芦小炒，轮番上阵。花钱不多，吃着舒坦。瓜吃够了，水分足了，暑气自然不沾身。身子轻快了，精神头也足。这伏天，就顺顺当当过去了。
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