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豆类食品是一种高蛋白、低脂肪食品，它含有丰富的植物蛋白，蛋白质含量高达30%～50%，其营养价值几乎与肉相当。它所含的磷脂和豆固醇，有助于降低血清胆固醇；还可以减轻妇女更年期症状，使骨质疏松得到有效的预防。
我们常吃的豆类有红豆、黄豆、绿豆、白豆、黑豆等。它们的营养价值都很高，但其作用略有差异。
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本文选自中国中医，由肥城市卫生健康局、市中医药协会编校推荐发表，版权归原作者所有。
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