每年端午节，我肯定会回老家，因为这里有最爱我的亲人。小时候，家里比较穷，但是家里这些亲戚都比较友好，只要我去他们家玩，总会把最好的拿给我吃，回去的时候，还要我装一荷包。
长大后，虽然我没有成为那么有出息的人，但是我每年都会尽自己最大的能力，回馈这些亲人。就像每年端午节，我除了给这些亲人送一些节礼，而且还会在端午节请他们来我家，给他们做一些有营养的时令菜肴。在端午节吃是非常有讲究的，因为端午节不仅是一个节，而且还是进入梅雨季的一个标志，如果在端午节没有吃对食物，等到了三伏天，身体就会老出毛病。
每年端午节，我都会叮嘱粉丝和亲人，端午节的传统美食“粽子、绿豆糕”都要少吃，因为粽子是糯米粽子，吃多了糯米，会增加脾胃的负担，不利于湿气排出，而绿豆糕太甜了，吃多了甜食，会增加体内的湿气。今天我将分享最适合端午节吃的4样美食，经常吃，能祛湿补阳护脾胃，使我们每一个人都健健康康过端午。
【秋葵炒鸡蛋|祛湿又护脾胃】
端午一到，夏季第一茬秋葵开始上市，在端午时节，秋葵是一定要多吃的蔬菜，因为秋葵不仅可以祛湿，而且还能护脾胃，特别是经常感觉肠胃不好人，就要多吃。像我今天分享给大家的秋葵炒鸡蛋，是我最爱吃的一道菜，鸡蛋的鲜香嫩把秋葵包裹着，使秋葵吃着更鲜美，如果您不爱吃秋葵，也强烈建议做这道菜给家人吃。
我用的量给大家报一下：嫩秋葵10个、土鸡蛋3个、红椒、食用油、食盐。
❶秋葵洗净后切成小段，再把土鸡蛋敲碎放入碗中，加入一点食盐，将它搅拌成蛋液备用。
❷锅烧热放油，油热就把秋葵、红椒丝放入锅中，大火翻炒一会儿，嫩的炒1分钟左右就会断生。
❸将搅拌好的鸡蛋放入锅中，大火煎20秒后，再慢慢翻动鸡蛋，直到鸡蛋完全定型即可食用。秋葵炒鸡蛋必须趁热吃，凉了就不嫩了。
【仔姜烧鸭|祛湿又解馋】
端午鸭是非常有名气的，因为端午时节的鸭子最肥美，加上端午是入伏前最后一个大型节日，在端午节，适当吃一些鸭，可以起到降火的功效，而端午吃法，最好是配合的仔姜一起烧的吃，仔姜具有一定祛湿、养脾胃的功效，在端午节吃1-2次仔姜烧鸭，不仅人更轻松了，而且还能解解馋。
【要想炒出那个味，食材得这么配】：仔姜200克、麻鸭一只、冰糖、老抽、花椒油、胡椒粉、啤酒、八角3克、食盐、鸡精、菜籽油适量，。
第一步：麻鸭处理干净，特别是它的肺，是腥味的来源，一定要彻底去除，然后把麻鸭剁成大小适中的块状，然后再把仔姜洗净后切成厚片。
第二步：锅放入菜籽油，等油烧热，去除菜腥味后，再把仔姜、八角放入锅中，大火炒3-4分钟，直到仔姜外表发黄，
第三步：沥干水的麻鸭倒入锅中，继续翻炒，把鸭子表面水炒干一点，再把老抽、冰糖、啤酒放入锅中搅拌均匀后，盖上锅盖焖煮半小时，也可以用高压锅压10分钟。
第四步：将少许食盐、胡椒粉、鸡精放入锅中炒匀后，再淋3-4滴花椒油炒匀即可食用。
【衷心建议】：做自己烧鸭，一定要买鲜活的，而且是1年左右的麻鸭，这样做出来的麻鸭，不仅肉质很弹，而且几乎没有鸭腥味，每次做1只鸭还不够吃呢！
【紫苏焖鸡腿肉|补阳又祛湿】
一些人只知道紫苏具有去腥的作用，其实紫苏还具有比较好的补阳、祛湿的功效，在端午前后，每天吃点紫苏，是对身体是有好处的，特别是我今天分享给大家的紫苏焖鸡腿肉，每年端午节我必定会做这道菜，特别是家里有挑食的小孩，强烈建议做这道菜给他们吃。这道菜做法很简单，按照我的步骤做，鸡腿肉又香又嫩。
咱们先把食材备好：大鸡腿2个、紫苏30克、蚝油、食盐、姜末、淀粉、十三香2克、胡椒粉、食用油。
1、大鸡腿上的肉都切下来，然后洗净后捏干水分，再把蚝油、食盐姜末、十三香、胡椒粉都放入鸡肉中腌制10分钟，时间到后，再将淀粉、食用油放入鸡肉中拌匀。
2、锅烧热放油，然后把鸡肉放入锅中，中大火将一面煎成浅黄色后翻一面，再把另一面也煎成金黄色。
3、把切好的紫苏丝放入锅中，继续炒1分钟即可食用。像我这样做出来的鸡腿肉，放凉后也很好吃。
【清炒茭白丝|降火又祛湿】
这几天我去菜场，发现卖茭白的越来越多，价格也不是很贵，7元1斤，算是正常价，买了3个尝了尝，真的是太鲜嫩了，回口还有甜味，家人让我明天去多买点。端午节正是早熟茭白成熟的季，刚好茭白具有很好的利尿祛湿、降火的功效，所以喜欢吃又嫩又甜的菜，去菜场买茭白，肯定会好吃。
【家常｜食材准备】：嫩茭白2个、瘦肉100克、剁椒、豆豉、食盐、淀粉、生抽、蚝油、油。
【详细｜做法】：
一、嫩茭白洗净切丝，然后将瘦肉洗净后切成丝后，再把食盐、淀粉、生抽、蚝油全部都放入肉丝中搅拌均匀，给肉上浆后，一定不要有多余的水在碗中，否则会导致肉吃着不嫩。
二、热锅放油，然后把肉丝放入锅中炒匀后起锅，锅中剩余的油烧热后，再把茭白丝放入锅中炒的断生，接着将少许食盐放入茭白中炒匀。
三、炒好的肉丝、剁椒、豆豉全部都放入锅中，继续炒一会儿起锅食用。做这道菜千万不要炒咸了，稍微淡一点，我觉得更好吃。
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