豆腐、卖豆腐、我在家里洗衣服，就听到外面有人叫卖豆腐的，我走出去一看，哎呀，这不是好久没来过来的阿王叔吗？好久没有来卖豆腐了，阿王叔说前段时间身体不舒服就没来卖了，我赶紧叫他帮我称点豆皮来，他做的豆皮那是相当的美味。
这豆皮做成蒜香豆皮来吃，那是一道非常下饭的菜，称好后给了钱我就回家了，想着中午有这道菜吃，我洗衣服的力气都大得多，忙完后我就准备做午饭了，下面就来看一下我怎么制作这道菜啊，我会把步骤写的详细一些，大家一看就能明白。
——蒜香豆皮的制作步骤——
第一步：拿出一些蒜苔出来洗净，去头去尾再切成段放在一边备用，刚才去菜园摘回来的青红辣椒清洗一下，去掉头部和里面的籽，再切成小块放在一边备用，再剁一些蒜末出来，最后就是把豆皮过一下清水再切成小段。
第二步：拿出我家的锅洗净，开火，锅热倒入一些油，油温升高后倒入蒜苔进去炒香，蒜末也要放下去，炒变色放点生抽再炒一会，这个时候倒入切好的豆皮和青红辣椒进去炒。
第三步：炒一会后加点盐、生抽、蚝油、一点点味精进去继续炒，太干了可以在边上淋一圈的开水，想要颜色漂亮可以加点老抽进去，最后淋上红薯淀粉水搅拌均匀即可出锅了。
这样做出来的蒜香豆皮色香味俱全的，我装了一碗米饭出来就开始吃了起来，嗯，夹一筷子咬下去，香啊，有蒜香味，还有豆皮的黄豆味，太好吃了，我吃完一口菜再来一口米饭，真的停不下来，很快一碟蒜香豆皮就被我吃完了，就连汤汁都被我拌着米饭吃完了。
这菜太香了，开胃下饭，一口菜一口饭，好吃到米饭不够装
家里豆角干的朋友们，听我的，快来试试做腊肠五花肉豆角干吧！别看这菜听着有点简单，但吃起来却是十分的惊喜，香气四溢，食材丰富，一筷子下去，腊肠五花肉焦香上头，豆角干吸满了腊肠五花肉蒜末辣椒的香味，开胃上头，大人孩子都很喜欢。
村里的阿芳姐知道我一直格外爱吃腊肠五花肉豆角干，昨天特地送了一大袋豆角干给我，我今中午就直接把它给安排上了。一做好装上盘，我就装了一大碗热米饭开吃上了，不瞒你说，因为有腊肠五花肉豆角干，我一筷子接一筷子的，越吃越好吃，越吃越开胃。
所以说，你要是还没尝试过这腊肠五花肉豆角干的美味，那真的建议你赶紧安排上，无论是作为自己家日常下饭菜还是作为招待亲人朋友，这菜都是一个不错的选择，全家老少吃也爱吃，做法简单又快手，食材备好，下锅炒一炒，就轻松搞定了，一起来分享这菜的详细做法吧！
—腊肠五花肉豆角干的制作步骤—
所需食材和调料：腊肠、五花肉、豆角干、蒜末、干红辣椒、盐、生抽、蚝油、食用油
第1步：备好所需食材
把阿芳姐送的豆角干拿温水去浸泡软透，大约要2至3小时左右，泡软后再用清水洗净，接着沥干水放入盘里备用，适量腊肠可以放入开水里稍焯一下水，软透后捞起来切成小片，五花肉用温水洗干净切成小块放盘里备用，再准备一些蒜末、一些干辣椒就可以了。
第2步：倒入食材开炒
洗净一个铁锅，把锅烧热后，倒入少许食用油，接着倒入切好的五花肉块小火慢慢煎，煎至五花肉两面呈金黄色有点焦香焦香的样子，接着倒入蒜末进去爆香，再倒入切好的腊肠块进去炒一会，把腊肠里的油脂逼出来，同样煎到有点微黄焦香炒香，等候下一步就行了。
第3步：出锅装盘开吃了
五花肉腊肠都煎香后，这个时候倒入浸泡好的豆角干，加入一丢丢的盐、生抽，蚝油，干红辣椒进去炒一会，把豆角干炒香炒入味后，再倒入一些开水进去焖煮几分钟，焖到豆角干吸满五花肉腊肠的香味，再继续把所有食材炒香一点，如果家里有蒜苗的可以加入一些蒜苗，没有的话也可以像我一样什么都没放，直接出锅装盘就可以了。
这样做出来的腊肠五花肉豆角干，那可是相当的好吃，一口下去香气浓郁，腊肠五花肉焦香美味，豆角干劲道入味，非常好吃又开胃，搭配米饭或面条都十分上头，大人孩子都很喜欢，有空的朋友们快点来试一下吧！
