秋葵的名字，多少有点“骗人”，明明带着“秋”字，却是正宗的夏季时令蔬菜，每年 6-8 月是它的黄金赏味期，嫩荚最饱满脆嫩、黏液最丰富，入秋后荚果快速纤维化、变老发柴，反而口感逐渐变差。
秋葵还有个响当当的名号：“绿色人参” 。每 100 克秋葵热量仅 25-37 大卡，膳食纤维含量高达 3.9 克，是大白菜的2倍。同时富含维生素C、维生素K、钙、镁、钾等多种营养素。
很多人会刻意去掉秋葵的黏液，实则秋葵绝大部分活性营养都藏在黏液里——
内含丰富果胶与牛乳聚糖，可在消化道内壁形成一层保护膜，缓解夏季积食带来的腹胀、胃部不适感，辅助提升肠胃消化能力、改善胃口不佳的问题；
其中的可溶性膳食纤维还能延缓糖分吸收、减少肠道对油脂的摄取，同时促进肠道蠕动、帮助排出多余水分减轻水肿，是减脂期十分合适的食材。
厨友@胖妞
菜谱作者@潮汕叶妈妈：
“利用猪肉片将秋葵卷起，下锅煎到焦香后再淋上酱汁收干，吃起来不但有猪肉与酱汁的酱香，还有脆中带滑的秋葵口感，非常推荐给大家当作晚餐或是便当菜喔！”
厨友@邱天有星：
“第一次做，做了六个不够吃”
厨友@一笑笑_2l8g：
“家里没啥调味料，就放了耗油酱油老干妈蒜蓉酱，也还不错！”
厨友@Maggie_nspq：
“用的培根 很好吃 不腻”
秋葵猪肉卷
食谱作者：潮汕叶妈妈
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·· 用 料 ··
秋葵 200g（约15根）
猪肉片 200g（约15片）
米酒 1.5大匙 酱油 2大匙
蚝油 1.5大匙 砂糖 0.5小匙
七味辣粉 适量
·· 做 法 ··
1 | 先将盐巴撒在秋葵上，再用手搓揉，去除部分细毛（此步骤可省略）
2 | 将秋葵的蒂头削掉并洗净备用。
* 韭菜和螺丝肉都吸油，油量可以多一点注意不要加盐啊，因为各种料里都已经有盐
3 | 用猪五花肉片将秋葵卷起
* 肉片可以依照个人喜好调整成其他肉片
4 | 热油锅，将卷好的秋葵猪肉下锅煎至表面焦黄
5 | 接着加入所有调味料并继续加热、翻动至所有秋葵卷都均匀沾裹上酱汁
6 | 最后盛盘，再依照喜好撒上七味辣粉就完成了
做过的人说
吃米该虾：
永遠的黑玫瑰：
多一點汁，才夠味道
JIN648514384：
裹的山姆的上脑薄片
编辑：碗碗
封面来源：@潮汕叶妈妈
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