今年的端午比较特殊,恰好赶上了周末,所以可以连着休息3天,而且没有调休,这对于很多人来说都是非常难得的。可以趁着假期好好休息和放松,或是回家看看父母,也可以去看看自己期待已久的远方,很多人都已经跃跃欲试了。
当然有了娃之后,每逢过节,我还会完成一件事情,那就是跟娃讲节日传统,同时也会尽可能地去延续相应的习俗。我给娃备好了新衣服,五彩绳,粽子也吃上了,这是传统节日独有的仪式感。
当然除了享受传统习俗的美好之外,端午也是个重要的养生节点,此时虽未入伏,气候已经俨然变得潮热闷湿起来,外加蚊虫的打扰,让人倍感不适,没精神,疲乏倦怠等。所以我们也要在这个时候注意起来,把身体调理好,才能美满地过节。
饮食是养生的重要表达,尤其是在这个与吃相关的传统节日里,在饮食中更需注意,粽子虽然软糯鲜香,但其主要是以糯米为主要材料,本身是避免黏腻的,多吃难以消化,加上现在流行的肉粽,蛋黄粽,虽然美味解馋,但也要注意控制好量,一天尽量不要超过两个,以免给脾胃增加负担。现在天热潮湿,我们脾胃本身就容易倦怠,要吃些易消化的食物。下面就来分享4样,应季营养,顺时而食,养成好体质,健康过节,来看看吧~
一、豇豆
这菜在夏天特别常见,其不仅产量高,营养也非常多样。丰富的植物蛋白,维C,纤维素,维D,维A,抗氧化物,钙,钾,铁等离子,可以帮助我们补充体力,健脾养胃,强健骨骼,增强体质等。它吃法多样,其实加点肉一炒,就特别下饭,拌米饭吃特别香。
1、挑选鲜嫩的豇豆,颜色越深的越嫩,越好吃。先摘一遍,把老筋撕掉,冲洗好了,切成小段,两公分左右,短些容易熟,也入味,吃着更香。
2、搭配一段胡萝卜,洗过后也切成小段。再切点肉,肥的瘦的都来点,另外蒜多准备些。
3、起锅放油,等待热透后,先把肉倒里边,快速地炒炒,其变色时调些酱油,蚝油,将其炒上色。
4、接着把菜都倒里边,与之混合匀,蒜放进去,继续扒拉匀后,焖两三分钟,熟透后撒点盐,把味道调好即可出锅。
二、马齿苋
六月苋,金不换,这个时节是吃苋菜的季节,除了红苋菜外,马齿苋也别忘了。其是大自然馈赠的美味,脆嫩开胃,且药食同源。有助于清热解暑,消炎抗菌,润肠排毒,改善体质等。现在的马齿苋特别茂盛,可以煮汤,凉拌,天热没胃口,蒸一锅菜莽特开胃。
1、先来把面和好,里边搭配一点点盐,揉好以后,醒半小时以上。
2、接着来把马齿苋摘好了,粗的梗,或是老的梗要掐掉,留着鲜嫩的,反复清洗好了,控干水分。
3、将其置于案板上,仔细切碎了。接着来炒鸡蛋,凝固后,往里边撒些葱花,加点生抽,把香气烹出来,再将鸡蛋压碎些。
4、关火将鸡蛋晾凉,马齿苋放里边,放点盐,芝麻油,把味道均匀调好了。
5、接着来把面团分成小份,分别擀得薄薄的,铺上馅料,然后卷起来,把封口压在下边,捏牢。
6、蒸屉上刷油,其摆进去,大火蒸十五分钟就熟了。皮薄馅料足,好吃开胃,而且好消化。
三、蛏子
端午时节,小海鲜也格外肥美,其也是优质营养的来源。蛏子是这个季节里比较常见的,肉质鲜甜,非常美味。而且可以帮助我们补充体力,健脾胃,清燥热,除湿气,强免疫等。其来炒菜煮汤都很开胃,天热经常吃,舒适度夏。
1、来把蛏子用盐水泡两小时左右,换水将其清洗干净。另外将丝瓜消好,冲洗过后,改成大块。
2、在锅里添上宽水,加入料酒,烧开后蛏子倒下锅,一小会儿,个个开口,届时捞起来。将肉剥出,并用温水再次洗净。
3、起锅放油,加入蒜蓉,丝瓜倒里边去,快速炒透,调入生抽,盐,蛏子再次下锅,与之一起炒一会儿,调好味道关火。
四、莲子
潮湿的天气,让人心火旺盛,心神难安。届时可以给家人吃些莲子,其是药食同源的食物,富含生物碱,多酚类化合物,维C,镁,钾,磷等,有益于安心神,养气血,煮汤喝,生津补水,润燥火。
1、一些莲子,先清洗两遍,用清水泡上,二十分钟左右。
2、一块贝贝瓜,洗过后,切成小块。搭配了新鲜的百合,清水洗净。
3、在锅里添上水,贝贝瓜和莲子倒里边,加几颗灰枣,先煮半个小时左右,其熟透。
4、接着将百合倒里边,在汤汁中拌匀,两三分钟后即可关火。
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