黄瓜，堪称一种具备多种功效的蔬菜。在当下这个时节，对于女性而言，正是身着小短裙尽情展现曼妙身材的美好时光。

众多美女会选择食用黄瓜来调整饮食结构，期望借此让自己的身形更为苗条，从而在人群中脱颖而出，更具瞩目之感。

不仅在饮食方面发挥作用，黄瓜在护肤领域也备受青睐。许多人热衷于将黄瓜切片，替代面膜敷于脸上。对于那些面部肌肤容易敏感的朋友来说，用黄瓜敷脸不失为一种可替代常规面膜的有效方法。

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再说了，每份黄瓜的价格也比面膜要便宜，且成效卓著，所以在许多家庭，都能见到他们用黄瓜敷脸。不过敷脸并非普遍存在的事情，在我国，夏季人们爱用黄瓜制作酱黄瓜，尤其是山东一带种植小黄瓜的地区，当地人一做就是一大缸。除了自己家食用，也用于馈赠亲朋四邻。

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可能很多南方人总觉得酱黄瓜和凉拌黄瓜，在味道上都差不多，其实二者在原材料上就有所不同。凉拌黄瓜所使用的黄瓜，都是些一根在半斤以上的大黄瓜，而酱黄瓜所用到的黄瓜，都是一根二两上下的小黄瓜，因为小所以嫩，口感也就更爽口。酱黄瓜时，黄瓜不要直接抓料去拌，多加一步，黄瓜入味更爽口。正是因为南方人容易将酱黄瓜以凉拌黄瓜的方式去做，所以味道上的出入会很大。教你一招，学会爽口小黄瓜就在眼前。

做法：

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取2斤小黄瓜用清水洗净，再下入30克盐杀出水，大约要杀2个小时左右。再将洗净以后的黄瓜一分为二放入盆中，这一步骤和凉拌黄瓜有着明显的不同，也是让小黄瓜可以更加爽口的出处。

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准备酱汁：取辣椒油、白糖、陈醋、酱油和鸡精，按照自己的口味适量添入，边添边尝直至满意为止。

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紧接着，起锅热油，将葱段、姜片和蒜片下入锅中煸出香味儿。待其微微焦黄的时候，取出葱姜蒜，并将葱油晾凉。

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待油放至常温，淋在拌好的黄瓜上，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏12个小时，就可以享用了。