我的中秋团圆饭，少不了这道油皮酱肉小笼包。包子包子，包罗万象，好像万物皆可包。包皮大馅儿，还透着滋滋油光，这一口一个的包子，无论是平常时候还是逢年过节，都特别受欢迎。中秋节，圆圆的包子，祝大家团圆美好。

该文章来自豆果美食达人作者花样厨娘-钱包RitaQ

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食材

  • 前腿肉 750g
  • 面粉 500g
  • 红烧酱油 3勺
  • 生抽 3勺
  • 葱花 100克
  • 酵母粉 5克
  • 盐 10克
  • 食用油 3勺
  • 清水 100毫升

步骤

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  2. 流油的小笼包

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  2. 皮包馅儿大，超级入味
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  1. 3
  2. 5克酵母在清水中化开

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  1. 将酵母水倒入面粉中

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  1. 少量多次边加水边揉面，直到面团成为均匀面团，保鲜膜蒙上，醒发到2倍大。
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  1. 肉馅儿中加入一圈生抽

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  1. 1圈红烧酱油

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  1. 1圈食用油

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  1. 半碗清水。

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  1. 加入100克葱花，搅拌均匀
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  1. 包入面皮中

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  1. 大火蒸10分钟

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  1. 皮弹肉Q，这小笼包真的太美味了

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