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餐饮门店可以讲究门面格调,可以制定门店管理规矩,但最不该丢掉的,就是最基本的人情味。
6月16日,广东佛山宝妈庄女士化名发声,曝光当地连锁酒楼顺德渔村的待客做法。当天天降大雨,她带着一岁幼子就近在酒楼屋檐下躲雨,却遭到保安强硬驱赶,理由仅仅是电动车停放影响门店外观。无奈之下,庄女士只能抱着孩子冒雨离开,事发全过程被拍下发布网络后,事件火速发酵,甚至流传至海外平台,酒楼口碑与线下客源遭遇重创,生意岌岌可危。
事发源头要追溯至6月6日,佛山当地天气阴晴不定,间断性降雨持续一整天。庄女士家中一岁多孩童在家烦闷哭闹许久,为安抚孩子情绪,庄女士趁着雨势变小,骑电动车带孩子前往附近商场散心。没想到行至半路,天气突变,短时瓢泼大雨倾泻而下,路面瞬间积水,根本无法继续骑行赶路。
路边紧邻高端连锁酒楼顺德渔村,门店装修精致气派,门前屋檐外延空间宽敞,足以遮挡风雨。为避免幼子淋雨生病,庄女士便将电动车停靠在门店门前平台下方,打算短暂停留,等雨势变小再前往三十米外的商场。
孩子懵懂趴在电动车上看向雨景,庄女士本庆幸有屋檐遮雨,可保安很快上前,直接要求庄女士立刻挪走电动车。庄女士当场耐心求情,说明自己独自带年幼孩子,大雨天气挪车十分不便,只是临时躲雨,绝不会耽误门店经营,雨小立刻离开。
面对带娃宝妈的求情,保安态度十分强硬,丝毫没有通融余地,反复强调门店门前禁止停放电动车,外观杂乱会破坏酒楼门面形象,甚至直言门店屋檐下就连雨伞都不允许摆放,电动车必须立刻驶离。
现场暖心一幕让人倍感心酸,年幼孩子察觉到大人争执氛围,主动拿出手里玩具小球递给保安示好,想用孩童的善意化解矛盾,但保安全程漠视不理,依旧不停出言催促驱赶。
庄女士当下陷入两难境地,若是把电动车挪到雨中,自己推车淋雨事小,幼子无人看护,极大概率会被大雨淋湿。若是拒不挪车,保安不停呵斥纠缠,僵持不休也没有意义。为了退让一步,庄女士主动把电动车挪至屋檐最边角位置,尽量避开门店主门面,尽量不影响门店观感。
即便做出让步,保安依旧不依不饶,执意要求庄女士带车离开,不管车辆停放位置,只要停在门店屋檐区域就不允许。考虑到不想当着孩子的面发生争执,给孩童留下负面心理影响,庄女士最终选择妥协,抱着孩子骑电动车冲进大雨之中。
母子二人双双被大雨淋湿,出行散心的好心情彻底全无,庄女士满心担忧孩子淋雨感冒,回想保安冷漠强硬的态度,越想越心寒,随即发布现场视频维权。视频原声里,保安呵斥语气刺耳生硬,冷漠态度一览无余。
视频一经发布火速引爆全网,本地网友率先发声抵制,大量已预定宴席的顾客纷纷申请退单,计划到店消费的食客直接避雷这家门店。不少本地商务人士坦言,以往公司宴请、亲友聚餐都会优先选顺德渔村,经历此事后,绝不会再进店消费。
事件热度跨省出圈,甚至传到海外社交平台,有新加坡网友留言,原本计划来佛山合作考察,企业提前把合作晚宴定在顺德渔村,如今直接更改场地,宁愿多绕路,也不愿选择这家缺失人情味的酒楼。多方客源流失之下,这家门店线下经营受到极大冲击。
舆论发酵第二天,也就是6月17日,顺德渔村火速发布官方致歉信,将问题归结为保安机械执行门店制度,工作人员态度生硬、缺乏共情沟通。但这份流于表面的道歉,全网网友并不买账,大量佛山本地人接连爆料,这类冷漠驱离路人的行为,早已不是首次发生。
据本地网友亲身经历,此前暴雨天气,外卖小哥送餐到店,同样被门店保安强硬阻拦。保安嫌弃外卖雨衣潮湿脏乱,指责小哥踩脏门店地板,语气刻薄不停驱赶,禁止外卖人员进入门店,待人态度同样刻薄冷漠。
还有本地婚庆从业者爆料,长期承接婚宴活动,多次在顺德渔村承办婚礼流程,期间多次遭到门店保安、管理人员刻意为难,流程刁难、规矩双标已是常态,从业多年,很少遇到如此不近人情的门店管理团队。
不难看出,此次驱赶宝妈事件,并非保安个人一时情绪问题,而是门店长期缺失人文管理、员工共情培训缺位导致。保安作为门店对外门面,一言一行都代表企业文化,门店只看重门前门面美观,却忽略了做人最基本的善意,制度死板一刀切,不懂灵活变通。
目前顺德渔村各大线上团购、点评平台评论区,已经被网友刷屏留言,大批网友给到差评,为宝妈发声维权。餐饮行业竞争本就激烈,同城可选酒楼数不胜数,食客选择一家门店,吃的不止是菜品口味,更是服务温度与人情味。
客观来说,门店制定门前秩序管理规则无可厚非,维护门店整洁属于正常经营管理,但规矩之外要有温度。暴雨属于突发特殊情况,面对独自带娃的弱势路人,短暂允许避雨本是举手之劳,守住善意,远比门面美观更加重要。
此次舆论翻车,看似是保安个人处事问题,实则是门店企业文化短板暴露。企业想要长久经营,不能只追求装修档次、菜品营收,更要兼顾人文善意,善待普通路人,善待每一位食客,才是长久立足的根本。
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