来源：市场资讯
（来源：茅箭宣传）
高铁赋能美食文旅，一席尽享秦巴百味。茅箭区全力抢抓高铁开通机遇，立足主城区位优势，聚力打造“茅箭一桌菜”，推出十堰“四县一市三区”融合菜系，培育大川古法豆腐宴、茅塔东沟夏季荷花宴、赛管局金丝皇菊养生菜系三大本土特色宴席，升级推出高铁专属美食无忧套餐，以特色美食赋能文旅发展，全力承接高铁客流，擦亮主城文旅美食名片。
今天推出第一期龙溪山居“大川古法豆腐宴”——古法点卤，山泉浸润，豆香里有山的清新，也有时间的醇厚。九道佳肴，道道见功夫。这是茅箭以东道主之姿，敬献给远道而来的客人的第一份心意。
镜箱豆腐
因形如古代女子梳妆的镜箱而得名。豆腐炸至外壳金黄，填入肉馅、嵌上虾仁。肉为金、虾作玉，所以也叫 “金镶白玉箱” 。咬开酥脆的外壳，嫩滑与鲜美在舌尖交织——这哪里是菜，分明是藏在豆腐匣子里的玲珑心思。
翠玉太极豆腐
青翠的山野时蔬打成柔润菜泥，与细腻如脂的嫩豆腐，在盘中旋成阴阳相合的太极图。一勺下去，先触到豆腐的冰凉滑嫩，再卷入野菜的粗纤维清香。这道菜，吃的是颜色分明，品的是天人合一。
诗书豆腐
豆腐切成齿轮状纹路模样，薄如蝉翼，整齐地叠放在盘中，配上黄瓜削成的书页，翠绿与素白交相辉映，一盘端上来，便是一本摊开的书。好看，好吃，好意头。
文思鸡汤豆腐羹
功夫，是这道菜的灵魂。鸡汤文火慢炖四小时，汤色如琥珀。嫩豆腐在刀尖上绽放，丝丝缕缕浸入汤中。一碗下肚，五脏六腑都被温柔地熨帖了一遍。
玲珑蜂仁豆腐酥
蜂蛹与豆腐一同调味，滚油中炸至外壳起酥、色泽金黄。咬开“咔哧”一声，豆香先涌出来，紧接着蜂蛹的鲜甜才缓缓释放，外脆里润，层次像拆礼物一样层层打开。
包浆豆腐
外皮金黄酥脆，内里嫩如凝脂，咬开瞬间浆汁涌出，豆香在舌尖炸开。佐以秘制蘸水，外酥里嫩，一口上瘾。最简单的做法，往往最考验功力。
野生桂鱼豆腐汤
桂鱼来自山野溪流，煎至两面金黄后与豆腐同煮。鱼汤奶白如凝脂，豆腐吸饱了鱼鲜。一口汤，满嘴都是大川山水的清甜。
京酱肉丝千张蔬菜卷
千张如宣纸般铺开，黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝错落其间。卷紧、斜切，断面如花开。京酱肉丝浓香扑鼻，蔬菜卷清脆爽口。
腊排山薯煨豆腐
腊排骨的咸香在砂锅里慢慢释放，山薯的甜糯与豆腐的嫩滑在汤中相遇。小火慢煨，时光入味。
赏味地点
乘着高铁来茅箭吧
下车，落座，开宴
让这一碗人间烟火，告诉你——
有些味道，值得穿越山水而来
文图/区融媒体中心 区文旅局
责编/谢媛媛
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