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一道酥嫩鲜香的旅顺元宝茄盒，一道清甜养生的藜麦贝贝瓜——在2026年大连夏季达沃斯“大连之夜”晚宴上，这两道极具旅顺风味的特色菜品，成了中外嘉宾舌尖上的惊喜。
它们出自旅顺千品渔港的四名厨师之手。领衔的是行政总厨施广龙，这位1972年出生、今年54岁的中国烹饪大师，2001年便入职千品渔港，如今还担任着旅顺名厨协会会长。他带领厨师长刘辉、副厨师长吴辰、厨师孟宪勇组成四人攻坚小组，从旅顺本土海产与农产中找灵感，把地道辽南老味道做了“国际范”升级：元宝茄盒外酥里嫩，藏着旅顺海鲜的鲜甜；藜麦贝贝瓜软糯清香，兼顾健康饮食潮流。既要保证百人宴席的品相统一，又要守住“一口旅顺鲜”的味觉记忆，团队在人员紧张的情况下，硬是把出品标准卡到了“毫米级”。
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千品渔港此次入选达沃斯餐饮保障团队，靠的不是运气。坐落于北纬39度黄金海岸，黄渤海交汇带来的海胆、赤贝、本地贝类等生鲜尖货，给了它无可替代的底气。深耕海鲜菜系多年，坚持当日鲜采、融合渔家风味与全国菜式，这家店早已是旅顺唯一获评“大连市民最喜爱的寿喜宴饭店”的招牌，三十余项行业荣誉傍身，口碑和实力都摆在桌上。
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一桌晚宴，背后是一整条产业链的硬支撑。从食材溯源、后厨标准化到安全常态化管理，旅顺口区以千品渔港为龙头，串起了海鲜捕捞、配送、宴席接待、会务保障、文旅体验的完整闭环。
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下一步，旅顺口区将继续放大黄渤海海洋资源优势，做强海鲜餐饮特色，培育更多本土优质服务品牌，让旅顺海味从达沃斯出发，走向更大的国际舞台，讲好这座滨海之城的蓝色产业故事。
韩方达 半岛晨报、39度视频首席记者张锡明
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