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兰豆山药炒桃仁

美味菜品推荐

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清鲜脆润 桃仁添香

夏日清鲜小炒，脆润养人！荷兰豆脆嫩清甜、山药绵滑爽口，搭配酥香桃仁大火快炒，色泽鲜亮、口感层次丰富，清鲜不腻、营养均衡，是春日餐桌清爽解腻、老少皆宜的养生小炒。

主辅料配置

主料：荷兰豆150g、山药150g、桃仁60g

辅料：蒜片8g、姜片 5g、红椒条15g

调料：盐3g、蚝油5g、白糖1g、水淀粉少许、大豆油25g

制作

快炒锁鲜 脆润入味

第一步：食材预处理，净料备餐

荷兰豆去筋、洗净切段；山药去皮切菱形片，清水浸泡防发黑；桃仁低温焙香备用；红椒切条配色。

第二步：焯水增脆，保持色泽

锅中加水烧沸，加少许盐和油，先下荷兰豆焯 30 秒，再下山药焯 20 秒，迅速过凉沥干，保持脆嫩与鲜亮色泽。

第三步：爆香快炒，收汁成菜

热锅凉油，下姜片、蒜片、红椒爆香；放入荷兰豆、山药大火快炒 30 秒，加调料调味，放入桃仁快速翻匀，少许水淀粉勾薄芡即可出锅。

菜品亮点

春日食鲜，清润应季

01

甄选春日时令鲜蔬，色泽清新鲜亮、口感轻盈爽口，契合春日清淡养生的饮食氛围，上桌自带清新感，清爽不厚重、解腻又开胃。

精工快炒，本味锁鲜

02

采用焯水锁鲜+大火快炒，热油爆香、快速翻炒，薄芡提亮、桃仁后放，保证酥香不回软，脆、润、香三层口感一步到位。

亚泰匠心，风味独佳

03

坚持轻油、轻盐、轻芡三轻原则，桃仁低温焙香，山药护色控时，荷兰豆炒至断生，比普通家常菜更鲜亮、更脆爽、更香润。

兰豆山药炒桃仁

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价格 44元

一炒清鲜，脆润养人

亚泰饭店以春日鲜蔬搭配酥香桃仁，用轻油快炒锁住本真滋味，将清鲜与温润融于一盘，为春日餐桌献上一道养身又适口的清爽美味。

亚泰饭店｜以清烹鲜，以食养人

日常用餐、家庭小聚、套餐搭配，这道清鲜脆润的兰豆山药炒桃仁，都能以一口清爽，点亮春日舌尖好滋味。