小暑马上到，这5样提前预备好，菜场一出摊就去，第2样过了小暑不是那味，我年年踩坑
踩坑这样的事情，第一次踩到就是没有经验，连续踩了几十年还在踩就说明没有记住教训。小暑有个小坑，每年我都踩到了之后后悔不已，今年总算吸取了教训。
连续三年的小暑之后的一周左右的时候，我就会去菜市场找那个卖菜的大叔抱怨你的丝瓜为什么没有那么甜了。大叔说你已经问了三年了，每年的答案都是这样，过了小暑的丝瓜就那样。
今年我已经准备好五种了，在菜市场一开张我就去抢购。尤其是第二件事情，去年又被踩到了一次，气得我拍桌子。
凉拌毛豆，头天晚上泡好
毛豆在小暑之前是最好吃的季节。豆荚鼓鼓囊囊的，里面的豆子很饱满、翠绿。过了小暑之后天气就更加炎热了，此时的毛豆也已经开始变老，豆粒由绿色变成黄色或者粉色，煮熟后颜色比较深沉，凉拌的时候也不会很脆。
所以在小暑之前就把毛豆买回来，去掉两头之后用清水洗净，在开水中加入一些盐以及八角煮8分钟左右。把豆子放到冰水中浸泡一下，这样可以防止豆子变黄并且使豆子保持鲜绿的颜色。沥干水分后加入蒜末、生抽、陈醋、辣椒油、香油等调料拌匀，然后用保鲜膜封好放入冰箱保存。
泡一夜之后第二天食用，冰凉脆嫩的毛豆配上一碗白粥真是美味极了。并且要提前准备好，不要占用当天的时间，在小暑的时候你只要把它们从冰箱里拿出来就可以了。
丝瓜，过了小暑就不是那味
再说一下我踩了三年才不踩的丝瓜。
六月份的丝瓜，去皮之后里面是碧绿的颜色，切成片后用刀切下去会发出一种脆响。下锅炒出来的本身就带有一定的甜味，不需要再添加其他调料就可以很好吃了。小暑的时候去买，此时的丝瓜是一年中最棒的时候。
但是丝瓜和其他蔬菜不同。它不会因为过了小暑就没有了，它依然存在，并且长得很茂盛。但是口味已经改变。从小暑到七月中旬之间，丝瓜里面的筋开始出现，籽也变得坚硬起来，甜味也随之消失，炒出来的味道就像是在吃丝瓜布一样。
去年七月份的时候，在菜市场看到丝瓜三块钱一根很便宜，就打算买来炒鸡蛋。于是吃了一口之后就后悔了，我的女儿问我今天是不是换了一个菜谱。我说换成什么好呢？换成丝瓜吧。
因此今年要提前准备，在小暑那天菜市场一开摊就去买，挑选外表有绒毛、掐一下会出水的嫩丝瓜，多买一些。回来之后切成厚片进行焯水至八成熟，然后过冷水控干水分后分别装入冰箱冷冻室。冻过的丝瓜可以用来炒蛋或者煮汤，解冻之后就可以直接下了，比七月买的还要甜。
写到这里的时候我看了看挂钟，已经是凌晨了。今年的丝瓜已经做好了，很实在。
藕带，赶在头茬最后一批
藕带的第一茬一般在小暑的时候就可以收获了。之后虽然还有存货，但是质量已经大不如前了。第一茬的藕带又细又长，洁白如雪，脆生生地在厨房里被切成片，隔壁的人都能听到声音。第二茬的粗一倍，咬下去有纤维感。
小暑前后为头茬的最后一波。去菜市场的时候要早点去，因为海鲜档边上的卖藕的小贩只有一两把，卖完了就没有了。买来切成段后用淡盐水浸泡，并且密封冷冻保存，可以存放一个月左右。
空心菜，趁嫩囤
小暑的时候去买空心菜有一个诀窍就是掐杆子。容易被掐断的是嫩的，不能被掐断的不要买。小暑之后的空心菜秆很硬可以用来吸管，这时趁着价格便宜多买一些，焯好后冷冻保存。
莲子，这个很多人忘了
小暑时节，新鲜的莲子也上市了。人们只知冬天吃银耳莲子羹，却不知夏天用新鲜的莲子煮百合才算是真正的消暑。新鲜的莲子不需要浸泡就可以直接食用，去掉外壳和里面的芯之后和百合、冰糖一起炖四十分钟左右，莲子软糯、百合滑嫩，放凉后喝起来感觉很清凉。
五样东西做好了，毛豆已经泡好了，丝瓜也冷冻好了，藕带也保存好了，空心菜也焯好了，莲子也是现买的。小暑的时候天气很凉爽，不需要在菜市场里晒太阳和别人抢着买。
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