最近气温节节攀升，正午出门走几步就满身是汗，回到家浑身发沉，连下厨的力气都少了大半。餐桌上的菜若是偏油偏腻，连筷子都懒得伸，家里老人孩子也总说没胃口，吃不下多少东西。日子久了营养跟不上，整个人容易没精神，还常觉得肚子胀胀的，排便不顺畅，嗓子发干嘴里发苦，浑身上下都透着燥热的感觉。
其实夏天想要过得舒服些，不光要多喝水、多歇着，日常饮食上多花点心思，也能帮着调理状态。今天就给大家分享一款特别适合夏天吃的应季蔬菜，它是公认的碱性蔬菜，口感滑嫩带着清香味，菜市场随处能买，价格也实惠。平时多给家人做着吃，能帮着肠道更通畅，还能舒缓夏日燥热感，营养成分充足，常吃身子状态稳当不少。
它就是咱们常吃的秋葵，别看它外形细细长长，表面带着细小绒毛，对身子的好处可不少。今天整理了 3 种不一样的家常做法，有凉有热还有汤，换着花样吃不重样，营养解馋还不油腻，就算是很少下厨的朋友，也能一次就做好。
秋葵里面含有丰富的果胶和膳食纤维，咬开之后滑溜溜的口感，正是这些有益成分带来的。平时吃多了油腻辛辣的食物，或是久坐不动肚子发沉，吃上几顿秋葵，能帮着肠道慢慢蠕动起来，排便顺畅了，整个人都觉得轻松不少。它的作用温和平缓，不会给肠胃添负担，老人孩子都能放心吃。夏天大家总爱喝冰饮、吃凉食，肠胃容易闹小别扭，常吃点秋葵，对肠胃养护很有好处。
夏天天气炎热，人体内容易积攒燥热，嗓子干、嘴巴发黏，连心情都跟着烦躁。秋葵自带清润的特质，夏天吃刚好能帮着驱散体内的燥热感。不用喝苦涩的凉茶，吃上两道清爽的秋葵菜肴，就能觉得身子舒服很多。平时爱吃煎炸食物、常熬夜的朋友，多吃点秋葵，能帮着赶走体内火气，整个人清清爽爽，连口气都清新不少。
秋葵个头不大，里面藏着的营养却很丰富，多种维生素、矿物质含量都不低，还有不少对身体有益的植物成分。夏天天热人容易疲惫乏力，身子底子也容易虚，日常多吃点秋葵，给身体补足营养，底子养扎实了，自然少闹小毛病。而且秋葵属于碱性蔬菜，夏天大家总爱吃烧烤、喝啤酒、顿顿吃肉，这些食物吃多了身体容易发沉发酸，多吃点秋葵能平衡体内酸碱度，整个人都更有精气神。
秋葵的做法多种多样，有人偏爱凉拌的清爽，有人喜欢热炒的入味，还有人中意煮汤的鲜润。不少朋友打听秋葵的家常做法，下面就给大家详细说说这 3 种，步骤都不复杂，十几分钟就能端上桌。
凉拌爽口秋葵
这道菜是夏天餐桌上的常客，清爽解腻，开胃下饭，十分钟就能做好，特别适合没胃口的时候端上桌。
食材：秋葵半斤、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、香油半勺、少许白糖、小米辣（不吃辣可以不放）
做法：
1、秋葵放入清水中，加一勺盐搓洗表面的小绒毛，冲洗干净。锅里烧开水，加一勺盐和几滴食用油，放入秋葵焯水 2 分钟，捞出来立刻过凉水，这样秋葵颜色翠绿不发黄，口感也更脆嫩。
2、过完凉水的秋葵切掉老蒂，整齐摆进盘子里。大蒜剁成细腻的蒜末，小米辣切圈，一起放进小碗中。
3、碗里加入生抽、香醋、白糖、香油，搅拌均匀调成料汁，均匀淋在摆好的秋葵上就可以吃了。喜欢香味更浓的朋友，也可以浇一勺热油激出蒜香味，吃起来更香。
秋葵焯水的时间别太长，不然口感会发软发黏，失去脆嫩的口感。过凉水这一步不能省，是秋葵保持爽脆的关键。
秋葵滑炒鸡蛋
热炒的做法更入味，配米饭特别香，鸡蛋滑嫩，秋葵脆爽，没有奇怪的涩味，老人孩子都爱吃。
食材：秋葵半斤、鸡蛋 3 个、葱花少许、盐适量、生抽半勺
做法：
1、秋葵清洗干净，开水下锅焯水 1 分钟，捞出过凉水，切成厚薄均匀的薄片备用。鸡蛋打进碗里，加少许盐打散，搅拌至蛋清蛋黄完全融合。
2、锅里倒油烧热，倒入蛋液，等底部微微定型之后快速划散，炒成大小均匀的鸡蛋块，盛出来备用。
3、锅里留少许底油，放入葱花爆香，倒入秋葵片翻炒 1 分钟，加少许盐和半勺生抽调味，最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀就可以出锅了。
秋葵提前焯过水，炒的时候不用炒太久，保持脆嫩的口感最好。炒鸡蛋要热锅凉油，炒出来的鸡蛋才会更滑嫩不柴。
秋葵鲜菇豆腐汤
夏天不想吃太油腻的，煮一碗鲜美的汤最合适，清淡不寡淡，鲜香味足，喝完浑身舒服，配着主食吃也很搭。
食材：秋葵 4 根、嫩豆腐 1 块、鲜香菇几朵、虾皮一小把、盐适量、香油少许、葱花少许
做法：
1、秋葵清洗干净，切成薄片备用。嫩豆腐切成大小均匀的小块，香菇清洗干净去掉蒂部切片，虾皮用清水冲洗一下去掉杂质。
2、锅里加适量清水，烧开之后放入香菇和豆腐，煮 2 分钟让香菇的鲜香味煮出来，接着放入秋葵片和虾皮，继续煮 1 分钟。
3、加适量盐调味，撒上切好的葱花，滴几滴香油就可以出锅了。喜欢浓稠口感的朋友，也可以勾一点点薄芡，喝起来口感更顺滑。
这道汤不用加太多复杂的调料，靠香菇和虾皮的鲜味就足够了，清淡又鲜美，特别适合夏天喝，不用担心油腻。
以上就是今天分享的 3 种秋葵做法，有凉有热还有汤，换着花样做，全家都吃不腻。夏天的应季蔬菜有不少，秋葵算是性价比很高的一种，营养足，做法简单，还特别贴合夏天的身体需求。很多朋友问秋葵怎么做好吃又简单，学会这几道，在家就能轻松换着花样做。
想要做出好吃的秋葵，选对食材也很关键。平时大家买秋葵的时候，尽量选个头匀称、长度在五到十厘米左右、表面绒毛完整、捏起来有点硬度的，这样的秋葵比较新鲜，口感也更嫩。如果个头太大、捏起来发软，说明已经老了，纤维粗，吃起来口感差。很多朋友想知道秋葵的保存方法，买多了吃不完的话，用保鲜袋装好放进冰箱冷藏，两三天内吃完最新鲜。
生活里常有人问碱性蔬菜有哪些，秋葵就是很典型的一种，夏天多吃些，对调理身体状态很有帮助。还有不少朋友找夏天适合吃的家常菜，这几道秋葵菜肴清爽不油腻，做起来也省事，很适合天热的时候端上桌。
不知道大家平时都喜欢怎么吃秋葵？欢迎在评论区分享你们的拿手做法，咱们一起交流更多好吃的家常菜谱。
今天的分享就到这里啦，觉得有用的话别忘了点赞收藏，转发给身边的家人朋友，咱们下期再见啦。
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